中國食品安全網(wǎng)訊（張掖市甘州區(qū)市場監(jiān)督管理局 馬紅玉）近日，“敦煌行”—絲綢之路國際旅游節(jié)在張掖市隆重開幕，甘州區(qū)市場監(jiān)管局啟動(dòng)重大活動(dòng)食品安全監(jiān)管保障機(jī)制，全過程、全方位開展監(jiān)督檢查，切實(shí)筑牢節(jié)日期間食品安全防線，保障賓客“舌尖上的安全”。

圖片來源：張掖市甘州區(qū)市場監(jiān)督管理局

提前介入，全天候駐點(diǎn)監(jiān)管。成立5個(gè)保障小組，在活動(dòng)開展前期就對(duì)定點(diǎn)接待的5個(gè)酒店開展食品安全監(jiān)督檢查。保障小組根據(jù)駐點(diǎn)酒店活動(dòng)期間接待人數(shù)、餐次，現(xiàn)場指導(dǎo)酒店后廚緊盯細(xì)節(jié)，嚴(yán)格把控場所衛(wèi)生、食品原料供應(yīng)、加工操作、人員健康管理、餐飲具清洗消毒、落實(shí)留樣備查制度等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問題現(xiàn)場反饋“要點(diǎn)表”，督促即知即改，及時(shí)消除食品安全隱患。

圖片來源：張掖市甘州區(qū)市場監(jiān)督管理局

靠前指導(dǎo)，實(shí)舉措巡查鞏固。旅游節(jié)期間，打卡張掖特色美食是眾多游客必不可少的行程安排。區(qū)市場監(jiān)管局統(tǒng)一部署，對(duì)轄區(qū)內(nèi)“小吃街”“夜市攤點(diǎn)”“美食廣場”“網(wǎng)紅餐飲店”以及接待酒店附近的小餐飲建立臺(tái)賬管理，組織集體約談，發(fā)出“為家鄉(xiāng)旅游業(yè)發(fā)展增光添彩”的倡議，積極引導(dǎo)經(jīng)營主體爭做“顧大局、識(shí)大體、熱情好客、誠信經(jīng)營”的食安甘州形象踐行者和推廣員。加強(qiáng)對(duì)經(jīng)營主體亮照亮證經(jīng)營、明碼標(biāo)價(jià)、衛(wèi)生面貌、從業(yè)人員規(guī)范穿戴、文明禮貌情況進(jìn)行日常巡查檢查，督促經(jīng)營者嚴(yán)把原料進(jìn)貨關(guān)，嚴(yán)格加工制作過程，讓廣大游客吃得放心、吃得滿意。同時(shí)對(duì)“制止餐飲浪費(fèi)”進(jìn)行再宣傳、再要求，提醒餐飲單位主動(dòng)引導(dǎo)消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，積極推出小份菜、小拼盤，營造綠色、節(jié)儉的文明就餐氛圍。

圖片來源：張掖市甘州區(qū)市場監(jiān)督管理局

凝聚合力，高質(zhì)量督導(dǎo)助推。轄區(qū)市場監(jiān)管人員充分調(diào)動(dòng)街道社區(qū)食品安全協(xié)管員、社會(huì)監(jiān)督員參與宣傳協(xié)管，與包保干部建立工作聯(lián)動(dòng)，結(jié)合工作實(shí)際對(duì)經(jīng)營主體“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”包抓，“面對(duì)面”督導(dǎo)，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問題現(xiàn)場督促、跟蹤整改，同心共力做好旅游節(jié)期間食品安全宣傳保障。

圖片來源：張掖市甘州區(qū)市場監(jiān)督管理局

4月25日以來，已出動(dòng)執(zhí)法人員200余人次，檢查各類餐飲單位125家次。下一步，甘州區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)堅(jiān)持以規(guī)范化、專業(yè)化、精細(xì)化、社會(huì)化、信息化的監(jiān)管手段，壓緊壓實(shí)食品安全主體責(zé)任，全力護(hù)航絲綢之路國際旅游節(jié)食品安全。