中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（涂艷秋 記者朱定榮）近期，在福州市市場(chǎng)監(jiān)管局指導(dǎo)下，福州高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局早部署、早組織、早行動(dòng)，對(duì)華南女子學(xué)院等3所高校開展食品安全專項(xiàng)檢查。

高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局督促學(xué)校食堂開展自查自糾，要求做好設(shè)施設(shè)備檢查維護(hù)，食堂啟用前對(duì)冰箱、排煙管道、消毒柜等設(shè)施進(jìn)行全面檢查，及時(shí)檢修故障設(shè)備；要求強(qiáng)化過期食品查驗(yàn)，重點(diǎn)查看庫(kù)存食品原料是否過期，妥善處理過期變質(zhì)食品。

執(zhí)法人員查看高校食堂公示材料

嚴(yán)格排查防范食品安全隱患，執(zhí)法人員要求認(rèn)真核驗(yàn)食堂各類物資供應(yīng)商相關(guān)資質(zhì)，并做好進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票等工作；嚴(yán)禁采購(gòu)、加工野生動(dòng)物及其制品，避免采購(gòu)來(lái)源不明的冷鏈?zhǔn)称坊虺喑蔽廴緟^(qū)域的水產(chǎn)品；食品制作過程，要求食物燒熟煮透、葷素食材分開切洗、生熟食品分開存放，防止交叉污染；落實(shí)常態(tài)化疫情防控。要求做好員工健康管理，員工上崗前進(jìn)行全面健康檢查，開展疫情防控知識(shí)培訓(xùn)，嚴(yán)禁有發(fā)熱、咳嗽員工上崗；建議采用多形式就餐，錯(cuò)時(shí)、錯(cuò)峰就餐，分區(qū)域就餐等，最大限度減少人員聚集。

同時(shí)，倡導(dǎo)“厲行節(jié)約 反對(duì)浪費(fèi)”新風(fēng)。要求實(shí)行原材料精細(xì)化管理，將杜絕餐飲浪費(fèi)貫穿到采購(gòu)、加工、服務(wù)全過程；張貼“厲行節(jié)約 反對(duì)浪費(fèi)”等提示標(biāo)語(yǔ)，提高師生文明用餐、節(jié)儉消費(fèi)意識(shí)。