中國食品安全網(wǎng)訊（錢峰 記者李黎）校園食品安全排查整治專項行動開展以來，江蘇省鹽城市濱海縣市場監(jiān)督管理局堅持問題導(dǎo)向、緊盯目標任務(wù)，著力構(gòu)建屬地包保主體、責(zé)任主體、行業(yè)主體和監(jiān)管主體“四位一體”校園食品安全責(zé)任防控體系，從根本上保障校園食品安全。

強化包保責(zé)任落實。提升包保層級，認真梳理全縣88家學(xué)校食堂包保等級，根據(jù)實際將29家D級主體提升為C級主體，由鎮(zhèn)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)實施包保。擴大督導(dǎo)事項，完善督導(dǎo)清單，適時將有害生物防治措施，特別是鼠類等“三防”設(shè)施配備、維保情況納入督導(dǎo)事項，確保校園食堂包保率、督導(dǎo)率、問題整改率100%。優(yōu)化問題交辦，發(fā)揮縣食安辦牽頭抓總作用，安排專人定期梳理校園食堂督導(dǎo)、排查問題清單，及時交辦行業(yè)主管與市場監(jiān)管部門落實整改，并將整改情況反饋給包保干部，作為其下次督導(dǎo)重點，確保全縣廣大師生“舌尖上的安全”。

強化主體責(zé)任落實。壓實“第一責(zé)任”，督促各學(xué)校嚴格執(zhí)行各項制度規(guī)定，落實校長負責(zé)制，提高學(xué)校主要負責(zé)人第一責(zé)任人意識，壓緊壓實其食品安全“第一責(zé)任”。推行“AB”輪崗，根據(jù)該縣校園食堂實際，全面實行食品安全總監(jiān)、食品安全員“AB崗”工作機制，確保履職無“空檔”。實施差異管控，組織專題業(yè)務(wù)培訓(xùn)，所有學(xué)校食堂根據(jù)原料采購、食堂布局、供餐方式等情況，制定“差異化”風(fēng)險管控清單，提升自查質(zhì)效。

強化行業(yè)主管責(zé)任。納入評價體系，將學(xué)校食品安全列入考核評價指標、納入學(xué)校督導(dǎo)評價體系，定期對落實食品安全校長（園長）負責(zé)制進行部署，簽訂食品安全責(zé)任書。定期日常督導(dǎo)，督促和指導(dǎo)學(xué)校加強食品安全教育和日常管理，定期開展食品安全科普宣傳和應(yīng)急演練，健全管理制度。完善社會共治，家委會成員、家長及學(xué)生代表在“陪餐”基礎(chǔ)上，定期不定期參與校園食堂食品安全監(jiān)督與管理，在學(xué)校的醒目位置設(shè)置投訴舉報信箱，公示投訴舉報電話，及時受理解決涉及校園食品安全的投訴舉報。

強化市場監(jiān)管責(zé)任。試點“云共治”監(jiān)管，在“陽光餐飲系統(tǒng)”的基礎(chǔ)上，對全縣88家學(xué)校食堂210個攝像頭進行升級，增加智慧抓拍功能，實現(xiàn)對校園食堂全時域、全時段監(jiān)管。組織專業(yè)化排查，針對該縣校園食堂特點，擬投入20余萬元，聘請專業(yè)機構(gòu)組織校園食堂風(fēng)險隱患排查，列出風(fēng)險隱患點，制定針對性防范措施。嚴格規(guī)范化配餐，督促全縣學(xué)生集體用餐配送單位持續(xù)提升管理水平，3家配送單位全部實施HACCP或ISO22000管理體系，指導(dǎo)學(xué)生集體用餐配送單位制定集體用餐供餐服務(wù)、中央廚房制定凈菜加工制作及配送服務(wù)團體標準，全面提升標準化管理水平。