中國食品安全網(wǎng)訊（陳建江）近期，金昌市市場監(jiān)管局為進一步推動《甘肅省散裝食品銷售監(jiān)督管理辦法》落實落細，按照食品安全“四個最嚴”要求，對生鮮肉銷售現(xiàn)場、設(shè)施設(shè)備實行整理到位、責(zé)任到位、培訓(xùn)到位、執(zhí)行到位、檢查到位、績效到位“6D”管理模式。截至目前，全市40家大中型超市和“品高”、“雨潤”、“慧潤”等35家專營店全面實行生鮮肉銷售現(xiàn)場、設(shè)施設(shè)備實行“6個到位”管理模式，營造放心食品消費環(huán)境，確保人民群眾“舌尖上的安全”。

一是整理到位。判斷生鮮肉銷售現(xiàn)場必需與非必需的物品，將非必需的物品清理掉；必需品以最低安全用量明確標示、擺放整齊，做好清潔。

二是責(zé)任到位。將衛(wèi)生、設(shè)備、服務(wù)、安全、責(zé)任到人，所有規(guī)章制度上墻，本著誰管誰負責(zé)、誰使用誰負責(zé)、誰檢查、誰負責(zé)的原則，把工作流程化、把流程形象化和數(shù)字化，給予日常工作清晰的指導(dǎo)。

三是培訓(xùn)到位。連續(xù)不斷地堅持把“整理到位”“責(zé)任到位”內(nèi)容及食品安全相關(guān)知識，采取多種形式培訓(xùn)新老員工，讓員工時刻牢記6D級食品安全相關(guān)知識，使之深入人心。

四是執(zhí)行到位。在培訓(xùn)到位的基礎(chǔ)上，通過全員互動，用科學(xué)的監(jiān)督系統(tǒng)將6D現(xiàn)場標準長久保持。實現(xiàn)現(xiàn)場的整齊劃一，整潔有序，真正發(fā)揮6D現(xiàn)場管理的效用，使員工養(yǎng)成堅持的習(xí)慣。

五是檢查到位。用科學(xué)的檢查管理制度去制定檢查標準，實現(xiàn)監(jiān)督好，檢查好、好落地。發(fā)現(xiàn)問題，監(jiān)督整改，全方位貫徹6D現(xiàn)場管理的落實，從根源上杜絕錯誤重復(fù)發(fā)生。

六是績效到位。設(shè)置績效考核，通過有責(zé)改之、無責(zé)獎勵的方法，在每天進行標準操作的同時，也要進行自我監(jiān)督、自我檢查，對各種崗位、設(shè)施設(shè)備等檢查，能發(fā)現(xiàn)自己的不足，進行改正，督促并嚴格要求自己按照標準規(guī)范來執(zhí)行。