中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（蘇劉和 閆洪亮 記者李黎）江蘇省常州經(jīng)開(kāi)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局聚焦校園食品安全，通過(guò)構(gòu)建食品安全“橫向到邊，縱向到底”無(wú)縫監(jiān)管體系，采取日常監(jiān)督檢查、快檢篩查、“四不兩直”等形式，開(kāi)展校園食品安全排查整治專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，全力守護(hù)廣大師生“舌尖上的安全”。

全面檢查，橫向到邊。區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合區(qū)食安辦、社會(huì)事業(yè)局、公安分局聯(lián)合印發(fā)了《常州經(jīng)開(kāi)區(qū)校園食品安全排查整治專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》，并成立了工作專(zhuān)班，專(zhuān)司謀劃、協(xié)調(diào)和指導(dǎo)全區(qū)校園食品安全排查整治行動(dòng)開(kāi)展。根據(jù)學(xué)校食品安全實(shí)際情況，把握“人、事、物”三個(gè)維度強(qiáng)化檢查，不留死角。一是檢查“三類(lèi)人”設(shè)置公示情況，人員晨檢、人員培訓(xùn)、業(yè)務(wù)考核及健康證情況。二是檢查“三件事”“三本賬”完成情況及進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食品留樣、清洗消毒等制度落實(shí)情況。三是檢查墻面吊頂、排水蓋板、防鼠設(shè)施、通風(fēng)設(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備等運(yùn)行及維護(hù)保養(yǎng)情況等。通過(guò)嚴(yán)把人員管理、過(guò)程管理和現(xiàn)場(chǎng)管理，不斷織緊橫向到邊的食品安全檢查網(wǎng)。

分型分類(lèi)，縱向到底。全面梳理歷年來(lái)學(xué)校食堂檢查情況，分類(lèi)確定檢查頻次。針對(duì)就餐人數(shù)較少、動(dòng)態(tài)等級(jí)高的學(xué)校食堂，開(kāi)展常規(guī)檢查；對(duì)日常檢查問(wèn)題較多、同一問(wèn)題反復(fù)出現(xiàn)、就餐人數(shù)較多的學(xué)校食堂，加大檢查頻次，采取“四不兩直”的方式，直插制作現(xiàn)場(chǎng)，確保檢查時(shí)學(xué)校食堂食品安全現(xiàn)場(chǎng)的“原生態(tài)”，確實(shí)掌握學(xué)校食品安全的“真面貌”。按照學(xué)校類(lèi)別，組織區(qū)快檢中心對(duì)校園餐飲原材料開(kāi)展差異化快檢篩查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后第一時(shí)間啟動(dòng)“快—法聯(lián)動(dòng)”機(jī)制，提高了問(wèn)題的發(fā)現(xiàn)率和法檢的靶向性，降低了校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生率。

督促落實(shí)，整改到位。檢查時(shí)，要求學(xué)校后勤負(fù)責(zé)人和餐飲承包公司現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人全程陪同檢查，了解掌握現(xiàn)場(chǎng)檢查存在的問(wèn)題，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后開(kāi)具《監(jiān)察指令書(shū)》；定期組織情況通報(bào)，按照拉單掛賬的方法，明確問(wèn)題整改完成時(shí)限，并提交整改報(bào)告；聯(lián)合包保干部，對(duì)相關(guān)學(xué)校食堂進(jìn)行“回頭看”，確保問(wèn)題閉環(huán)整改到位。

下一步，經(jīng)開(kāi)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將嚴(yán)格落實(shí)上級(jí)關(guān)于食品安全排查整治有關(guān)情況，對(duì)轄區(qū)各類(lèi)學(xué)校進(jìn)行全覆蓋檢查，確保師生食品安全。