6月24日，以“展示晉釀風采，技啟新質未來”為主題的山西省第二屆食品工業(yè)行業(yè)(白酒釀造工)職業(yè)技能大賽在山西汾陽杏花村開賽。作為山西省白酒釀造工職業(yè)領域的首次省級專業(yè)技能賽事，大賽吸引了來自全省5個地市的近百名釀造精英同臺競技。

山西是清香型白酒的發(fā)源地，擁有深厚的釀造文化和技藝積淀。白酒釀造工既是傳統(tǒng)技藝的傳承載體，也是現(xiàn)代生產(chǎn)的技術集成，發(fā)揮著釀酒壓艙石的作用。

本屆大賽組委會主任、山西省總工會副主席楊曉蘭表示，山西多措并舉，激勵廣大白酒釀造工學技術、學技能，努力鍛造結構優(yōu)良、素質優(yōu)秀、技能高超、富有活力的高素質釀造工人才隊伍，為推動技術創(chuàng)新、提高產(chǎn)品質量、構建山西省酒業(yè)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系作出新貢獻。

汾陽市西靠呂梁山，東臨汾河水，因瀕臨汾河之陽而得名，是一座有著2600多年歷史的三晉名城，這里有中國酒魂杏花村汾酒，又有華夏傳統(tǒng)保健名酒竹葉青，還有牧童遙指的詩酒第一村——杏花村。

汾陽市人民政府市長賈永祥表示，近年來，汾陽市扎實推進“人人持證、技能山西”建設的戰(zhàn)略部署，高標準打造汾陽市高級職業(yè)中學，立足優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)開設釀酒工藝等特色專業(yè)，依托山西大學杏花村學院累計培訓白酒釀造工、品酒師412人。截至2024年底，全市技能人才總量達6.6萬人，其中高技能人才1.6萬人，為杏花村汾酒專業(yè)鎮(zhèn)建設和汾陽經(jīng)濟社會高質量發(fā)展提供了強大的人才支撐。

山西省食品工業(yè)協(xié)會會長、汾酒集團黨委書記、董事長袁清茂表示，汾酒集團正全力踐行“帶動清香品類復興，引領并打造全國一流白酒產(chǎn)業(yè)集群”的使命，加快建設“十里酒城”“世界酒都”，推動清香型白酒核心產(chǎn)區(qū)高質量發(fā)展。而這一切，離不開一支理論扎實、技藝高超、創(chuàng)新進取的釀酒人才隊伍。

據(jù)介紹，本屆大賽參與規(guī)模創(chuàng)新高，覆蓋太原、呂梁等5大白酒主產(chǎn)區(qū)，21家企業(yè)96名選手入圍決賽，創(chuàng)山西省級相關專業(yè)賽事之最。此外，獲獎選手還可“以賽代評”晉升職業(yè)技能等級，并獲專項獎金。

本屆大賽將為山西白酒行業(yè)選拔、培養(yǎng)一批技藝精湛、勇于創(chuàng)新的高技能人才隊伍。參賽選手中，20歲至40歲年齡段的中青年工匠占比近68%，充分體現(xiàn)了清香白酒技藝后繼有人，行業(yè)發(fā)展未來可期。

據(jù)了解，大賽選手們不僅要進行理論考試，而且還將在實操考核中展示原料處理、發(fā)酵控制、蒸餾技藝等白酒釀造工核心技能，角逐行業(yè)至高榮譽。(任麗娜)