中國食品安全網(wǎng)訊（黃偉偉 馮文亮）三江富饒地，北國錦繡城。金秋九月，即將迎來我國第六個中國農(nóng)民豐收節(jié)。圍繞“慶豐收 促和美”的主題，富錦市委、市政府聯(lián)合中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟舉辦的“2023年中國農(nóng)民豐收節(jié)嘉年華系列活動之富錦東北八大燉美味廚藝大賽”盛大開幕。國家級烹飪大師名人堂尊師李鴻志、黑龍江省御膳專業(yè)委員會主席劉俊義、國家注冊烹飪大師李齊飛等10位國家級大師作為專業(yè)評委團，與30余位來自全國各地的烹飪選手，圍繞“東北特色燉菜”，攜高超的烹飪技巧同臺競技，展示獨具特色的東北燉菜美食。

2023年中國農(nóng)民豐收節(jié)嘉年華暨富錦東北八大燉美味廚藝大賽成功舉辦 馮文亮攝

本次大會由中國農(nóng)民豐收節(jié)組委會、中共富錦市委、富錦市人民政府主辦，富錦市商務(wù)和口岸局、富錦市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、中國農(nóng)業(yè)電影電視中心、一畝田集團承辦，中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、中國飯店協(xié)會名廚委、黑龍江省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、佳木斯市烹飪飯店協(xié)會提供專業(yè)支持。

活動圍繞“富饒糧都 錦繡美食”的主題，以東北燉菜美食為切入點，致力于全面展現(xiàn)富錦市獨特的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和美食文化，打響“富錦東北八大燉”美食品牌，探索農(nóng)食產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路徑，真正以全新賽事、美食引領(lǐng)的方式探索富錦農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展的新思路?；顒赢斕欤€下周邊多位市民朋友到現(xiàn)場觀看比賽、品嘗美味，線上+線下共計450余萬用戶觀看了活動。

2023年中國農(nóng)民豐收節(jié)嘉年華暨富錦東北八大燉美味廚藝大賽成功舉辦 馮文亮攝

920萬畝優(yōu)質(zhì)黑土地，錦繡糧都慶豐收

富錦市位于黑龍江省東北部，松花江下游南岸，三江平原腹地，是中國水稻種植面積第一縣、中國糧食倉儲能力第一縣、中國綠色食品材料種植第一縣，被譽為“中國大豆之鄉(xiāng)、中國東北大米之鄉(xiāng)”，享有“黑土綠谷、中國糧都”之美譽。

在糧食產(chǎn)量方面，2022年，富錦市糧食總產(chǎn)量64億斤，連續(xù)7年位居全省第一，“富錦大米”、“富錦大豆”還被認定為國家地理標志農(nóng)產(chǎn)品。什么樣的自然條件，賦予了糧都富錦的豐收密碼？總結(jié)起來，可以歸為一句話，寒地黑土綠水藍天的天然生態(tài)資源優(yōu)勢鑄就了糧食先天的優(yōu)秀品質(zhì)。

萬畝稻田  圖片來源：富錦市人民政府

富錦擁有920萬畝優(yōu)質(zhì)黑土的耕地資源，富錦的黑土地共分暗棕壤、黑土、草甸土、白漿土、沼澤土、泥炭土和水稻土7個土類18個亞類。其中黑土有機質(zhì)含量大約是黃土的10倍，使植物生長所需營養(yǎng)得到充分供應(yīng)。綠水藍天提供的良好生態(tài)環(huán)境，使農(nóng)作物生長免受環(huán)境污染的危害。在這樣得天獨厚條件下生長的農(nóng)作物，天然擁有了綠色、無污染、無公害的優(yōu)秀品質(zhì)，造就了以富錦大米為代表的一系列優(yōu)質(zhì)綠色農(nóng)產(chǎn)品。

沃土種出好食材。富錦水土豐茂，農(nóng)作物生長周期長，盛產(chǎn)各種營養(yǎng)又美味的好食材。松花江水滋養(yǎng)的肥碩鯉魚、黑土地長出的香甜玉米，香飄十里的“富錦大米”、“富錦大豆”……烹飪大賽現(xiàn)場，30余位參賽者們以富錦優(yōu)質(zhì)食材為原料，通過東北“燉菜”特色烹飪技法和獨特的創(chuàng)新思維，淋漓盡致地展現(xiàn)了一道道美味燉菜。

