一粒小麥從田間地頭到群眾餐桌，需要經(jīng)過哪些環(huán)節(jié)？12月18日，記者探訪中糧糧谷渭南新建90萬噸/年小麥加工項目，深入了解一粒小麥的“變身”之旅。

中糧糧谷渭南新建90萬噸/年小麥加工項目位于渭南高新區(qū)，由中糧面業(yè)（陜西）有限公司投資建設，總建筑面積約10萬平方米，總投資額約13億元，主要建設制粉車間1棟，日加工能力3000噸，并配套建設成品庫、副產(chǎn)品庫、包裝器材庫、機修車間、研發(fā)中心等輔助車間。

記者在項目施工現(xiàn)場看到，主體車間建設基本完成，工人正加緊安裝配套設備。渭南高新區(qū)發(fā)展和改革局項目建設服務中心副主任賈建國介紹：“目前項目建設已進入尾聲，預計2025年2月建成投產(chǎn)。項目建成后，這里將成為西部地區(qū)一個集小麥收儲、研發(fā)、加工、銷售及倉儲物流于一體的大型現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)?！?/p>

小麥的“變身”之旅始于田間地頭。進入加工車間，嚴格的篩選和清理環(huán)節(jié)是小麥成為優(yōu)質(zhì)面粉的第一道“關卡”。

在篩選過程中，分級機、風選器、色選機等設備將小麥中的雜質(zhì)、異色粒、破損粒識別分揀。接著，剝皮機對小麥表皮進行深層清理，最大限度去除小麥表面殘留物。

“考驗合格”的小麥將進入制粉車間，這標志著小麥的“變身”之旅迎來了最關鍵的環(huán)節(jié)。在這里，分層剝刮梯度分離、低溫加工、物料純化、可控粒度破碎等技術“輪番上陣”，將不同品質(zhì)的麥芯根據(jù)需求進行分層剝離，通過研磨、撞擊、分級、物料組合及損傷淀粉控制等方式進行差異化管控，制作成高筋、低筋等不同規(guī)格的面粉。

制粉車間配備了4組配粉系統(tǒng)，每條生產(chǎn)線上的面粉可以靈活進入多套配粉系統(tǒng)，保證面粉質(zhì)量的穩(wěn)定性。車間還安裝了降溫系統(tǒng)，輔以蟲害控制及殺滅技術、設備管道防霉變控制技術、車間清理清潔處理技術，保障車間環(huán)境衛(wèi)生。技術人員只需在電腦前進行操作，就能實時掌握各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的情況。

該項目還注重面粉品質(zhì)的檢測與保障。國際一流的粉質(zhì)拉伸儀、面筋儀、近紅外檢測儀等檢驗儀器被引入生產(chǎn)線，能夠精確檢測面粉的各項指標，確保面粉符合國家標準和客戶需求。

該項目達產(chǎn)后預計年生產(chǎn)面粉63萬噸，年產(chǎn)值約30億元，年均納稅約800萬元，可直接帶動就業(yè)230余人。系列面粉產(chǎn)品將以陜西為核心，銷售區(qū)域輻射甘肅、青海、寧夏等地?！绊椖拷ǔ珊髮⑦M一步加快渭南涉農(nóng)產(chǎn)業(yè)全鏈條發(fā)展，對渭南經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展和渭南高新區(qū)食品產(chǎn)業(yè)做大做強具有極大帶動作用?！蔽寄细咝聟^(qū)招商二局干部朱鵬說。

近年來，渭南高新區(qū)發(fā)展和改革局作為重點建設項目的綜合協(xié)調(diào)部門，不斷強化牽頭抓總、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)作用，通過項目包聯(lián)單位常態(tài)化協(xié)調(diào)服務、領導定期調(diào)度、督查督辦等舉措，推動中糧糧谷渭南新建90萬噸/年小麥加工項目等一批重點產(chǎn)業(yè)項目順利實施。

“中糧糧谷渭南新建90萬噸/年小麥加工項目建成投產(chǎn)，是渭南高新區(qū)重點產(chǎn)業(yè)項目建設的重要成果之一?！辟Z建國說，“為了持續(xù)推動高質(zhì)量項目建設，我們將繼續(xù)聚焦新質(zhì)生產(chǎn)力培育，圍繞智能裝備制造、食品制造、新材料和生物醫(yī)藥‘兩主導兩特色’重點產(chǎn)業(yè)鏈，做實做細前期工作，科學謀劃未來發(fā)展方向，通過包聯(lián)服務協(xié)調(diào)、定期調(diào)度推進、掛牌督辦及要素保障和環(huán)境保障等措施，全力推進重點項目落地建設、投產(chǎn)達效?！保ü钛螅?/p>