中國食品安全網(wǎng)訊（李雪薇）現(xiàn)制奶茶、果茶等飲品持續(xù)受到消費(fèi)者關(guān)注與青睞，為有效防范餐飲安全風(fēng)險(xiǎn)，重慶市長壽區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局深入景區(qū)、美食街奶茶飲品店開展現(xiàn)場(chǎng)檢查。

聚焦主體責(zé)任，嚴(yán)控原料與資質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)。針對(duì)奶茶飲品店原料品種繁多、開封頻繁等風(fēng)險(xiǎn)隱患，重點(diǎn)檢查水果、乳制品、果醬等重點(diǎn)原料的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，嚴(yán)厲打擊使用過期、變質(zhì)、來源不明原料的行為。嚴(yán)格核查從業(yè)人員健康證明，進(jìn)一步壓緊壓實(shí)食品安全主體責(zé)任。

聚焦過程控制，規(guī)范制作與存儲(chǔ)流程。執(zhí)法人員深入操作區(qū)，檢查設(shè)備器具的清洗消毒情況，督促強(qiáng)化食品添加劑“五?！惫芾碛涗?，重點(diǎn)查看開封原料、預(yù)制半成品（如煮制珍珠、茶湯）的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)與貯存時(shí)效，防范因操作或保存不當(dāng)引發(fā)的食品安全隱患。

聚焦網(wǎng)絡(luò)銷售，推動(dòng)線上線下同治理。結(jié)合奶茶飲品線上消費(fèi)活躍的特點(diǎn)，執(zhí)法人員同步對(duì)商家在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的經(jīng)營活動(dòng)進(jìn)行抽查，重點(diǎn)關(guān)注產(chǎn)品信息公示是否真實(shí)，是否存在虛假或誤導(dǎo)性宣傳。同時(shí)督促商家通過食安封簽等措施，保障配送環(huán)節(jié)安全，保障飲品從制作到配送的全鏈條安全可控。

下一步，該局將持續(xù)強(qiáng)化對(duì)現(xiàn)制飲品行業(yè)的日常監(jiān)管與風(fēng)險(xiǎn)排查，切實(shí)保障消費(fèi)者“舌尖上的安全”。