中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者王正心） 食材的安全配送是確保校園食品安全的第一道防線(xiàn)。2024年，嘉興市秀洲區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局積極推進(jìn)校園食材陽(yáng)光集配工作，聚焦落實(shí)兩個(gè)責(zé)任、加強(qiáng)物聯(lián)感知、實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)追溯、集成快檢數(shù)據(jù)等維度，各項(xiàng)改革舉措落地見(jiàn)效，發(fā)布全國(guó)首個(gè)《食用農(nóng)產(chǎn)品“陽(yáng)光配送”企業(yè)管理規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，切實(shí)守護(hù)了校園食品安全。2025年度，該局將以更嚴(yán)格的要求、更科學(xué)的規(guī)劃、更精準(zhǔn)的落實(shí)，進(jìn)一步深化改革，打造更加安全、高效、普惠的食材供應(yīng)鏈。

提質(zhì)強(qiáng)基 以高標(biāo)準(zhǔn)筑牢食安防線(xiàn)

供應(yīng)管理，動(dòng)態(tài)管控。引導(dǎo)配送企業(yè)與生產(chǎn)基地或加工企業(yè)直接合作，建立“源頭直供+質(zhì)量承諾”機(jī)制，實(shí)施生產(chǎn)基地資質(zhì)認(rèn)證。打通市監(jiān)、教育、農(nóng)業(yè)等部門(mén)數(shù)據(jù)壁壘，建立供應(yīng)商全息信用畫(huà)像。建立供應(yīng)商準(zhǔn)入退出、報(bào)價(jià)競(jìng)爭(zhēng)、月度考核“三項(xiàng)機(jī)制”，實(shí)施供應(yīng)商動(dòng)態(tài)分級(jí)管理。引入優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，對(duì)不合格供應(yīng)商及時(shí)調(diào)整，確保食材質(zhì)量和供應(yīng)穩(wěn)定。

標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)，優(yōu)化細(xì)節(jié)。在2024年制定發(fā)布的《食用農(nóng)產(chǎn)品“陽(yáng)光配送”企業(yè)管理規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)之上，提高站位，細(xì)化舉措。建立健全各項(xiàng)保障食品安全的管理制度，加強(qiáng)食品安全管理人員培訓(xùn)學(xué)習(xí)，結(jié)合實(shí)際更新食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，問(wèn)題及時(shí)閉環(huán)。嚴(yán)把來(lái)源關(guān)、倉(cāng)儲(chǔ)關(guān)、分揀關(guān)、運(yùn)輸關(guān)、交接關(guān)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，全面落實(shí)好企業(yè)食品安全主體責(zé)任。

規(guī)范接收，二次查驗(yàn)。制定配送接受方驗(yàn)收操作流程。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、食品安全總監(jiān)（安全員）、食堂主廚組成的食材驗(yàn)收工作組，邀請(qǐng)家長(zhǎng)膳管會(huì)成員監(jiān)督，每日輪流值班驗(yàn)收。嚴(yán)格落實(shí)核單據(jù)、查包裝、感官檢驗(yàn)、稱(chēng)重復(fù)核、雙簽留樣的驗(yàn)收流程，對(duì)不符合驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)的食材啟動(dòng)退換貨流程，建立驗(yàn)收電子臺(tái)賬、食材驗(yàn)收問(wèn)題清單庫(kù)和《臨近保質(zhì)期食品驗(yàn)收管理制度》《冷凍食材驗(yàn)收制度》等，確保各環(huán)節(jié)全鏈條驗(yàn)收監(jiān)管到位。

擴(kuò)面織網(wǎng) 以多場(chǎng)景覆蓋織密食安網(wǎng)絡(luò)

培育企業(yè)，扶持發(fā)展?？偨Y(jié)食品安全規(guī)范提升行動(dòng)經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)更多食材配送單位整改提升建成“陽(yáng)光配送”企業(yè)，引導(dǎo)連鎖商超總部按照“陽(yáng)光配送”標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范管理配送。召開(kāi)企業(yè)經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)，邀請(qǐng)標(biāo)桿企業(yè)分享成功經(jīng)驗(yàn)，提供參考和借鑒。組織實(shí)地參觀(guān)學(xué)習(xí)，促進(jìn)企業(yè)之間的交流與合作，推動(dòng)行業(yè)整體食安管理水平提升。