2023年中國農(nóng)民豐收節(jié)嘉年華暨富錦東北八大燉美味廚藝大賽成功舉辦 馮文亮攝

在菜品方面，每位選手需呈現(xiàn)2道菜品，指定菜品為東北八大燉：豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、排骨燉豆角、鯉魚燉豆腐、牛肉燉蘿卜、鐵鍋燉大鵝、羊肉燉酸菜、鯰魚燉茄子八道，由選手抽簽選擇。另一道為選手創(chuàng)新菜品，可根據(jù)對燉菜的理解進行創(chuàng)新菜品烹飪。

2023年中國農(nóng)民豐收節(jié)嘉年華暨富錦東北八大燉美味廚藝大賽成功舉辦 馮文亮攝

經(jīng)過一上午的緊張比拼，名師評委團根據(jù)食材品質(zhì)、風(fēng)味特色、作品呈現(xiàn)、口味質(zhì)感、創(chuàng)新理念等進行綜合評判，最終高華建選手的江海全家福，周建飛選手的山核桃仁燉白玉繡球，高鵬選手的鐵鍋燉大鵝，盧方偉選手的稻田蟹燉有機金瓜等八位選手的參賽菜品，憑借多項優(yōu)勢獲得了現(xiàn)場評委的一致好評，并最終斬獲“特級獎”殊榮，其余部分選手分別獲得“金獎”和“銀獎”榮譽。

2023年中國農(nóng)民豐收節(jié)嘉年華暨富錦東北八大燉美味廚藝大賽成功舉辦 馮文亮攝

2023年中國農(nóng)民豐收節(jié)嘉年華暨富錦東北八大燉美味廚藝大賽成功舉辦 馮文亮攝

展銷一體，助力糧都好物走向全國

烹飪大賽現(xiàn)場，參會者除了可以品嘗一道道美味菜品，大賽主辦方還創(chuàng)新安排了富錦市特色農(nóng)食產(chǎn)品展銷區(qū)，讓參會嘉賓更加直觀地接觸、了解、體驗、購買富錦好物，為“黑土綠谷 中國糧都”的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品提供對外展示的窗口，讓更多人知道、吃到、品嘗到富錦味道。

大賽的成功舉辦，不僅弘揚了富錦市的“特色燉菜”文化，也為優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品在全國范圍的傳播提供了著力點。本次烹飪大賽，是富錦市貫徹落實習(xí)近平總書記關(guān)于“糧頭食尾”重要指示精神，也是打造“東北八大燉”特色美食品牌、助力農(nóng)產(chǎn)品食品化進程、推動農(nóng)業(yè)高質(zhì)量高效益發(fā)展的重要抓手。

2023年中國農(nóng)民豐收節(jié)嘉年華暨富錦東北八大燉美味廚藝大賽成功舉辦 馮文亮攝

食材供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)一頭連著田間地頭，一頭連著市場餐桌，是推動農(nóng)業(yè)增收、農(nóng)民致富的重要抓手。佳木斯市人大常委會宮秀麗主任發(fā)表致辭：2023年中央一號文件“抓緊抓好糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供”以及習(xí)近平總書記提出的“樹立大食物觀”等思想的指導(dǎo)下，結(jié)合富錦獨特的產(chǎn)業(yè)資源優(yōu)勢，富錦在發(fā)展食材供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)方面占據(jù)“天時地利人和”，更應(yīng)該抓住機遇，打造東北八大燉特色美食品牌，讓美味走出黑土地，引領(lǐng)健康飲食發(fā)展新方向。

2023年中國農(nóng)民豐收節(jié)嘉年華暨富錦東北八大燉美味廚藝大賽成功舉辦 馮文亮攝

國以民為本，民以食為天。佳木斯市政協(xié)副主席、富錦市委書記梁慶民出席活動，并現(xiàn)場致辭，以本次美味廚藝大賽為契機，大力發(fā)展以“八大燉”為主要產(chǎn)品的餐飲產(chǎn)業(yè)，力爭打造富錦東北八大燉特色品牌，推動富錦市農(nóng)副產(chǎn)品規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、品牌化發(fā)展，帶動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)全面振興。

2023年中國農(nóng)民豐收節(jié)嘉年華暨富錦東北八大燉美味廚藝大賽成功舉辦 馮文亮攝

作為本次活動的支持單位，中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟與富錦市共同開啟“東北八大燉預(yù)制菜之都”品牌建設(shè)。中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟執(zhí)行秘書長彭南峰表示，“優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品是食品工業(yè)的基礎(chǔ)，也是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的原點。富錦農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)雄厚，聯(lián)盟將全力鏈接社會資源，發(fā)揮聯(lián)盟鏈接產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)鏈條的平臺和資源優(yōu)勢，為富錦農(nóng)食產(chǎn)業(yè)對接更多合作窗口，助力富錦水稻、大豆、玉米等優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品品牌打響，為服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展、助力百姓增收添磚加瓦”。