中國食品安全網(wǎng)訊（沈凱華 記者李黎） 食品安全無小事，責任重如山。為進一步加強校園食堂食品監(jiān)管工作，有效防范安全風險，保障師生舌尖上的安全，日前，啟東市市場監(jiān)管局惠萍分局組織轄區(qū)內所屬各中小學、幼兒園食堂負責人開展了主題為“落實食品安全主體責任，提升學校食堂管理水平”的培訓。

本次培訓由啟東市市場監(jiān)管局惠萍分局周琴局長主持，分局食品安全監(jiān)管骨干沈凱華進行授課。周琴提出，本次培訓的重點是強化食品安全主體責任的落實，多措并舉提升學校食堂管理水平。沈凱華就法律法規(guī)、學校職責、食堂管理、應急處置等四個方面展開培訓。

在法律法規(guī)方面，“依法依規(guī)，方能確保安全。”在他的講解下，培訓對象學習并了解了《食品安全法》《食品安全法實施條例》（2019年12月起施行）、《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》等法律法規(guī)，提高了各食堂負責人食品安全意識和責任意識。

在學校職責方面，他對學校提出了具體要求，全面落實“日管控、周排查、月調度”的工作制度，做好“三類人、三件事、三本賬”，強調學校食品安全實行校長（園長）負責制，食品安全主要負責人必須由校長（院長）擔任，同時建立健全并落實有關食品安全管理制度和工作要求、定期組織開展食品安全隱患排查、建立集中用餐配餐制度等。

在食堂管理方面，他就制度、硬件管理、人員管理等進行了詳細地講解。同時，他還向各位培訓人員展示了優(yōu)秀學校食堂的智慧化管理，實時抓拍不規(guī)范操作者、采用顏色區(qū)分各類刀具用品等管理方式，也列舉了一些實際的案例讓眾人對食品安全問題提高了警惕。

在應急處置方面，他針對食物中毒、諾如病毒引發(fā)的嘔吐等情況進行了闡述，要求各學校根據(jù)制度和方案做好保障，并在校園中開展應急演練，及時消除事故隱患。

培訓最后，他指出了春季學校食堂出現(xiàn)的共性問題，希望各位食堂負責人有則改之，無則加勉，對問題隱患及時整改到位。

民以食為天，食以安為先。本次培訓對各中小學及幼兒園食品安全負責人提出了更嚴格的標準和要求。下一步，該分局將持之以恒地抓好校園食品衛(wèi)生安全工作，織牢校園安全防護網(wǎng)。

培訓現(xiàn)場 圖片來源：啟東市市場監(jiān)督管理局惠萍分局