中國食品安全網訊（記者彭東海） 10月18日，由中國酒業(yè)協(xié)會主辦、瀘州老窖股份有限公司協(xié)辦、《中外酒業(yè)》雜志社承辦的第五屆“問酒”論壇在第二十三屆中國國際酒業(yè)博覽會期間成功舉辦。

本屆“問酒”論壇堅守“傳播酒類科普知識，為消費者答疑解惑”的初心，內容直指所謂的“酒桌常識”以及一些流傳甚廣的“酒桌傳言”，讓行業(yè)權威專家與消費意見領袖深度對話，引導大家走出酒的認知誤區(qū)，正確理解酒知識、酒文化。

中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉，中國工程院院士、北京工商大學原校長、教授孫寶國，中國釀酒大師、貴州茅臺集團原董事長、總工程師季克良，中國酒業(yè)協(xié)會秘書長何勇，發(fā)酵工程博士、江南大學教授、博士生導師、江南大學原常委、副校長徐巖，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院原副院長、中國釀酒大師張五九，中國農業(yè)大學營養(yǎng)與健康研究院教授、博士生導師、中國輕工業(yè)酒曲品質工程重點實驗室主任韓北忠，工學博士、江南大學教授、博士生導師毛健，貴州大學釀酒與食品工程學院黨委副書記、院長黃永光，西北農林科技大學葡萄酒學院教授、博士生導師劉樹文出席活動。

出席活動的還有瀘州老窖集團(股份)公司黨委書記、董事長劉淼，江蘇洋河酒廠股份有限公司總工程師周新虎，河南仰韶酒業(yè)有限公司董事長侯建光，江蘇湯溝兩相和酒業(yè)有限公司董事長朱耀匯，四川沱牌舍得集團有限公司、舍得酒業(yè)股份有限公司副總裁饒家權，河南仰韶酒業(yè)有限公司總工程師韓素娜，江蘇湯溝兩相和酒業(yè)有限公司總工程師張加林，勁牌有限公司總裁助理兼品牌中心總經理覃文釗，黃鶴樓酒業(yè)黨委委員、技術質量中心總監(jiān)李良，安徽口子酒營銷有限公司總經理張百舉，邯鄲永不分梨酒業(yè)股份有限公司董事長徐城，湖北石花釀酒股份有限公司vip事業(yè)部總監(jiān)黃威等酒企代表以及新華社、人民網等媒體代表。論壇由著名主持人劉儀偉主持。

宋書玉理事長在致辭中厘清了近期行業(yè)關于酒度、香型方面的一些爭議。他表示，中國酒業(yè)協(xié)會一直致力美酒的科普傳播，“問酒”論壇是協(xié)會全力打造的大型科普IP，就是要通過持續(xù)不斷地問酒，讓正確的酒科普、正確的酒文化廣為傳播，將酒從陌生變?yōu)槭煜?。“只有熟悉，消費者才會發(fā)自內心的去喜歡。越來越多的消費者喜歡，美酒產業(yè)才能得以發(fā)展?！彼麖娬{。

第五屆“問酒”論壇在延續(xù)“問酒”論壇高影響力的基礎上，再創(chuàng)“無邊界、開放式、深互動、強碰撞、高關注、最權威”全新形態(tài)，助力行業(yè)正本清源，推動酒企、酒品與消費者更好地鏈接與互動。

論壇現場，孫寶國、季克良、徐巖、張五九、韓北忠、毛健、黃永光、劉樹文等八位權威專家組成導師團坐鎮(zhèn)現場，還邀請了生活類博主穆團長、時尚類博主敏敏郡主831、生活類博主國產孟老板、時尚類博主蘇su1213、時尚類博主王餅餅、生活類博主威哥很穩(wěn)、生活類博主元元在北京、綜合類博主陳步衡一步識人等八位頂流主播組成“問酒”達人團。本屆“問酒”論壇所有“問酒”話題，則全部來自《中外酒業(yè)》雜志公眾號、今日頭條、抖音、知乎等平臺，以及相關微信公眾號、視頻號和眾多合作媒體上對消費者的廣泛征集，“問酒”達人團各大主播直播間內的粉絲也踴躍參與了提問和互動。

經過多輪提問，導師團針對消費者、路一鳴、黃格選等明星大咖和“問酒”達人團的提問，作了細致而生動的解答，對“年輕人喜歡的混飲有哪些禁忌？”“光瓶酒如何收藏？”“葡萄酒是存放越久越好嗎？”“喝早酒對身體好嗎？”“勾兌與勾調是什么關系？”“哪類白酒適合冰著喝？”“威士忌和白蘭地有何不同？”這些生活中常見的酒知識作了系統(tǒng)科普，提高了大家對酒的認識和了解。

從厘清“勾兌與勾調” 的認知誤區(qū)，到解答 “早酒養(yǎng)生” 的科學真相，第五屆 “問酒” 論壇以 “消費者需求” 為核心，用權威聲音擊碎謠言，用專業(yè)知識搭建信任橋梁。這場 “無邊界” 的科普對話，不僅讓酒知識走出行業(yè)圈層、走進大眾生活，更以 “正本清源” 之力，為酒業(yè)健康發(fā)展掃清認知障礙 —— 當消費者對酒的理解從 “模糊傳言” 轉向 “科學認知”，對酒文化的認同從 “被動接受” 轉向 “主動喜愛”，美酒產業(yè)才能真正扎根消費市場，實現從 “規(guī)模增長” 到 “價值提升” 的跨越。未來，中國酒業(yè)協(xié)會將持續(xù)深耕 “問酒” IP，以更開放的姿態(tài)、更專業(yè)的內容，鏈接行業(yè)與消費者，為中國酒業(yè)高質量發(fā)展注入持久的 “信任動能”。

本屆“問酒”，還得到了瀘州老窖的鼎力支持，網上粉絲和現場觀眾通過參與、關注和給“人氣導師”點贊打分，每人都幸運獲得瀘州老窖珍貴美酒作為伴手禮。