近日，“2022中國區(qū)域農業(yè)產業(yè)品牌影響力指數TOP100”報告發(fā)布，新會陳皮力壓五常大米、長白山人參、普洱茶等知名農業(yè)品牌，以983.75的品牌影響力指數問鼎榜單。

2018-2019年，新會陳皮連續(xù)兩年入圍“區(qū)域農業(yè)產業(yè)品牌—中藥材產業(yè)”影響力指數榜，皆位列第4名。2020年，新會陳皮以96.34的影響力指數，位居區(qū)域農業(yè)產業(yè)品牌中藥材產業(yè)榜第一，連續(xù)3年成為廣東唯一入選中國區(qū)域農業(yè)品牌影響力指數的中藥材產業(yè)品牌。今年更以榜首姿態(tài)驚艷四座，再次匯聚多方目光。

千百年來，新會陳皮這個嶺南文化符號，造就了新會“陳皮之鄉(xiāng)”的美譽。一直以來，新會依托這塊“皮”，不斷深挖陳皮文化內涵，解決了一個又一個產業(yè)發(fā)展難題痛點，最終撬動起上百億元的產業(yè)鏈條，打響了產業(yè)品牌名片，“一塊皮”成就了“大產業(yè)”，正在走向“大世界”。

二十余年堅守初心

“新會陳皮”品牌蝶變之路

老廣東知道陳皮的好，以其藥性入膳，烹制珍饈百味；中醫(yī)懂得陳皮的好，用陳皮入藥，治愈頑疾；歲月知道陳皮的好，讓時間帶出陳皮的味道和價值……而最懂陳皮的，還是新會，這里孕育了中國最道地的陳皮——新會陳皮。

新會陳皮是“廣東三寶”之首，享有“千年人參，百年陳皮”的美譽。據1908年的《新會鄉(xiāng)土志》記載，陳皮為當時主要物產之一，銷往全國各地。如今，新會陳皮名聲大振，但難以想象的是，上世紀90年代，由于歷史原因，新會陳皮的生產銷售曾一度跌落低谷，新會陳皮曾是滯銷的“破橘子皮”，“果賤傷農”是老一輩柑農記憶中的一道傷疤。

前路崎嶇，但新會人永不言棄。二十多年來，憑借新會人對產業(yè)發(fā)展的信心以及眾志成城的決心，新會陳皮走出了示范化的品牌發(fā)展道路。

2002年12月，由果農發(fā)起，經新會區(qū)農業(yè)局和區(qū)工商聯（總商會）推動，新會柑（陳皮）行業(yè)協會成立，這有利于新會陳皮行業(yè)的生產、銷售、科研和利益保護，產業(yè)宣傳力度逐步加大。

2006年，新會陳皮及其唯一的原料新會柑，雙雙成為“中國國家地理標志保護產品”和“中國國家地理標志產品”，同時配套了相關管理規(guī)定，為新會陳皮產業(yè)發(fā)展打了一劑“強心針”。

2008年，《國家地理標志產品新會柑》和《國家地理標志產品新會陳皮》兩個地方標準出臺實施，進一步規(guī)范行業(yè)發(fā)展。

2009年，新會陳皮被列入廣東省非物質文化遺產。同年，被廣東省食文化研究會特產文化專業(yè)委員會、嶺南食文化品牌推介委員會評為“廣東最具代表性的地方特產”。

2011年，新會被中國藥文化研究會命名為“中國陳皮之鄉(xiāng)”和“中國陳皮道地藥材產業(yè)之鄉(xiāng)”，第一屆中國新會陳皮文化節(jié)成功舉辦。

2013年，新會被中國藥文化研究會授予“中國和藥文化示范基地”。同年，新會陳皮被廣東十寶評選活動組委會評為“廣東十件寶”之首。

2017年，新會陳皮現代農業(yè)產業(yè)園成功進入第二批國家現代農業(yè)產業(yè)園創(chuàng)建名單。

2018年，新會全區(qū)新會柑種植面積達6666.7公頃（10萬畝），新會陳皮全產業(yè)產值達66億元。

2019年，新會陳皮國家現代農業(yè)產業(yè)園成功創(chuàng)建，新會陳皮全產業(yè)產值達85億元，新會陳皮、新會柑雙雙入選“2019全國鄉(xiāng)村特色產品”目錄，新會陳皮入選全國鄉(xiāng)村產業(yè)振興典型案例。

2020年，新會陳皮在抗疫方面發(fā)揮了積極作用，并入選農業(yè)農村部鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實施成效專題片拍攝案例，新會陳皮產業(yè)鏈從業(yè)人員約5萬人，總產值首次突破百億元，達102億元，新會陳皮排名中國區(qū)域農業(yè)產業(yè)品牌中藥材產業(yè)榜第一。