延伸場(chǎng)景，服務(wù)惠民。推動(dòng)食材陽(yáng)光配送服務(wù)向企事業(yè)機(jī)關(guān)食堂、社區(qū)食堂、連鎖超市等多元化場(chǎng)景覆蓋，擴(kuò)大服務(wù)范圍。通過(guò)拓展配送范圍，逐步實(shí)現(xiàn)食材陽(yáng)光配送全覆蓋，讓更多的群眾受益。針對(duì)養(yǎng)老院、醫(yī)院、學(xué)校等不同機(jī)構(gòu)的人群需求，考慮健康狀況與口味需求，結(jié)合時(shí)令農(nóng)產(chǎn)品，測(cè)算營(yíng)養(yǎng)成本，核準(zhǔn)微量元素，推廣科學(xué)合理的定量營(yíng)養(yǎng)食譜，提升人民群眾飲食健康水平。

聯(lián)合指導(dǎo)，協(xié)同共治。建立跨部門(mén)聯(lián)合指導(dǎo)機(jī)制，統(tǒng)籌資金監(jiān)管、專(zhuān)項(xiàng)審計(jì)與信用評(píng)價(jià)，形成監(jiān)管合力。引入社會(huì)監(jiān)督力量，如紀(jì)檢部門(mén)、學(xué)校代表參與供應(yīng)商考核，構(gòu)建“政府主導(dǎo)+社會(huì)監(jiān)督”的立體化治理格局。組織家、校、社三方代表定期巡查配送企業(yè)運(yùn)行狀況等，強(qiáng)化多方監(jiān)督落實(shí)到位。建立問(wèn)題、責(zé)任、整改“三張清單”，堅(jiān)持問(wèn)題抄告、跟蹤整改，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題實(shí)行銷(xiāo)號(hào)清零。

深化固本 以創(chuàng)新機(jī)制激活長(zhǎng)效動(dòng)能

聯(lián)動(dòng)推進(jìn)，精準(zhǔn)檢測(cè)。將推動(dòng)食材陽(yáng)光配送發(fā)展與“菜籃子”守護(hù)微改革緊密結(jié)合。根據(jù)區(qū)域內(nèi)食品安全抽檢情況和浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局定期調(diào)整目錄，對(duì)檢驗(yàn)品種、項(xiàng)目和方法動(dòng)態(tài)進(jìn)行科學(xué)調(diào)整，規(guī)范精準(zhǔn)開(kāi)展食品快檢工作。增加膠體金檢測(cè)應(yīng)用比例，提升檢測(cè)準(zhǔn)確率和陽(yáng)性檢出率。組織配送企業(yè)參加快檢員專(zhuān)題技能培訓(xùn)，重點(diǎn)學(xué)習(xí)陽(yáng)性食品處置指南、快檢室運(yùn)行指南。開(kāi)展快檢能力評(píng)價(jià)，組織快檢專(zhuān)家提供幫扶服務(wù)，對(duì)其快檢室進(jìn)行指導(dǎo)改進(jìn)。

物鏈智控，陽(yáng)光智治。督促企業(yè)建立每日巡檢、月度深度維護(hù)、年度大修的三級(jí)維護(hù)體系，檢查現(xiàn)有高清攝像頭、熱成像傳感器、冷鏈車(chē)溫濕度計(jì)、GPS定位等關(guān)鍵物聯(lián)設(shè)備，確保食材配送智能化管理和透明化服務(wù)的穩(wěn)定性?；贏I抓拍數(shù)據(jù)構(gòu)建異常行為識(shí)別模型如未消毒預(yù)警、分揀錯(cuò)誤，結(jié)合大數(shù)據(jù)分析實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)主動(dòng)干預(yù)。嚴(yán)格落實(shí)浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定，實(shí)現(xiàn)食材供貨商、配送商和學(xué)校食堂同步應(yīng)用“浙食鏈”系統(tǒng)。

宣傳引導(dǎo)，多業(yè)共融。線(xiàn)上利用社交媒體、官方網(wǎng)站等渠道，發(fā)布科普視頻、案例分享等內(nèi)容。線(xiàn)下舉辦社區(qū)活動(dòng)、企業(yè)開(kāi)放日，讓消費(fèi)者直觀(guān)了解陽(yáng)光配送的全過(guò)程，公開(kāi)食材采購(gòu)和檢測(cè)數(shù)據(jù)，增強(qiáng)其對(duì)食品安全的信心。將權(quán)威發(fā)布與市場(chǎng)展示相結(jié)合，提高公眾知曉度與參與度，不斷鞏固和擴(kuò)大活動(dòng)成果。聯(lián)合食安專(zhuān)家、行業(yè)協(xié)會(huì)開(kāi)展相關(guān)宣傳、培訓(xùn)和管理，深化發(fā)展“陽(yáng)光配送”，為食品安全監(jiān)管工作提供“嘉興樣本”。