中國食品安全網(wǎng)訊（張京亮 姜毅）中小學(xué)及幼兒園秋季新學(xué)期已陸續(xù)開學(xué)，為加強校園食品安全監(jiān)管，確保學(xué)生在校園就餐安全，近日，山東省萊州市市場監(jiān)管局開展了學(xué)校食堂食品安全專項檢查行動。

此次專項檢查，執(zhí)法人員重點檢查校園食堂從業(yè)人員健康證是否齊全有效，是否進行健康公示，上崗前是否穿戴清潔工作衣帽，佩戴口罩，做好各項保潔工作。嚴(yán)格查驗進貨索證索票及臺帳記錄、餐具清洗消毒、食品留樣、食品加工等是否符合規(guī)定要求，仔細(xì)查看冷凍冷藏柜食材是否生熟分開且在保質(zhì)期內(nèi)，廚房、餐廳、儲藏室、餐具清洗消毒間等工作間是否干凈整潔，食堂用水是否符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

在檢查中，該局還指導(dǎo)督促學(xué)校、幼兒園進一步推進完善學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)十明廚亮灶”工程，發(fā)揮“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管作用，達到食堂在食品原料加工清洗區(qū)、切配區(qū)、烹飪區(qū)、備餐區(qū)、清洗消毒區(qū)、廢棄物處置區(qū)等區(qū)域安裝監(jiān)控攝像設(shè)備，將學(xué)校食堂飯菜加工全過程進行實時監(jiān)控、抓拍，實現(xiàn)教育和市場監(jiān)管部門在終端設(shè)備上實時觀看學(xué)校食堂食品加工制作過程，達到學(xué)校食堂食品加工過程遠(yuǎn)程可視、可感、可知。通過監(jiān)督檢查消除安全隱患，保障幼兒園和學(xué)校食堂食品安全。

在開展專項檢查的同時，該局還督導(dǎo)學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人和管理人員及從業(yè)人員，增強法律意識和食品安全責(zé)任意識，嚴(yán)格落實校園食品安全各項規(guī)章制度，落實常態(tài)化疫情防控各項措施，筑牢校園食品安全防線。

截至目前，萊州市市場監(jiān)管局共檢查全市中小學(xué)校、幼兒園食堂182家，排查食品安全隱患23處，均現(xiàn)場提出整改意見要求限期整改。全市所有學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)十明廚亮灶”工程已實現(xiàn)100%全覆蓋。

據(jù)悉，下一步，萊州市市場監(jiān)管局將對全市各中小學(xué)校和幼兒園食堂持續(xù)進行全覆蓋檢查，全面排查整治食品安全隱患，嚴(yán)厲查處食品安全違法違規(guī)行為。同時，積極聯(lián)合教體局等部門，督導(dǎo)各學(xué)校嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，督促落實食品安全各項規(guī)章制度和疫情防控措施，組織學(xué)校食堂工作人員開展食品安全法律法規(guī)和餐飲服務(wù)操作規(guī)范集中培訓(xùn)，強化校園食品安全突發(fā)事件應(yīng)急演練，提升應(yīng)急處置能力，全力護航在校廣大師生飲食就餐安全。