中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（ 徐靈敏 鄭文天）近期，福州市援鄂、援意醫(yī)護(hù)人員赴永泰縣參加考察學(xué)習(xí)活動(dòng)。為了勝利歸來(lái)的白衣英雄吃上安全、放心的飯菜，福州市永泰縣市場(chǎng)監(jiān)管局成立食品安全保障隊(duì)伍，提前對(duì)承擔(dān)飲食任務(wù)的餐飲單位進(jìn)行全面的監(jiān)督檢查和指導(dǎo)，對(duì)提供的菜單進(jìn)行認(rèn)真的審查，要求對(duì)所有食品及食品原材料的進(jìn)貨渠道、索證索票、儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)等進(jìn)行全面自查，制定并落實(shí)食品安全應(yīng)急預(yù)案、進(jìn)貨查驗(yàn)等制度。

保障隊(duì)伍對(duì)接待單位硬件設(shè)施、食品安全接待能力進(jìn)行評(píng)估，同時(shí)從原料采購(gòu)、食品庫(kù)房、從業(yè)人員健康管理、加工環(huán)境、加工制作全過(guò)程、餐飲具清洗消毒、備餐與供餐時(shí)間、食品留樣等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行多次檢查，督促酒店有效落實(shí)主體責(zé)任，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，督促及時(shí)整改，保證達(dá)到重大活動(dòng)保障要求；每日派出2至4名食品安全監(jiān)管人員駐點(diǎn)監(jiān)控，對(duì)食品加工制作過(guò)程、餐飲具清洗消毒以及食品留樣等重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行全過(guò)程監(jiān)管，并現(xiàn)場(chǎng)對(duì)蔬菜水果農(nóng)藥殘留、餐用具表面潔凈度、菜品中心溫度等項(xiàng)目進(jìn)行快速檢測(cè)，嚴(yán)格篩查每個(gè)環(huán)節(jié)。

保障人員駐點(diǎn)監(jiān)控指導(dǎo)

保障人員對(duì)食品進(jìn)行快速檢測(cè)

此次活動(dòng)，共檢查餐飲單位12戶次，進(jìn)行快速檢測(cè)蔬菜45批次、水果16批次、餐用具62批次，確保了援鄂、援意醫(yī)護(hù)人員的飲食安全。