中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（范金晶 記者李黎） 為進(jìn)一步增強(qiáng)餐飲企業(yè)的食品安全意識(shí)，提升企業(yè)食堂規(guī)范化管理水平，常州市天寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將培訓(xùn)觸角從校園延伸到企業(yè)食堂，開(kāi)展“食品安全進(jìn)企業(yè)”活動(dòng)。日前，常州市天寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局紅梅分局的監(jiān)管干部來(lái)到首站——交通銀行股份有限公司常州分行，為承包該食堂的餐飲公司的負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食安員及一線員工共計(jì)90余人進(jìn)行了食品安全培訓(xùn)。

本次培訓(xùn)以餐飲環(huán)節(jié)日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題為切入點(diǎn)，主要圍繞《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范（GB31654-2021）》進(jìn)行講解，幫助從業(yè)人員掌握原料采購(gòu)與驗(yàn)收、加工過(guò)程控制、餐飲具的清潔消毒、有害生物防治及食品留樣等相關(guān)操作規(guī)范；監(jiān)管干部還現(xiàn)場(chǎng)演示“江蘇食品經(jīng)營(yíng)”微信小程序中關(guān)于“日周月”三件事的操作流程，使企業(yè)切實(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任；并且結(jié)合“鼠頭鴨脖”等熱門(mén)食品安全事件，以案釋法，使餐飲企業(yè)了解《食品安全法實(shí)施條例》中“處罰到人”的規(guī)定，讓他們繃緊食品安全這根弦，守牢食品安全底線。

會(huì)后，該餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，將結(jié)合本次培訓(xùn)內(nèi)容對(duì)所有員工進(jìn)行食品安全知識(shí)考核，并積極查找自身存在的安全隱患，逐項(xiàng)整改落實(shí)，切實(shí)提升食品安全責(zé)任意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。

培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：常州市天寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局