軟糯濃郁的糯米血釀，清香細(xì)膩的荷香粉包肉，鮮嫩爽滑的大湯糍……9月19日，一個個大廚在太保黑山村粵菜師傅培訓(xùn)基地施展技藝，烹飪出一盤盤色香味俱全的菜肴，引得現(xiàn)場評委和觀眾紛紛拍照、點(diǎn)贊。

這是2023年中國農(nóng)民豐收節(jié)連山太保鎮(zhèn)稻香節(jié)系列活動之鄉(xiāng)村米食制作品鑒大會的一幕。民以食為天，食以米為先。此次活動旨在傳承和發(fā)揚(yáng)連山地域米食文化，在米食品鑒中了解傳統(tǒng)優(yōu)秀農(nóng)耕文化，以米食文化賦能“百縣千鎮(zhèn)萬村高質(zhì)量發(fā)展工程”。20多名當(dāng)?shù)孛朗臣摇ⅰ皬N藝高手”齊聚一堂，開啟了一場舌尖的盛宴。

比賽活動現(xiàn)場，選手們各顯神通，煎、炸、蒸、炒多種烹飪手法齊上演，大米與各類食材的碰撞，激發(fā)出多層次的特色香味，傳統(tǒng)美食與現(xiàn)代口味的結(jié)合,帶來令人驚喜的味蕾享受。此次米食制作品鑒大會，以“米”為媒，通過直觀的廚藝比拼，評選出具有經(jīng)典傳承與創(chuàng)新的代表米食，進(jìn)一步擦亮了“稻香太?！蔽穆妹?/p>

太保鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，本次米食制作品鑒大會不僅是一場推動“米食+文旅”的跨界融合大會，更充分展示了太保悠久的米食文化資源、壯瑤民族文化、梯田原生態(tài)風(fēng)光，希望借此可以把連山鄉(xiāng)村旅游、鄉(xiāng)村美食和特色農(nóng)產(chǎn)品深度融合，為鄉(xiāng)村振興注入新動能。

太保鎮(zhèn)今年共種植水稻17318畝，預(yù)計水稻總產(chǎn)量6600噸，計劃水稻割曬面積14000畝，9月中旬開始大面積收獲，“十一”前預(yù)計可上市優(yōu)質(zhì)稻米3000噸左右。（黃津 蔣舒帆 黃嘉偉 李麗珍）