中國食品安全網(wǎng)訊（范金晶 記者李黎） 為進一步增強餐飲企業(yè)的食品安全意識，提升企業(yè)食堂規(guī)范化管理水平，常州市天寧區(qū)市場監(jiān)督管理局將培訓觸角從校園延伸到企業(yè)食堂，開展“食品安全進企業(yè)”活動。日前，常州市天寧區(qū)市場監(jiān)督管理局紅梅分局的監(jiān)管干部來到首站——交通銀行股份有限公司常州分行，為承包該食堂的餐飲公司的負責人、食品安全總監(jiān)、食安員及一線員工共計90余人進行了食品安全培訓。

本次培訓以餐飲環(huán)節(jié)日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的主要問題為切入點，主要圍繞《食品安全國家標準 餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范（GB31654-2021）》進行講解，幫助從業(yè)人員掌握原料采購與驗收、加工過程控制、餐飲具的清潔消毒、有害生物防治及食品留樣等相關操作規(guī)范；監(jiān)管干部還現(xiàn)場演示“江蘇食品經(jīng)營”微信小程序中關于“日周月”三件事的操作流程，使企業(yè)切實落實食品安全主體責任；并且結合“鼠頭鴨脖”等熱門食品安全事件，以案釋法，使餐飲企業(yè)了解《食品安全法實施條例》中“處罰到人”的規(guī)定，讓他們繃緊食品安全這根弦，守牢食品安全底線。

會后，該餐飲企業(yè)負責人表示，將結合本次培訓內(nèi)容對所有員工進行食品安全知識考核，并積極查找自身存在的安全隱患，逐項整改落實，切實提升食品安全責任意識和風險意識。

培訓現(xiàn)場 圖片來源：常州市天寧區(qū)市場監(jiān)督管理局