中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （張勇 陳秋林 記者胡毅）5月21日，武漢市黃陂區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局羅漢市場(chǎng)監(jiān)管所攜手街道民政部門、安監(jiān)辦及研子社區(qū)，對(duì)轄內(nèi)的研子幸福食堂與老來樂老年公寓食堂展開了全面深入的食品安全聯(lián)合檢查。

執(zhí)法檢查 圖片來源：黃陂區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

據(jù)了解，為全面加強(qiáng)全區(qū)老年食堂食品安全管理，不斷提高老年食堂食品安全保障水平，切實(shí)提升老年人餐飲食品安全獲得感、幸福感，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)老有所養(yǎng)、老有所樂，讓老年人安享幸福晚年。5月15日，黃陂區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局召開專題會(huì)議，針對(duì)全區(qū)有18家老年食堂，開展為期7個(gè)月的老年食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)和隱患排查專項(xiàng)行動(dòng)。

加強(qiáng)監(jiān)督檢查，督促問題整改。黃陂區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局要求各市場(chǎng)監(jiān)管所要加強(qiáng)轄區(qū)老年食堂日常監(jiān)管力度，開展全環(huán)節(jié)、全流程、全方面、無死角、無盲區(qū)的食品安全排查，切實(shí)消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。發(fā)現(xiàn)食品安全隱患問題的，要及時(shí)建立問題清單和整改工作臺(tái)賬，對(duì)賬銷號(hào)、見底清零，確保問題整改到位。

加強(qiáng)抽樣檢測(cè)，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患。組織開展老年食堂食品安全抽檢、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和食品安全快檢，重點(diǎn)抽查米、面、油等大宗食材和餐用具消毒情況。通過抽樣監(jiān)測(cè)查找風(fēng)險(xiǎn)隱患，同時(shí)加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)分析，為靶向監(jiān)管提供支撐。

加強(qiáng)服務(wù)指導(dǎo)，落實(shí)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。對(duì)老年食堂設(shè)備設(shè)施布局、清洗消毒、進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)等方面“逐一把脈”,深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，形成問題清單。按照“一院一策”的原則，添置必要的設(shè)備，調(diào)整流程布局，完善硬件條件推動(dòng)老年食堂硬件設(shè)施提檔升級(jí)。

加強(qiáng)社會(huì)共治，推進(jìn)智慧管理。大力推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，用科技手段實(shí)施智慧監(jiān)管，用大數(shù)據(jù)分析完善食品安全管理。同時(shí)，引導(dǎo)老年食堂合理利用現(xiàn)有資源，對(duì)原有基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行充分整合和升級(jí)改造，對(duì)新擴(kuò)建的選擇擴(kuò)展性較強(qiáng)的設(shè)施設(shè)備，為進(jìn)一步智慧監(jiān)管升級(jí)打下基礎(chǔ)。

執(zhí)法檢查 圖片來源：黃陂區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)，提升能力水平。組織老年食堂食品安全管理人員和從業(yè)人員參加各類食品安全線下培訓(xùn)和線上公益培訓(xùn)，促使食堂管理人員能知法、懂法、用法，提升食堂管理能力。