中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（順平縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局 劉凈存）為落實(shí)校園食品安全提升工程，保障師生飲食安全，順平縣市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)持“一早三嚴(yán)一激勵(lì)”（早謀劃科學(xué)評(píng)估、嚴(yán)格落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”、嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)化食堂驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)格日常監(jiān)管與智慧監(jiān)管相互結(jié)合、定期通報(bào)激勵(lì)機(jī)制）爭(zhēng)創(chuàng)省級(jí)食品安全標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校食堂。

早謀劃科學(xué)評(píng)估。順平縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合縣教體局對(duì)轄區(qū)學(xué)校食堂進(jìn)行全面評(píng)估，將新建學(xué)校食堂硬件、軟件基礎(chǔ)較好的順平縣職業(yè)技術(shù)教育中心和順平縣博文高級(jí)中學(xué)納入首選創(chuàng)建名單，順平縣睿澤幼兒園和順平縣王各莊小學(xué)納入備選名單，指導(dǎo)學(xué)校食堂軟件進(jìn)行全面升級(jí)。

嚴(yán)格落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”?？茖W(xué)選聘食品安全總監(jiān)和食品安全員，建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”管理機(jī)制。該局將食品安全“兩個(gè)責(zé)任”納入日常監(jiān)管內(nèi)容，提升學(xué)校食堂食品安全量化等級(jí)優(yōu)良率，開展“明廚亮灶”提檔升級(jí)。

嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)化食堂創(chuàng)建驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。組織召開“省級(jí)食品安全標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校食堂”創(chuàng)建驗(yàn)收工作培訓(xùn)，明確驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。即學(xué)校（幼兒園）食堂必須以校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）或法定代表人取得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，并嚴(yán)格按照許可證載明的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目進(jìn)行經(jīng)營(yíng)。嚴(yán)格按要求優(yōu)化食堂的食品貯存存放、切配加工、冷藏冷凍、餐飲具清洗消毒等硬件設(shè)施設(shè)備，強(qiáng)化環(huán)境衛(wèi)生、食品采購(gòu)驗(yàn)收、加工制作、食品留樣等軟件管理。

嚴(yán)格日常監(jiān)管與智慧監(jiān)管相互結(jié)合。充分運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管功能，探索“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”監(jiān)管模式，全縣95所中小學(xué)、33所幼兒園全部實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋，為校園食堂裝上智慧監(jiān)管的“千里眼”，實(shí)現(xiàn)了學(xué)校餐飲監(jiān)管的精準(zhǔn)化、智能化、專業(yè)化，實(shí)現(xiàn)了對(duì)學(xué)校食堂的全天候、全鏈條、全方位在線監(jiān)管和視頻錄播，讓校園食堂食品加工過程從“幕后”走到“臺(tái)前”，促進(jìn)了學(xué)校食堂規(guī)范運(yùn)營(yíng)，保障校園食品安全。

定期通報(bào)激勵(lì)落實(shí)主體責(zé)任。為督促校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，縣政府食安辦每季度對(duì)落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任較好和較差的學(xué)校進(jìn)行全縣通報(bào)，激勵(lì)校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）增強(qiáng)食品安全意識(shí)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任意識(shí)，進(jìn)一步落實(shí)校園食品安全提升工程，確保省級(jí)食品安全標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校食堂完美驗(yàn)收。截至目前，順平縣職業(yè)技術(shù)教育中心和順平縣博文高級(jí)中學(xué)已通過專家組驗(yàn)收。

下一步，順平縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將繼續(xù)落實(shí)校園食品安全提升工程，強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)管，全力保障校園食品安全。