中國食品安全網(wǎng)訊（記者戴正聰）為深入推進食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，桐鄉(xiāng)市市場監(jiān)管局聚焦網(wǎng)絡餐飲問題，開展浙江外賣在線問題集中攻堅行動，通過“入網(wǎng)餐飲單位”準入、“后廚陽光化”建設、網(wǎng)絡餐飲全鏈條管理、“紅黑榜”制度等多種舉措，加強網(wǎng)絡餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)管，消除食安風險隱患，保障群眾“舌尖上”的安全。
“入網(wǎng)餐飲”嚴準入。該局多次約談美團、餓了么兩大外賣平臺，要求其切實履行平臺主體責任，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定，對入網(wǎng)餐飲服務提供者嚴格準入、規(guī)范經(jīng)營、防控風險；同時在線上線下加強對全市入網(wǎng)餐飲服務提供者經(jīng)營行為的抽查和監(jiān)測管理，發(fā)現(xiàn)餐飲單位經(jīng)營地址線上線下情況不符、超范圍經(jīng)營、不實時公開食品加工制作現(xiàn)場、線下經(jīng)營過程不符合食品安全要求等違法違規(guī)行為的，及時制止并立即報告；發(fā)現(xiàn)嚴重違法的，立即停止提供網(wǎng)絡交易平臺服務，有效推進問題餐飲單位及時整改。
陽光廚房“全覆蓋”。針對新經(jīng)濟、新業(yè)態(tài)特點，整合市場監(jiān)管、外賣平臺、通信公司方等力量，以算法對算法，實現(xiàn)轄區(qū)外賣商家監(jiān)控全覆蓋。消費者可通過美團、餓了么等外賣平臺一鍵觀看外賣制售全過程。同時，運用線上巡查制度推進外賣新規(guī)落地。截至目前，桐鄉(xiāng)市已經(jīng)實現(xiàn)外賣商家陽光廚房數(shù)2200多家，總覆蓋率達90%以上，均位居嘉興首位。陽光視頻周在線率85%以上，位居浙江省前列。
監(jiān)管過程“全覆蓋”。該局充分利用浙江外賣在線數(shù)據(jù)集成平臺，從后廚到餐桌、從加工到配送、從線下到線上、從商家到騎手打造全鏈條閉環(huán)管理。強化監(jiān)管方、運營商和外賣平臺之間的配合度和分工精細度，合力解決網(wǎng)絡餐飲存在的問題。外賣平臺全面自查上線單位合規(guī)性；運營商通過APP+現(xiàn)場全覆蓋排查并及時處理設備故障、網(wǎng)絡及信號連接、角度移位等問題；基層所對照科室梳理匯總下發(fā)的問題整改清單，趕赴現(xiàn)場，對未安裝陽光廚房或攝像頭損壞、視頻角度移位、遮擋等問題單位下發(fā)責令整改通知書，切實做到外賣平臺“檢”、運營商“排”、科室“督”、基層所“查”合力推進網(wǎng)絡餐飲突出問題整治。
推行“餐飲紅黑榜”。該局以“紅黑榜”“曝光臺” 制度為基礎，形成“隱患排查、物聯(lián)預警、先期整改、問題抄報、定期公示、指導閉環(huán)、結(jié)果反饋” 常態(tài)化定期公示制度，倒逼90%以上主體及時完成整改，形成全社會齊抓共管社會氛圍。
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