中國食品安全網(wǎng)訊（何淑賢 記者程家武）為破解食品銷售連鎖企業(yè)在多門店管理中面臨的食品安全風險管控難題，8月19日，懷寧縣市場監(jiān)管局主動服務，到懷寧縣永豐超市有限公司總部開展了一場“量身定制”式的食品安全專題培訓。該企業(yè)總部食品安全總監(jiān)、食品安全員及各門店店長、采購人員共50余人參加。
此次培訓聚焦食品銷售連鎖企業(yè)經營高風險環(huán)節(jié)，針對散裝食品標識不規(guī)范、冷藏冷凍食品溫度管控不規(guī)范、特殊食品未設專區(qū)專柜等連鎖超市常見問題，從采購時索證索票、儲存時溫濕度管控到終端銷售時的規(guī)范陳列，逐環(huán)節(jié)拆解風險隱患。同時對照相關法律法規(guī)逐條進行解讀，并對企業(yè)提出的問題逐一解答。
會后，還開展了現(xiàn)場測試，進一步鞏固培訓內容，提高食品安全意識。參訓人員紛紛表示，這種結合企業(yè)現(xiàn)存問題的‘上門送法’很及時，比通用培訓更符合企業(yè)實際，能直接指導日常管理，希望以后經常開展這種有針對性的培訓。
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