2021年，新會陳皮炮制技藝（中藥炮制技藝）入選傳統(tǒng)醫(yī)藥國家級非物質文化遺產代表性項目名錄、陳皮全產業(yè)鏈典型縣入選全國產業(yè)鏈示范縣等。

今年，新會陳皮問鼎“2022中國區(qū)域農業(yè)產業(yè)品牌影響力指數TOP100”，足見新會陳皮區(qū)域農業(yè)產業(yè)品牌持續(xù)做大做強的強勁勢頭。

一直以來，新會區(qū)著重新會陳皮品牌打造，潛心做好“一塊皮”，積極弘揚陳皮文化，把做大做強陳皮產業(yè)作為鄉(xiāng)村振興、推進高質量發(fā)展的重要抓手，新會陳皮產業(yè)發(fā)展質量和品牌效應不斷提升，影響力也逐漸從地方走向全國乃至國際市場。近年來，新會區(qū)更以新會陳皮國家現代農業(yè)產業(yè)園建設為抓手，用“一粒柑、一塊皮”打造三產融合特色產業(yè)發(fā)展標桿，2021年全產業(yè)鏈總產值達145億元，帶動全區(qū)6.5萬人就業(yè)，跑出富民興村的“新會速度”。

七大條件獨特技藝

一塊道地新會陳皮的誕生

人人皆知“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金”，而這“勝黃金”的陳皮，恰恰正是道地的新會陳皮。

陳皮，源于蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮。其中，以新會柑果皮為原料制成的廣陳皮最為道地。明代“藥圣”李時珍在《本草綱目》中曾記載，（橘皮）“今天下多以廣中來者為勝”。清代醫(yī)典《本草備要》也記“廣中陳皮者良”，廣中，一說即今新會。近年來，新會陳皮更是聲名鵲起，作為不可多得的藥食同源、食養(yǎng)俱佳的著名地方土特產，新會陳皮被奉為“廣東三寶”之首、廣東十大道地中藥材之一。

常有人問“何為正宗新會陳皮”，新會本土農藝師、新會區(qū)農業(yè)農村局二級主任科員潘華金認為，道地的新會陳皮應符合以下七個條件：新會種（zhǒng）、新會種（zhòng）、新會陳、新會工、新會氣、新會場、新會風。

新會種（zhǒng），即品種為本土原產的茶枝柑；新會種（zhòng），即在新會種植，施行新會特色的種植方式方法；新會陳，即開皮后在新會“自然、活性、健康”陳化三年；新會工，即用新會的特有的工藝、技術進行加工儲藏；新會氣，即在新會特有的氣候下，新會陳皮能陳化出最佳效果；新會場，即新會的環(huán)境、水土尤其適合新會柑生長；新會風，即新會一方人文、風俗、人情，新會人懂陳皮、愛陳皮、種陳皮、用陳皮已成風俗文化。

其中，新會種（zhǒng）、新會種（zhòng）、新會陳是一塊道地新會陳皮誕生的關鍵所在。

從上世紀60年代起，新會開始進行品種選育工作，選育出新會柑“大洞05”等優(yōu)良單枝；90年代起，新會聯合華南農業(yè)大學、仲愷農業(yè)技術學院、廣東省農科院等院校和中國柑橘研究所等機構開展提純復壯良種等相關工作，在1996年和1998年先后成立“南亞熱帶良種繁育基地”和“廣東省水果良種苗木繁育場”，構建起完善的“新會柑橘良種無病苗繁育體系”，并于1997年成功培育出首株良種無病新會柑苗，批量供應大田生產需要。

目前，新會柑種植點分布在全區(qū)11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，有5000多戶種植戶。無論是水田種植還是山地種植，新會人在多年的勞作中摸索出不少特有的種植技藝，如春秋栽植、密度管理、土壤與施肥技巧、防旱管理、梯級種植、灌溉方式等，正所謂“實踐出真知”，種植技術在一代又一代的傳承中得以流傳發(fā)展。除此之外，市、區(qū)農業(yè)部門會定期組織專家下基層，為基層農民開展種植管理培訓，幫助柑農解決種植問題和困難。

另外，為了全方位提升新會柑果樹品質，形成示范品牌作用，新會陳皮國家現代農業(yè)產業(yè)園已認定83家新會柑高品質檔案農場和農產品安全示范點，全維度開展產品質量安全、環(huán)境質量安全和重大病蟲疫情監(jiān)測，強化生態(tài)環(huán)境和產品質量監(jiān)測與保護，推動綠色健康種植與產品質量認證，構建生態(tài)友好和品質優(yōu)良種植技術體系。

