中國食品安全網(wǎng)訊（門小林） 自校園食品安全排查整治專項行動部署開展以來，高密市市場監(jiān)管、教體、公安等六部門聯(lián)合印發(fā)實施方案，明確各方責任，建立完善統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、各司其職、各負其責的工作機制，做到規(guī)定動作不走樣，自選動作有特色，專項行動取得顯著成效。

1、三措并舉，規(guī)定動作不走樣

一是強化靶向篩查，開展專項抽檢。組織開展了春季學(xué)校食品專項抽檢行動，對學(xué)校食堂采購的食品原料、餐用具等進行了隨機抽檢。共抽檢563批次，為準確掌握校園食品安全的整體形勢提供了數(shù)據(jù)支撐和研判基礎(chǔ)。

二是聚焦重點環(huán)節(jié)，排查隱患風險。在春季開學(xué)季，各部門聯(lián)合對全市140家學(xué)校食堂開展全面安全檢查，市場監(jiān)管局和教體局聯(lián)合對校外2家集中用餐配送單位開展專項檢查?，F(xiàn)場問題反饋，督促整改回頭看，做到問題不解決不放手、不根治不松勁。

三是強化專題培訓(xùn)，夯實安全基礎(chǔ)。組織開展有害生物防治、食品安全知識等專題培訓(xùn)3場，全市142家學(xué)校（幼兒園）2000余人參加培訓(xùn)，著力打造學(xué)校食堂食品安全骨干隊伍，提升食品安全法律意識和風險隱患辨識能力。

2、五招并行，自選動作有特色

第一招是兩個責任強管控。督促學(xué)校及校外供餐單位常態(tài)化執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，建好“三本臺賬”。壓實屬地食品安全責任，推進落實包保任務(wù)落地落實，包保督導(dǎo)完成率達100%。全市各學(xué)校共配備食品安全總監(jiān)25名，食品安全員165名。

第二招是智慧監(jiān)管提效能。鞏固提升學(xué)校食堂明廚亮灶智能化水平，著力推動開展“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”改造提升，健全完善視頻監(jiān)控管理機制，專人對線上平臺開展巡查，全面落實“線上+線下”雙監(jiān)管。學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”率達100%。

第三招是交叉檢查促提升。由各鎮(zhèn)街區(qū)中心校和各市場監(jiān)督管理所和部分學(xué)校專業(yè)人員組成12個交叉檢查組，從各鎮(zhèn)街區(qū)隨機選取4家學(xué)校食堂（含幼兒園食堂）開展了跨鎮(zhèn)街交叉檢查行動，共檢查48家學(xué)校食堂，對檢查發(fā)現(xiàn)的問題，移交屬地市場監(jiān)管所逐個整改銷號，促進各學(xué)校相互學(xué)習、相互借鑒、相互交流，嚴防嚴管嚴控校園食品安全風險。

第四招是立體宣傳造氛圍。攜手融媒體，利用公眾號、微信群、宣傳欄等多種形式，全面、縱深、立體宣傳高密校園食品安全監(jiān)管動態(tài)。同時，邀請學(xué)生家長代表、政協(xié)委員、人大代表到學(xué)校進行你我同查，營造共治共享濃厚氛圍。中華網(wǎng)等共刊發(fā)校園食品安全稿件4篇。

第五招是競賽比武激熱情。市場監(jiān)管局、市教體局聯(lián)合舉辦了高密市第一屆學(xué)校食品安全知識競賽。競賽采取“現(xiàn)場+線上”單人單桌答題模式，有190名學(xué)校食品安全總監(jiān)、食品安全員參加，根據(jù)成績評出一等獎5名，二等獎10名，三等獎20名，并進行通報，實現(xiàn)了“以賽促學(xué)強理論、學(xué)以致用提技能”的目的。

3、四個堅持，對標對表促規(guī)范

針對專項行動中發(fā)現(xiàn)的主體責任落實不到位，部分學(xué)校日管控、周排查、月調(diào)度工作落實不實；應(yīng)付了事，發(fā)現(xiàn)不了問題；學(xué)校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案不完善、不實用。日常管理細節(jié)不到位，部分學(xué)校食品進貨查驗制度形同虛設(shè)，賬貨沒有做到一一對應(yīng)，速凍食品貯存溫度達不到規(guī)定要求；留樣柜、冷藏柜溫度不顯示、餐具清洗消毒不到位等問題。高密市堅持問題導(dǎo)向、結(jié)果導(dǎo)向，推進“四個堅持”。

一是堅持零偏差整改。組織學(xué)校和供餐單位認真對照相關(guān)制度和規(guī)范，不講條件、不打折扣、不搞變通地整改各類檢查發(fā)現(xiàn)的問題隱患。二是堅持銷號式管理。針對問題清單，逐一分析，完善整改措施、明確整改期限，對問題實行“銷號”管理，形成工作閉環(huán)。三是堅持溯源式提升。以點帶面、由表及里深挖問題根源，指導(dǎo)督促各學(xué)校對標“清潔廚房”標準、4D管理等要求，在軟硬件設(shè)施配備完善上提檔升級。四是堅持引領(lǐng)式學(xué)習。組織條件差的學(xué)校到示范學(xué)校食堂進行對標學(xué)習，引領(lǐng)提升校園食品安全保障能力，確保隱患消除到位、問題整改到位。有效保障師生“舌尖上的安全”。