中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（李新 記者程家武） 為嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪，切實(shí)規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，健全肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全長(zhǎng)效機(jī)制，消除肉類產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)隱患，保障肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全。4月份起，滁州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局在全市范圍內(nèi)開展肉類產(chǎn)品專項(xiàng)抽檢工作。

一、以責(zé)任為導(dǎo)向，落實(shí)各方責(zé)任

堅(jiān)持全市一盤棋，統(tǒng)一制定計(jì)劃、統(tǒng)一組織實(shí)施、統(tǒng)一數(shù)據(jù)報(bào)送、統(tǒng)一結(jié)果利用，優(yōu)化市、縣兩級(jí)分工，各有側(cè)重，市級(jí)覆蓋全市所有肉類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、大型批發(fā)市場(chǎng)，縣級(jí)覆蓋轄區(qū)內(nèi)所有肉類產(chǎn)品小作坊，及部分肉類產(chǎn)品銷售單位。推進(jìn)均衡抽檢，提高抽樣覆蓋率。

二、以問題為導(dǎo)向，全面把控風(fēng)險(xiǎn)

本次專項(xiàng)抽檢主要以畜禽肉及副產(chǎn)品、肉制品、罐頭、速凍食品、糕點(diǎn)、餐飲食品等肉類產(chǎn)品為主，以獸藥殘留超標(biāo)、超范圍超限量使用食品添加劑和食品中非法添加非食用物質(zhì)等突出問題為重點(diǎn)，進(jìn)一步提高監(jiān)督抽檢的靶向性和精準(zhǔn)性。4月份以來(lái)，全市共抽檢肉類產(chǎn)品93批次，正在檢測(cè)中。

三、以效果為導(dǎo)向，建立長(zhǎng)效機(jī)制

結(jié)合深化“食安守護(hù)”攻堅(jiān)行動(dòng)和嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項(xiàng)整治行動(dòng)要求，開展專題風(fēng)險(xiǎn)隱患會(huì)商。針對(duì)肉類產(chǎn)品專項(xiàng)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，責(zé)令屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門按照“四個(gè)最嚴(yán)”要求，及時(shí)啟動(dòng)核查處置工作，對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)從快從重查處，綜合運(yùn)用“三書一函”，督促風(fēng)險(xiǎn)處置落地落實(shí)，徹底消除隱患。涉及種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的，通報(bào)同級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門。涉嫌違法犯罪的，依法移送公安機(jī)關(guān)。