據(jù)報道，基于成花情況預測，今年全國荔枝總產(chǎn)量達178萬噸，比去年減產(chǎn)45.94%。其中，廣東、廣西荔枝減產(chǎn)幅度較大。人們不禁要問，今年的“荔枝自由”能否實現(xiàn)？

5月8日，話題“廣東300噸凍眠10個月荔枝解凍上市”沖上熱搜。省科技廳黨組成員、副廳長梁勤儒上線“廣東民聲熱線”節(jié)目時，現(xiàn)場展示了“凍眠荔枝”，并表示該產(chǎn)品在電商平臺有售，目前已基本賣完。無獨有偶，今年1月，從化荔枝也首次在冬季“勇闖”哈爾濱，跨過了40天保鮮期這道門檻。

眾所周知，荔枝貴在新鮮，卻又非常嬌氣。在常溫下，“一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡去矣”。如今，“凍眠荔枝”解凍之后，色香味還能保持原來的八九成以上，著實讓人驚喜。

“荔枝產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，不解決保鮮問題不行?！碑斃笾Σ辉偈恰跋娜障薅ā保湟饬x不只是滿足吃貨們的味蕾。據(jù)統(tǒng)計，荔枝從“田頭”走向消費者和生產(chǎn)線的過程中，“最先一公里”損耗率為15%至25%，降低損耗率、提升保鮮期，意味著果農(nóng)可以增加收入，繼而提高生產(chǎn)積極性。

延長的是時間，跨越的是空間。省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負責人曾表示，在市場交換體系中，農(nóng)產(chǎn)品價值=市場半徑－生產(chǎn)半徑，其絕對值越大，則價值越高。當下，全省正推動“百千萬工程”加力提速，做好“土特產(chǎn)”文章，農(nóng)產(chǎn)品保鮮加工至關(guān)重要。不斷推動技術(shù)創(chuàng)新，有利于擺脫“靠天吃飯”困境，減少“大小年”引發(fā)的價格波動，破解“果賤傷農(nóng)”難題，乃至開拓海外市場，其積極性不言而喻。數(shù)據(jù)最為直觀——今年的省政府工作報告中專門提到，“推廣荔枝保鮮全鏈集成技術(shù)，部分品種保鮮時間從6天延長至1個月，荔枝鮮果遠銷歐美，出口總量增長59.2%”。

“凍眠”如鮮，非一日之功。為了鎖住“第一口鮮”，作為農(nóng)業(yè)大省的廣東一直在探索。2021年，廣東提出在全省建設集倉儲保鮮、加工包裝等十大功能于一體的田頭智慧小站；去年6月，省科技廳成立荔枝保鮮工作專班，重點從現(xiàn)有技術(shù)集成應用上進行突破；此次的荔枝液氮冷鮮技術(shù)，涉及快速預冷、減菌護色等一系列處理，歷經(jīng)5年科研攻關(guān)，其創(chuàng)新點就在于，最大程度地降低細胞破損，絕非簡單的冷凍保存。有關(guān)負責人表示，將加強這一技術(shù)的推廣和應用，拓寬其在市場上的應用范圍和深度，推動荔枝產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，體現(xiàn)出信心和決心。

不容回避的是，對于這一新生事物，網(wǎng)友們態(tài)度不一：有人聯(lián)想到預制菜，也有人喜歡冷凍后的口感。嚴格來說，水果和預制菜不能直接等同，但其背后的心理邏輯，的確有一些相似之處：一方面，“凍眠荔枝”是給消費者多一種選擇，不是取代“現(xiàn)摘現(xiàn)賣”；另一方面，部分網(wǎng)友擔心的其實不是安全問題，而是交易不透明，不同品類混著賣，因而加強監(jiān)管、充分告知、明碼標價，是不可或缺的一環(huán)。

“荔”爭上游，“鮮”開未來。如何有效降低技術(shù)應用成本，結(jié)合“凍眠”技術(shù)延長相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈，進一步提升市場接受度，還需繼續(xù)探索。（鐘頤）