中國食品安全報(bào)訊（記者連待待 王正心）近期，紹興在浙江省率先試點(diǎn)食品安全“屬地責(zé)任分層分級包保制”，率先出臺貫徹落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位“主體責(zé)任”實(shí)施方案。全市9646名市、縣、鄉(xiāng)、村四級黨政負(fù)責(zé)人已全面包保107962家食品生產(chǎn)經(jīng)營單位；全市753家食品生產(chǎn)經(jīng)營單位配備食品安全總監(jiān)，并嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制。

為迅速響應(yīng)市政府常務(wù)會議精神要求，11月10日下午，紹興市市級黨委政府相關(guān)負(fù)責(zé)同志帶隊(duì)赴越城、柯橋督導(dǎo)包保聯(lián)系食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)同志陪同督查。這是浙江省落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作開展以來的首次市級黨委政府相關(guān)負(fù)責(zé)同志包保督導(dǎo)。

督查組一行先后檢查了食品企業(yè)及地區(qū)相關(guān)幼兒園，現(xiàn)場抽查進(jìn)貨查驗(yàn)、過程控制、出廠檢驗(yàn)等臺賬情況，詢問日常管理情況，實(shí)地檢查設(shè)施設(shè)備運(yùn)行狀況。各單位食品安全管理體系完善，常態(tài)化防控、應(yīng)急處置、宣傳培訓(xùn)等機(jī)制健全，并均已配齊食品安全總監(jiān)和安全員，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度。

督查組指出，企業(yè)負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人，必須抓住這個(gè)“關(guān)鍵少數(shù)”，將食品安全“主體責(zé)任”有效分解落實(shí)。一是要完善安全管理體系。要建立健全食品安全責(zé)任制，嚴(yán)格落實(shí)好“兩員”、進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)經(jīng)營過程控制、出廠檢驗(yàn)、從業(yè)人員健康管理等制度，建立健全食品安全追溯體系，加快建立和實(shí)施危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)體系。二要抓好常態(tài)化防控。要嚴(yán)格執(zhí)行保質(zhì)期標(biāo)識等規(guī)定，及時(shí)清理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品。幼兒園要落實(shí)食品安全園長負(fù)責(zé)制，落實(shí)集中用餐陪餐制度，落實(shí)大宗食品公開招標(biāo)、集中定點(diǎn)采購制度，加快“明廚亮灶”建設(shè)。三是強(qiáng)化應(yīng)急宣傳培訓(xùn)。要制定食品安全事故處置方案，及時(shí)報(bào)告食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)。要加強(qiáng)從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)和考核，開展食品安全知識普及。幼兒園要將食品安全與營養(yǎng)健康科學(xué)知識普及和宣傳教育納入教學(xué)內(nèi)容。