中國食品安全網(wǎng)訊（吉林市市場監(jiān)督管理局龍?zhí)斗志?/span>?馬杰）為進(jìn)一步規(guī)范肉制品生產(chǎn)經(jīng)營，確保人民群眾生命健康安全，吉林市市場監(jiān)督管理局龍?zhí)斗志职凑铡堕_展乳制品、肉制品質(zhì)量提升行動(dòng)工作方案》《吉林市市場監(jiān)管系統(tǒng)進(jìn)一步深化食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)方案》的相關(guān)工作要求，積極開展肉制品質(zhì)量提升行動(dòng)。

檢查現(xiàn)場?圖片來源：吉林市市場監(jiān)督管理局龍?zhí)斗志?/span>

排查隱患，確保食品安全。龍?zhí)斗志州爡^(qū)內(nèi)共有肉制品生產(chǎn)企業(yè)5戶，企業(yè)均有自建冷庫，龍?zhí)斗志謭?zhí)法人員對(duì)生產(chǎn)企業(yè)的冷鏈冷庫排查，并開展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，共檢查16戶次。按照一企一檔每戶建立安全風(fēng)險(xiǎn)清單、措施清單和責(zé)任清單。并建立肉制品食品生產(chǎn)企業(yè)原料采購動(dòng)態(tài)臺(tái)賬，督促企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)原料進(jìn)貨驗(yàn)證，督促肉類企業(yè)選擇有合法資質(zhì)的供應(yīng)商采購肉品原料，建立進(jìn)貨臺(tái)賬，并索取“兩證一報(bào)告”；采購進(jìn)口畜禽類肉品原料應(yīng)索要索取出入境檢驗(yàn)檢疫及核酸檢測合格證明材料，做好冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽?，?yán)禁使用野生動(dòng)物和不明來源的原料進(jìn)行生產(chǎn)加工。推動(dòng)肉制品生產(chǎn)企業(yè)加強(qiáng)對(duì)原輔料、生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、生產(chǎn)過程控制、食品添加劑使用、生產(chǎn)記錄、和產(chǎn)品標(biāo)簽等關(guān)鍵點(diǎn)管控。

檢查現(xiàn)場?圖片來源：吉林市市場監(jiān)督管理局龍?zhí)斗志?/span>

組織培訓(xùn)，普及法律法規(guī)。督促企業(yè)法人及食品安全總監(jiān)按時(shí)完成全市食品安全線上培訓(xùn)班等線上培訓(xùn)，學(xué)習(xí)《食品安全法》及《實(shí)施條例》《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》等內(nèi)容，督促食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)食品安全五個(gè)方面主體責(zé)任。

提供指導(dǎo)，強(qiáng)化質(zhì)量管理。按照省廳統(tǒng)一部署，積極指導(dǎo)吉林圣鼎香食品有限公司、吉林市古誠食品有限公司、吉林市龍?zhí)秴^(qū)蒲公英食品有限公司完成生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施質(zhì)量管理規(guī)范建設(shè)，指導(dǎo)吉林市古誠食品有限公司參加質(zhì)量體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)企業(yè)開展的質(zhì)量管理培訓(xùn)，提升企業(yè)質(zhì)量管理水平，指導(dǎo)企業(yè)完成通過質(zhì)量管理體系認(rèn)證，計(jì)量檢測能力培訓(xùn)，提升企業(yè)計(jì)量科學(xué)性、準(zhǔn)確性。