中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （封梅康 ）在深化落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”工作過(guò)程中，廣東省清遠(yuǎn)市清城區(qū)采用“十小監(jiān)管”模式，大力推進(jìn)食品安全監(jiān)管工作規(guī)范化、人性化、特色化運(yùn)行，積極守護(hù)人民群眾舌尖上的安全，取得明顯成效。

這“十小監(jiān)管”分別是：

發(fā)送“小提醒”。通過(guò)“3·15國(guó)際消費(fèi)者權(quán)益日”及安全知識(shí)“進(jìn)校園、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)商超、進(jìn)市場(chǎng)”等活動(dòng)，采取有獎(jiǎng)問(wèn)答、現(xiàn)場(chǎng)咨詢、消費(fèi)提示、典型案例、圖文釋義等方式及通過(guò)微信公眾號(hào)和工作群，推送食品安全信息，宣傳食品安全法律法規(guī)，增強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位規(guī)范生產(chǎn)、依法經(jīng)營(yíng)的意識(shí)，提升群眾對(duì)食品安全的知曉率和滿意度。

開(kāi)展“小培訓(xùn)”。采取線上線下相結(jié)合方式，不定期開(kāi)展餐飲行業(yè)提質(zhì)升級(jí)培訓(xùn)，重點(diǎn)通報(bào)食品安全監(jiān)管情況和存在問(wèn)題，培訓(xùn)食品安全操作規(guī)范、服務(wù)質(zhì)量提升、環(huán)境衛(wèi)生改善、消費(fèi)投訴處置、輿情處置、消防應(yīng)急處置等內(nèi)容，督促在營(yíng)餐飲單位從業(yè)人員完成線上培訓(xùn)和考核，提高全區(qū)餐飲單位食品安全管理和服務(wù)質(zhì)量綜合水平。

踐行“小承諾”。認(rèn)真落實(shí)食品安全屬地管理責(zé)任，制定區(qū)、鎮(zhèn)街兩級(jí)督導(dǎo)督查清單，全區(qū)1000多名包保干部均簽訂了干部責(zé)任承諾書，B、C、D三級(jí)共14000多家包保主體企業(yè)均制定了包保責(zé)任清單；加強(qiáng)督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，自覺(jué)做到誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、合法經(jīng)營(yíng)、規(guī)范經(jīng)營(yíng)、文明經(jīng)營(yíng)，提升食品安全水平。

建立“小網(wǎng)格”。建立食品安全協(xié)管員網(wǎng)格化工作機(jī)制，全區(qū)161個(gè)村居（社區(qū)），共配備322名食品安全協(xié)管員，每個(gè)村居（社區(qū)）配備2名食品安全協(xié)管員，嚴(yán)格規(guī)定工作職責(zé)，負(fù)責(zé)本轄區(qū)食品安全隱患排查、信息報(bào)告、協(xié)助執(zhí)法和宣傳教育等工作，確保監(jiān)管無(wú)盲區(qū)、無(wú)死角、全覆蓋。

應(yīng)用“小智慧”。實(shí)行智慧監(jiān)管，全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，將食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體落實(shí)質(zhì)量管理、安全防控、應(yīng)急處置、宣傳培訓(xùn)及檢查發(fā)現(xiàn)存在問(wèn)題分別錄入國(guó)家食品安全抽樣檢驗(yàn)信息系統(tǒng)、廣東食品經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)監(jiān)管系統(tǒng)、廣東省食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)管系統(tǒng)及落實(shí)食品安全屬地管理責(zé)任平臺(tái)，對(duì)食品質(zhì)量安全問(wèn)題進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)、預(yù)警、追溯。

組織“小研判”。邀請(qǐng)人大代表、政協(xié)委員及消費(fèi)者代表對(duì)主要商圈和旅游景區(qū)的餐飲企業(yè)開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)直播“查餐廳”、“你點(diǎn)我檢”行動(dòng)，虛心聽(tīng)取意見(jiàn)建議，針對(duì)存在的隱患和問(wèn)題，開(kāi)展分析研判，共商防范處置預(yù)案和措施。

化解“小隱患”。對(duì)餐飲服務(wù)單位、食品銷售單位食品實(shí)施安全監(jiān)督風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理，實(shí)施率100%；圍繞生產(chǎn)、流通、餐飲三個(gè)環(huán)節(jié)，開(kāi)展食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位“查”，監(jiān)管部門“點(diǎn)”，社會(huì)全員“幫”，智慧監(jiān)管“找”，精準(zhǔn)定位隱患根源，按照“一企一策、一業(yè)一策、一環(huán)一策”工作方式，限時(shí)化解、逐一銷號(hào)，有效防范化解風(fēng)險(xiǎn)隱患。

推廣“小探頭”。督促餐飲服務(wù)單位打造“透明廚房”，實(shí)現(xiàn)“陽(yáng)光操作”，全區(qū)共有9000多家餐飲服務(wù)單位實(shí)施了“明廚亮灶”工程，“明廚亮灶”率達(dá)到100%，其中透明式展示4300多家、開(kāi)放式展示440多家、視頻監(jiān)控式展示3400多家、組合式展示540多家、互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶式展示313家，實(shí)現(xiàn)了食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化。

開(kāi)展“小約談”。對(duì)投訴舉報(bào)多、存在問(wèn)題嚴(yán)重的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行約談和查處，督促其深入剖析原因，及時(shí)整改，舉一反三，從根源上消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)，有效提升食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位質(zhì)量管理水平。

實(shí)施“小懲戒”。加大食品安全監(jiān)督抽檢力度，開(kāi)展食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)和食品監(jiān)督抽檢，并通過(guò)媒體進(jìn)行曝光嚴(yán)重食品安全問(wèn)題，鼓勵(lì)社會(huì)公眾積極舉報(bào)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品違法行為，達(dá)到懲處一批、警示一批、教育一批、規(guī)范一批的效果。