中國食品安全網(wǎng)訊 （楊欣穎 陳林）近期各地校園食品安全輿情事件時有發(fā)生，并引發(fā)社會關(guān)注。廣東省副省長林濤帶隊開展中秋國慶節(jié)前食品安全督導(dǎo)檢查時強調(diào)，要“嚴”字當頭切實抓好校園食品安全工作，從嚴督促學(xué)校食品安全“兩個責任”落實。為落實林濤副省長要求，廣東省市場監(jiān)管局立足“嚴”制度、“嚴”監(jiān)管、“嚴”處罰，著力從五個方面進一步強化校園食品安全監(jiān)管，督促校園食品安全“兩個責任”落實落細，切實守護好在校師生“舌尖上的安全”。

一是抓責任落實，部署嚴管校園食品安全。持續(xù)壓緊壓實學(xué)校食品安全主體責任。對學(xué)校食堂及其承包經(jīng)營企業(yè)和校外供餐單位落實食品安全主體責任情況開展全面排查，重點檢查學(xué)校食堂是否依法配備食品安全總監(jiān)、食品安全員，是否制定《食品安全風(fēng)險管控清單》《食品安全總監(jiān)職責》《食品安全員守則》等制度，是否嚴格落實食品安全各項制度，是否依法依規(guī)開展“日管控、周排查、月調(diào)度”。同時，引導(dǎo)包保干部要照單履職、按時開展食品安全督導(dǎo)。

二是抓部門聯(lián)動，嚴格開展校園食品安全檢查。市場監(jiān)管部門將聯(lián)合省教育、人社等部門開展校園及其周邊食品安全飛行檢查，以日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)問題較多的學(xué)校食堂和為學(xué)校供餐的集體用餐配送單位、近期有食品安全投訴或輿情的學(xué)校、校園周邊食品經(jīng)營單位、通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧系統(tǒng)巡查發(fā)現(xiàn)較多問題的學(xué)校食堂、供餐單位和食品經(jīng)營單位等為重點檢查對象，采取“四不兩直”隨機模式進行現(xiàn)場檢查和產(chǎn)品抽檢，強化對重點企業(yè)、重點單位的監(jiān)管。

三是抓配餐鏈條，嚴密推進省政府民生實事。今年廣東省政府將學(xué)生集體用餐配送單位抽檢評價列入民生實事。截至目前，已完成對全省262家學(xué)生集體用餐配送單位春季現(xiàn)場檢查評價全覆蓋，抽檢6871批次，發(fā)現(xiàn)問題2003項，其中重點項632項，均已督促整改，有效排查處置風(fēng)險隱患。下一步廣東省局將繼續(xù)高質(zhì)量完成秋季現(xiàn)場檢查評價和“回頭看”工作，完成9000批次的抽檢任務(wù)。同時，制定《學(xué)生集體用餐配送單位實驗室檢測能力建設(shè)指南》，聚焦校園食品安全重點，排查風(fēng)險隱患、規(guī)范配餐行為，大力提升供餐質(zhì)量。

四是抓智慧監(jiān)管，發(fā)揮“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)效能。今年，廣東全省市場監(jiān)管系統(tǒng)通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)對學(xué)校食堂、學(xué)生集體用餐配送單位開展線上巡查 9萬家次，發(fā)現(xiàn)問題 1067個，均按要求督促整改落實，持續(xù)提升校園食品安全監(jiān)管科學(xué)性、實效性。同時，將聯(lián)合教育、人社等部門以規(guī)范性文件形式印發(fā)實施《廣東省學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧系統(tǒng)巡查管理規(guī)定》，在全省2.8萬家學(xué)校食堂實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋建設(shè)基礎(chǔ)上，著力構(gòu)建運用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)強化校園食品安全監(jiān)管的制度，形成長效機制，推動智慧系統(tǒng)規(guī)范化、效能化應(yīng)用，及時發(fā)現(xiàn)并排查風(fēng)險隱患。

五是抓執(zhí)法辦案，嚴肅公布典型案例警示震懾。陸續(xù)公布查處食品安全典型案例，第一批涉校園食品安全典型案例6起，涉及原料控制、加工制作過程、場所和設(shè)備設(shè)施清潔維護等不符合要求，對供校食材原料采購把關(guān)不嚴、餐食檢驗結(jié)果不符合，違規(guī)分包和配送時間不符合要求，廚工健康管理落實不到位等。通過公布執(zhí)法案例，分析事件根源，公開處罰違法主體、違法個人、落實退出制度等，營造從嚴打擊校園食品安全違法違規(guī)行為聲勢，發(fā)出“嚴”監(jiān)管的強烈信號，達到“查處一起、震懾一批、教育一片”的目的。