中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（陳心斕 記者陳家華）近日，全球嘉庚系學(xué)校聯(lián)誼活動(dòng)在廈門(mén)市集美區(qū)舉行，來(lái)自全球嘉庚系的60所學(xué)校代表，陳嘉庚后裔、在集族親代表，嘉庚系校友代表以及華僑華人代表等近300名嘉賓參與活動(dòng)。

為了切實(shí)保障活動(dòng)期間的食品安全，廈門(mén)市集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局提前介入，主動(dòng)對(duì)接活動(dòng)承辦酒店，約談酒店負(fù)責(zé)人，簽訂《重大活動(dòng)食品安全責(zé)任書(shū)》，對(duì)重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行指導(dǎo)和督促，要求酒店方嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化食品安全管理，筑牢食品安全防線。組織監(jiān)管人員對(duì)活動(dòng)接待酒店和餐飲經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行事前監(jiān)管，對(duì)供餐菜譜進(jìn)行審定，排查防范高風(fēng)險(xiǎn)食品原料，并針對(duì)檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患問(wèn)題，現(xiàn)場(chǎng)提出整改意見(jiàn)，做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早規(guī)范。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)

活動(dòng)期間，集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)接待酒店實(shí)施駐點(diǎn)監(jiān)管，進(jìn)一步加大監(jiān)督檢查力度。通過(guò)滾動(dòng)式巡查經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、原材料貯存、餐飲具清洗消毒、食品留樣、食品加工制作過(guò)程控制等重點(diǎn)內(nèi)容，督促操作人員嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，壓實(shí)食品安全主體責(zé)任。同時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)對(duì)酒店采購(gòu)的食品原料和餐飲具開(kāi)展食品安全快速檢測(cè)18批次，從源頭上嚴(yán)格把好食材質(zhì)量安全關(guān)。