在新會種出新會柑后，接下來就要進行重要一環(huán)——炮制新會陳皮。該技藝流程包含采摘、開皮、反皮、翻皮、曬制、陳化，“三年育苗、三年掛果、三批采收、三個品種、三瓣開皮、三年曬皮、三級分皮、三年陳化、長久貯存”，是獨具地方特色的炮制技藝。2021年，新會陳皮炮制技藝入選國家級非物質文化遺產代表性項目名錄擴展項目名錄。

新會陳皮既能入藥，也能日常食用。不同年份的新會陳皮有不同的功效，總黃酮是新會陳皮主要的有效成分之一。陳皮貯存時間越長，總黃酮含量會越高，陳皮年份越長越好有一定的道理，但年份越久遠的陳皮，價格也會比較高，應該根據實際情況來選擇陳皮。

千年人參，百年陳皮。每一塊褪去光鮮外表、得到歲月沉淀的道地陳皮，都是新會人心中的寶貝。

全程溯源道地保真

新會陳皮“含金量”提升

新會陳皮的唯一原料新會柑，是由新會柑農在700余年漫長種植歷史中從新會本地種植的茶枝柑篩選出來的，是全國罕見的“一果雙地標”“皮肉兼用、皮比肉貴”的柑橘品種。新會陳皮具有很高的藥用價值，又是傳統(tǒng)的香料和調味佳品，是中國為數不多的藥食同源產品。早在宋代，新會陳皮就成為南北貿易的“廣貨”之一，行銷全國和南洋、美洲等地區(qū)，享負盛名。2021年，新會陳皮全產業(yè)鏈總產值達145億元，帶動全區(qū)6.5萬人就業(yè)。

在產業(yè)越做越大、品牌越擦越亮的同時，新會陳皮產業(yè)也遇到不少發(fā)展阻礙和挑戰(zhàn)。為保障新會陳皮道地性，維護品牌形象和價值，近年來，政府和企業(yè)形成合力，多措并舉，致力于構建新會陳皮產業(yè)全鏈條溯源體系，為生產流通全過程打造“安全屏障”，提升道地新會陳皮“含金量”。

10月28日，由政府指導打造的新會陳皮數字化溯源管理系統(tǒng)正式上線。該系統(tǒng)的新會陳皮產業(yè)地圖界面覆蓋全區(qū)11個鎮(zhèn)（街、區(qū)），目前，已錄入168個村（社區(qū)）9377戶新會柑種植戶和2092家新會陳皮經營者信息，覆蓋新會柑種植和新會陳皮生產、倉儲、流通全過程，通過“一圖、一庫、一網、兩微、一平臺”，精準采集全區(qū)新會柑種植和新會陳皮生產倉儲經營主體數據信息，以現代信息技術助推完善新會陳皮道地性品牌保護和溯源管理工作，實現新會陳皮的道地生產數據化、溯源監(jiān)管智慧化、品牌保護系統(tǒng)化。

新會區(qū)嶺南臻寶陳皮食品有限公司董事長陳健榮是最先體驗上述數字系統(tǒng)的陳皮企業(yè)家，他表示：“作為新一代從事新會柑種植、新會陳皮經營的‘新農人’，我認為這個系統(tǒng)很方便，也很容易推廣。我們學會使用后，老一輩的種植戶也很感興趣，都來問我們如何在客商那邊更好地推廣系統(tǒng)，一起研究、交流，讓不同年齡的種植戶都能學會使用系統(tǒng)?！?/p>

除了政府發(fā)力，保障新會陳皮區(qū)域公共品牌保護和道地陳皮品質外，作為真正投身市場經營的新會陳皮企業(yè)，也各出奇招，想方設法保障產品道地性，打造產品“身份證”，讓消費者買得放心。

新會陳皮村是最早建立新會陳皮溯源系統(tǒng)的企業(yè)。該企業(yè)率先制訂了細致的新會陳皮產品質量、加工及倉儲標準，嚴格控制陳皮加工技術及過程，其標準倉儲服務一直備受追捧。在該企業(yè)的標準倉儲間，每一個標準倉儲箱外均貼有一張“身份證”，由電子溯源系統(tǒng)支撐實現，通過掃描二維碼，即可查詢產品信息、追溯產品來源，保證每一塊新會陳皮都貨真價實。

江門麗宮國際食品股份有限公司是新會區(qū)第一家以新會陳皮產品為主營業(yè)務的在新三板掛牌公司，尤其重視源頭農產品質量，已與新會區(qū)各鎮(zhèn)（街）有關柑農、柑桔專業(yè)合作社建立合作，組建麗宮產業(yè)聯盟，鼓勵柑農規(guī)范種植新會柑，并做好種植溯源記錄。

