中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者李甜甜）7月3日，以“絲路美食，聚饗北京”為主題的“2024北京國(guó)際美食薈·第二屆絲路美食文化節(jié)活動(dòng)”在北京哈馬爾罕工體宴會(huì)廳正式拉開(kāi)帷幕。

風(fēng)味薈萃，足不出京一站式體驗(yàn)絲路美食

消費(fèi)者對(duì)“絲路美食”認(rèn)知漸廣，根據(jù)美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，2024年上半年，北京“絲路”相關(guān)關(guān)鍵詞主動(dòng)搜索量超250萬(wàn)，同比增長(zhǎng)791.5%，受到30~35歲的用戶(hù)青睞。北京烹飪協(xié)會(huì)根據(jù)共建“一帶一路”國(guó)家城市的代表菜品，充分考量并綜合行業(yè)專(zhuān)家意見(jiàn)，參考美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)，為消費(fèi)者推介首批“絲路美食·推介菜”。同時(shí)從國(guó)內(nèi)、國(guó)外兩個(gè)視角，推介在京能夠品嘗到的絲路美食餐廳。

首批12道“絲路美食·推介菜”名單中，包括屢上國(guó)宴菜單的北京烤鴨香氣四溢，筋道爽滑的長(zhǎng)安涼皮痛快過(guò)癮；蘭州牛肉面分毛細(xì)、韭葉、大寬，意大利披薩也有薄底、厚底、各種卷邊；同是紅亮酸爽，俄式紅菜湯和泰式冬陰功湯各自代表了傳統(tǒng)的東歐味道，和熱辣滾燙的東南亞口味，還有新疆大盤(pán)雞、土耳其古法番茄煨牛腩、阿塞拜疆手抓飯、希臘酸奶、哈馬爾罕烤肉、土耳其無(wú)花果面包等。

在首批12家“絲路美食·推介餐廳”名單中，充分考量了在北京能夠品嘗到的絲綢之路沿線(xiàn)國(guó)家和地區(qū)飲食風(fēng)味特色，哈馬爾罕工體店、北京新疆大廈、北京飛天大廈、老西安飯莊（新街口南大街店）、西部馬華（月壇北街店）等12家代表了不同風(fēng)格和特色的餐廳，成為消費(fèi)者打卡絲路美食的路線(xiàn)指南。

文化交融，國(guó)際國(guó)內(nèi)友人齊打CALL

活動(dòng)當(dāng)天，來(lái)自俄羅斯、古巴、土耳其、巴基斯坦、哈薩克斯坦、巴西、埃及、新西蘭、越南、斯里蘭卡等30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的駐華外交使節(jié)、商業(yè)代表及消費(fèi)者代表參與見(jiàn)證。

絲路美食風(fēng)物快閃市集現(xiàn)場(chǎng)，來(lái)自中國(guó)、朝鮮、斯里蘭卡、哈薩克斯坦、格魯吉亞等多個(gè)國(guó)家的百余種香料、瓷器、茶葉、酒水、肉制品等悉數(shù)亮相，這些各具特色的產(chǎn)品通過(guò)“一帶一路”，傳遞著世界各地的情誼。

共促交流，多方合作搭建橋梁

活動(dòng)上，哈馬爾罕、萃華樓等企業(yè)代表分別與國(guó)際企業(yè)代表，就進(jìn)一步助力北京國(guó)際美食之都建設(shè)，共促餐飲品牌推介、食材推廣、共建共創(chuàng)等方面達(dá)成合作意向。

當(dāng)天，由行業(yè)組織、專(zhuān)業(yè)院校、企業(yè)單位等共同搭建起“絲路美食文化發(fā)展基地”項(xiàng)目。該項(xiàng)目旨在深入系統(tǒng)研究絲路美食文化歷史沿革與傳承，探索實(shí)踐絲路美食助力北京國(guó)際美食之都建設(shè)。

北京烹飪協(xié)會(huì)云程會(huì)長(zhǎng)表示，多方合作將有效帶動(dòng)品牌餐飲首店引進(jìn)，服務(wù)北京餐飲業(yè)國(guó)際化發(fā)展。通過(guò)活動(dòng)，宣傳北京餐飲業(yè)支持鼓勵(lì)政策，將更多共建“一帶一路”國(guó)家的優(yōu)質(zhì)食材引進(jìn)北京，豐富北京餐飲市場(chǎng)。他指出，北京擁有豐富的歷史文化和強(qiáng)大的消費(fèi)市場(chǎng)，在北京這座薈萃全球風(fēng)味的國(guó)際美食之都，可以感受到不同文化背景下的飲食特色和烹飪技藝。將以此次活動(dòng)為契機(jī)，進(jìn)一步提升北京的消費(fèi)環(huán)境和服務(wù)品質(zhì)，吸引更多的國(guó)際友人前來(lái)體驗(yàn)。

據(jù)悉，本次絲路美食文化節(jié)由北京烹飪協(xié)會(huì)等機(jī)構(gòu)主辦，活動(dòng)持續(xù)至7月底，將組織媒體代表、美食達(dá)人走進(jìn)絲路美食推介餐廳，組織國(guó)際友人、消費(fèi)者代表走進(jìn)北京老字號(hào)餐廳等多項(xiàng)活動(dòng)，共赴北京國(guó)際美食之約。活動(dòng)同期，線(xiàn)上平臺(tái)將上線(xiàn)歷時(shí)一個(gè)月的“絲路美食推介專(zhuān)區(qū)”，北京用戶(hù)打開(kāi)大眾點(diǎn)評(píng)App搜索“絲路美食”，即可查看絲路美食推介，點(diǎn)亮地圖足跡。激發(fā)更多市民游客到店打卡品鑒，體驗(yàn)絲綢之路的美食文化。