中國食品安全網(wǎng)訊（陳家偉 記者程家武）為傳承弘揚(yáng)地方特色飲食文化，提高潛山市食品小作坊的食品安全水平和發(fā)展質(zhì)量，8月15日，潛山市“食安名坊”培育工作組深入生產(chǎn)一線開展現(xiàn)場指導(dǎo)，扎實(shí)推進(jìn)食品小作坊規(guī)范提升工作。

在潛山市高峰泉釀酒廠生產(chǎn)車間，工作組依據(jù)食安名坊“一坊一策”培育方案，通過“點(diǎn)對點(diǎn)”精準(zhǔn)幫扶，幫助小作坊合理規(guī)劃廠房布局、優(yōu)化功能分區(qū)、提升環(huán)境衛(wèi)生、改進(jìn)工藝流程、更新設(shè)施設(shè)備，并在食品安全管理制度等軟件建設(shè)方面，量身定制整改方案，提出針對性改進(jìn)意見，從源頭筑牢小作坊食品安全防線。

此外，工作組還為企業(yè)發(fā)展提出建議：一是注重品牌宣傳推廣，充分利用新媒體平臺擴(kuò)大產(chǎn)品知名度；二是推進(jìn)透明作坊建設(shè)，在原輔料驗(yàn)收、清潔消毒、生產(chǎn)加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安裝視頻監(jiān)控，并積極推進(jìn)監(jiān)控接入屬地市場監(jiān)管部門的可視化監(jiān)管平臺。

下一步，潛山市市場監(jiān)管局將持續(xù)開展食品小作坊規(guī)范提升行動(dòng)，著力推動(dòng)小作坊生產(chǎn)條件再提高、生產(chǎn)工藝再優(yōu)化、生產(chǎn)管理再規(guī)范，全力打響“食安名坊”品牌，促進(jìn)潛山食品小作坊實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。