在新寶堂，產品身份溯源實現“從田間到客戶”的全覆蓋。在選種種植環(huán)節(jié)，新寶堂與能提供自產自銷證明的合作社和農戶合作，收購新會柑并嚴格把控其質量。在倉儲陳化環(huán)節(jié)，上萬袋新會陳皮被分類擺放在倉庫內，倉庫的每一單元均額外設有一張物料標識卡，用于標識產區(qū)、種植戶、數量、采收和進倉時間等信息。制成禮盒、禮箱等新會陳皮產品后，二維碼“身份證”會附在包裝上，消費者可查看產區(qū)、采摘時間、進倉時間、陳化年份等信息。

泓達堂則通過開發(fā)溯源系統(tǒng)，建立溯源數據庫，為每款產品貼上專屬溯源碼作為其專屬“身份證”的方式，將品質把控貫穿于種植、生產、加工、運輸整個過程，實現了新會陳皮從田間到倉儲流通的全過程數字化追溯。

專注“一塊皮”“一粒柑”

新會陳皮產業(yè)鏈不斷延伸發(fā)展

一塊小小的陳皮，在新會這片沃土上書寫出鄉(xiāng)村振興、產業(yè)興旺的時代篇章。小小陳皮，是千年古郡厚重歷史的積淀，也是僑鄉(xiāng)新會獨有的文化瑰寶。新會陳皮各行各業(yè)專注“一塊皮”“一粒柑”，不斷延伸新會陳皮產業(yè)鏈，形成藥、食、茶、健、文旅和金融等六大類100多款產品。

一直以來，新會人樂于推“陳”出新，在制好每一塊皮的前提下，還懂得將新會陳皮與各類元素相結合，延伸產業(yè)鏈，市面上的新會陳皮衍生產品眾多，從陳皮餅、陳皮茶、陳皮酒、陳皮菜、陳皮調味料和陳皮涼果等特色產品，到陳皮酵素、陳皮蟲、陳皮保健品等高附加值產品，再到近年來，對于新會柑肉的創(chuàng)新再利用，以新會柑果肉為原料，制成有助于睡眠的陳皮酵素，或釀成具有東方特色的白蘭地等。

江門麗宮國際食品股份有限公司便是代表之一。2017年，麗宮國際成功掛牌新三板，成為新會區(qū)第一家以新會陳皮產品為主營業(yè)務的掛牌公司，獲得“新會陳皮第一股”稱號。在麗宮國際的展示館中，陳列著陳皮酒、陳皮月餅、陳皮醬等產品?！叭缃?，麗宮國際擁有5大系列32種陳皮加工產品，年產值超1億元，擁有9項與新會陳皮相關的國內授權發(fā)明專利?！丙悓m國際總裁區(qū)柏余說。

陳皮老鴨湯、陳皮排骨、陳皮紅燒肉……提及“陳皮+”美食產品，不得不佩服新會人的巧手匠心，他們會把陳皮和各種食材搭配起來，讓陳皮從點睛之筆的佐料，成為大放異彩的主角。自2018年“粵菜師傅”工程實施以來，新會作為“中國陳皮之鄉(xiāng)”，立足本地特點和優(yōu)勢，搭建競技平臺，深化校企合作，助力“粵菜師傅”工程和五邑美食文化走進千家萬戶的同時，編印“陳皮菜譜”，開設了“新會陳皮美食館”，在推廣“新會陳皮風味宴”的同時，打響了“新會陳皮美食”品牌。

除了著眼研究“皮”外，一直受到忽視的柑肉如今也是產業(yè)鏈延伸中的“香餑餑”。2017年，新寶堂陳皮酵素正式面世，該產品以新會柑的果汁為母液，結合新會陳皮、人參、枸杞子、山楂等藥食同源的中藥材，通過生物發(fā)酵技術制作而成，有助于改善人們失眠狀況。

廣東佰世富東方白蘭地股份有限公司同樣活用了柑肉，制出了香醇的東方白蘭地。據了解，該公司使用果汁超濾殺菌技術將新會柑肉制成細膩的柑汁，再運用獨創(chuàng)技術，推出了三款獨具東方特色的新會柑果釀制酒，滿足不同場合、不同人群的消費需求。

值得一提的是，新會陳皮產業(yè)鏈的延伸并不僅僅局限于看得見的實物上。在充分了解新會當地柑樹種植戶、陳皮商家資金需求基礎上，2019年，新會區(qū)政府與江門農商銀行合作創(chuàng)新，推出“柑樹貸”“陳皮貸”“農業(yè)政銀?！薄翱l(xiāng)惠農貸”等特色產品，以借助政策手段方式，援引金融活水，化解種植戶及商家的實際困境、打破制約陳皮產業(yè)、陳皮品牌發(fā)展的資金瓶頸，助力新會陳皮產業(yè)發(fā)展。（任曉盈）