9月18日至19日，2023年貴州省旅游餐飲技能大賽暨新黔菜、新黔菜餐飲店評(píng)選活動(dòng)黔西南州賽區(qū)選拔賽在興義市舉行。

此次比賽由黔西南州文化體育廣電旅游局、州人力資源和社會(huì)保障局、州商務(wù)局主辦，黔西南州飯店餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)承辦，設(shè)置了傳統(tǒng)黔菜（菜品、廚師）、特色小吃（菜品、廚師）、特色簡(jiǎn)餐（菜品、廚師）、新黔菜、新黔菜餐飲店等10個(gè)比賽項(xiàng)目。

比賽現(xiàn)場(chǎng)，誘人的香氣撲鼻而來(lái)，既有黃燜生態(tài)小黃牛、布依紅燒肉、盜汗雞、布依酸筍魚(yú)、萬(wàn)豐酸湯魚(yú)等大眾熟悉的傳統(tǒng)黔菜，也有稻田美蛙魚(yú)等別具一格的新派黔菜，還有具有地域美食文化特征的特色小吃和特色簡(jiǎn)餐杠子面、乳鴿炒面、菊花雞腰蓋飯等。

黔西南州餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王文軍表示，比賽對(duì)全面提升餐飲廚師、服務(wù)人員等從業(yè)人員服務(wù)技能和水平，加快旅游餐飲要素升級(jí)，推動(dòng)生態(tài)黔菜品牌塑造與飲食文化體系建設(shè)，加快黔西南州旅游餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義。（唐波）