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武漢市黃陂區(qū)開展老年食堂食品安全風險和隱患排查專項行動

2024-05-25 17:07來源:中國食品安全網 編輯:邱水英

中國食品安全網訊 (張勇 陳秋林 記者胡毅)5月21日,武漢市黃陂區(qū)市場監(jiān)管局羅漢市場監(jiān)管所攜手街道民政部門、安監(jiān)辦及研子社區(qū),對轄內的研子幸福食堂與老來樂老年公寓食堂展開了全面深入的食品安全聯(lián)合檢查。


執(zhí)法檢查 圖片來源:黃陂區(qū)市場監(jiān)管局

據(jù)了解,為全面加強全區(qū)老年食堂食品安全管理,不斷提高老年食堂食品安全保障水平,切實提升老年人餐飲食品安全獲得感、幸福感,推動實現(xiàn)老有所養(yǎng)、老有所樂,讓老年人安享幸福晚年。5月15日,黃陂區(qū)市場監(jiān)管局召開專題會議,針對全區(qū)有18家老年食堂,開展為期7個月的老年食堂食品安全風險和隱患排查專項行動。

加強監(jiān)督檢查,督促問題整改。黃陂區(qū)市場監(jiān)管局要求各市場監(jiān)管所要加強轄區(qū)老年食堂日常監(jiān)管力度,開展全環(huán)節(jié)、全流程、全方面、無死角、無盲區(qū)的食品安全排查,切實消除風險隱患。發(fā)現(xiàn)食品安全隱患問題的,要及時建立問題清單和整改工作臺賬,對賬銷號、見底清零,確保問題整改到位。

加強抽樣檢測,排查風險隱患。組織開展老年食堂食品安全抽檢、風險監(jiān)測和食品安全快檢,重點抽查米、面、油等大宗食材和餐用具消毒情況。通過抽樣監(jiān)測查找風險隱患,同時加強風險分析,為靶向監(jiān)管提供支撐。

加強服務指導,落實標準規(guī)范。對老年食堂設備設施布局、清洗消毒、進貨查驗制度落實等方面“逐一把脈”,深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié),形成問題清單。按照“一院一策”的原則,添置必要的設備,調整流程布局,完善硬件條件推動老年食堂硬件設施提檔升級。

加強社會共治,推進智慧管理。大力推進“互聯(lián)網+明廚亮灶”,用科技手段實施智慧監(jiān)管,用大數(shù)據(jù)分析完善食品安全管理。同時,引導老年食堂合理利用現(xiàn)有資源,對原有基礎設施進行充分整合和升級改造,對新擴建的選擇擴展性較強的設施設備,為進一步智慧監(jiān)管升級打下基礎。


執(zhí)法檢查 圖片來源:黃陂區(qū)市場監(jiān)管局

加強宣傳培訓,提升能力水平。組織老年食堂食品安全管理人員和從業(yè)人員參加各類食品安全線下培訓和線上公益培訓,促使食堂管理人員能知法、懂法、用法,提升食堂管理能力。