中國食品安全網(wǎng)訊（張黎 記者黃官國）近日，上海市靜安區(qū)北站街道食藥安委聯(lián)合街道市場監(jiān)管所對轄區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位分批次開展食品安全專題培訓(xùn)，旨在提升餐飲店、超市、保健品市場等商戶的安全管理能力，共同守護(hù)居民“舌尖上的安全”。

本次培訓(xùn)針對不同食品經(jīng)營場所的特點，專門劃分為四個專場：沿街食品單位、維韓保健品市場食品單位、靜安大悅城食品單位及蘇河灣萬象天地食品單位。首場培訓(xùn)在匯能大悅中心舉行，吸引了200多位沿街加工、流通、餐飲等企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、安全員參加。

培訓(xùn)現(xiàn)場

培訓(xùn)內(nèi)容緊貼企業(yè)需求，設(shè)置多個實用課程，商戶們通過在線課程學(xué)習(xí)如何落實企業(yè)主體責(zé)任、餐飲服務(wù)關(guān)鍵環(huán)節(jié)操作規(guī)范、保健食品等特殊食品管理要求等內(nèi)容。隨后，現(xiàn)場播放國家市場監(jiān)督管理總局專家的在線課程，為從業(yè)人員進(jìn)行權(quán)威解讀，進(jìn)一步強化從業(yè)人員的責(zé)任意識和專業(yè)素養(yǎng)。

培訓(xùn)強調(diào)，食品安全是民生工程、民心工程，各餐飲單位、食品流通企業(yè)要切實履行企業(yè)主體責(zé)任，以“如履薄冰”的危機意識全面落實食品安全管理制度。

由于當(dāng)前食品安全風(fēng)險隱患呈現(xiàn)多元化、隱蔽化特征，培訓(xùn)要求各單位必須始終保持高度警覺，要通過培訓(xùn)不斷提升風(fēng)險識別能力、過程管控能力、應(yīng)急處置能力和規(guī)范操作能力。要強化食品流通環(huán)節(jié)的溯源管理和餐飲服務(wù)關(guān)鍵環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化控制，確保從原料采購、貯存運輸?shù)郊庸ぶ?/span>作、餐具消毒的全流程規(guī)范可控。要以敬畏之心對待食品安全工作，堅決守住不發(fā)生系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全事故的底線。

據(jù)了解，食品安全專題培訓(xùn)是北站街道深化落實食品安全長效機制的重要舉措，下一步，還將持續(xù)完善“日常監(jiān)管+專項培訓(xùn)+智慧治理”的工作模式，著力打造食品安全共治共享新格局，切實守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。