保障校園食品安全和飲食健康，是踐行以人民為中心發(fā)展理念，辦好人民滿意教育的必然要求。近日，德惠市市場監(jiān)管局積極開展校園食品安全抽檢行動，努力構(gòu)建校園食品安全防護(hù)體系。

一是嚴(yán)把食材入園關(guān)。重點對校園食堂購進(jìn)使用的大綜食材、食用農(nóng)產(chǎn)品等質(zhì)量安全開展了全覆蓋的抽檢，對送檢的食材樣品，如果檢驗不合格將依法依規(guī)處理，不留死角、不留隱患。

二是嚴(yán)把餐飲環(huán)境關(guān)。重點檢查學(xué)校食堂布局不合理，三防（防蠅、防塵、防鼠）設(shè)施不健全，清洗消毒保潔不到位等問題，監(jiān)督指導(dǎo)推動學(xué)校食堂立即改造。

三是嚴(yán)把制度落實關(guān)。重點對學(xué)校健全食材采購配送、餐飲用具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理等制度規(guī)范進(jìn)行指導(dǎo)完善，確保校園食堂有標(biāo)準(zhǔn)可依、有制度管事。

普法時間

《中華人民共和國食品安全法實施條例》第二十八條  學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位的食堂應(yīng)當(dāng)執(zhí)行原料控制、餐具飲具清洗消毒、食品留樣等制度，并依照食品安全法第四十七條的規(guī)定定期開展食堂食品安全自查。承包經(jīng)營集中用餐單位食堂的，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營許可，并對食堂的食品安全負(fù)責(zé)。集中用餐單位應(yīng)當(dāng)督促承包方落實食品安全管理制度，承擔(dān)管理責(zé)任。

《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》 第三十條  學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)根據(jù)所經(jīng)營的食品品種、數(shù)量、供餐人數(shù)，配備相應(yīng)的設(shè)施設(shè)備，并配備消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。就餐區(qū)或者就餐區(qū)附近應(yīng)當(dāng)設(shè)置供用餐者清洗手部以及餐具、飲具的用水設(shè)施。食品加工、貯存、陳列、轉(zhuǎn)運等設(shè)施設(shè)備應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)、清洗、消毒；保溫設(shè)施及冷藏冷凍設(shè)施應(yīng)當(dāng)定期清洗、校驗。第四十條   中小學(xué)、幼兒園食堂應(yīng)當(dāng)對每餐次加工制作的每種食品成品進(jìn)行留樣，每個品種留樣量應(yīng)當(dāng)滿足檢驗需要，不得少于125克，并記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員等。留樣食品應(yīng)當(dāng)由專柜冷藏保存48小時以上。