中國食品安全網(wǎng)訊（阿吐爾）隨著中小學(xué)教育事業(yè)的不斷發(fā)展，校園食品安全成為社會(huì)廣泛關(guān)注的焦點(diǎn)。為進(jìn)一步加強(qiáng)中小學(xué)食品安全監(jiān)管力度，保障廣大師生的飲食健康與合法權(quán)益，新疆霍爾果斯市市場監(jiān)督管理局與市教育局聯(lián)合召開了中小學(xué)食品安全專題培訓(xùn)。

中小學(xué)食品安全專題培訓(xùn)現(xiàn)場  圖片來源：霍爾果斯市市場監(jiān)督管理局

此次培訓(xùn)旨在強(qiáng)化中小學(xué)食品安全保障，提升學(xué)校相關(guān)管理人員的責(zé)任意識(shí)與專業(yè)素養(yǎng)。來自全市各中小學(xué)及校園食堂承包商、大宗食材供應(yīng)商的食品安全總監(jiān)、安全員、庫管員等67人共同參與了此次培訓(xùn)。

中小學(xué)食品安全專題培訓(xùn)現(xiàn)場  圖片來源：霍爾果斯市市場監(jiān)督管理局

市市場監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)人深入闡釋食品安全法、學(xué)校食堂互聯(lián)網(wǎng)明廚亮灶建設(shè)規(guī)范、校園食堂進(jìn)貨查驗(yàn)工作規(guī)范、校園復(fù)用餐飲具清洗消毒操作規(guī)范等一系列工作規(guī)范在中小學(xué)場景中的應(yīng)用要點(diǎn)。通過詳細(xì)的條文解讀與實(shí)際案例分析相結(jié)合的方式，使參會(huì)人員清晰地理解學(xué)校在食品安全管理各個(gè)環(huán)節(jié)中的法定責(zé)任與義務(wù)，為依法依規(guī)開展食品安全工作提供了堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)。

經(jīng)驗(yàn)豐富的食品安全監(jiān)管人員分享了中小學(xué)食堂食品安全日常監(jiān)管的重點(diǎn)與難點(diǎn)。從食材采購源頭的供應(yīng)商資質(zhì)審核、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄規(guī)范，到食品儲(chǔ)存條件的精準(zhǔn)把控、加工制作過程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與操作規(guī)范，再到餐飲具清洗消毒的正確流程以及食品留樣的科學(xué)管理等方面，進(jìn)行了全方位、精細(xì)化的講解與演示，為學(xué)校食堂管理人員提供了極具操作性的實(shí)踐指南。

通過此次培訓(xùn)，參訓(xùn)人員在食品安全法規(guī)政策、管理實(shí)務(wù)以及應(yīng)急處置等方面的知識(shí)與技能得到了顯著提升，食堂從業(yè)人員深刻認(rèn)識(shí)到自身工作的重要性與規(guī)范性要求，提高食品安全意識(shí)與責(zé)任意識(shí)，為師生提供安全、健康的餐飲服務(wù)。

下一步，對(duì)轄區(qū)中小學(xué)進(jìn)行實(shí)地回訪，重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂在食材采購、儲(chǔ)存、加工制作、餐飲具清洗消毒等環(huán)節(jié)是否按照培訓(xùn)要求進(jìn)行規(guī)范操作，對(duì)存在的問題現(xiàn)場給予指導(dǎo)糾正并記錄，根據(jù)實(shí)地回訪情況，總結(jié)學(xué)校在食品安全管理工作中的共性問題與個(gè)性問題，整理形成問題清單與整改建議。