中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（順平縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局 谷樂(lè)斌）為有效防控學(xué)校、醫(yī)院、養(yǎng)老院、機(jī)關(guān)等集中用餐單位食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保定市順平縣圍繞“一高三嚴(yán)兩強(qiáng)化”，扎實(shí)推進(jìn)集中用餐專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。

高站位早謀劃。成立縣食安辦主任為組長(zhǎng)，食安委相關(guān)成員單位負(fù)責(zé)人為成員的集中用餐食品安全問(wèn)題專(zhuān)項(xiàng)治理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，縣市場(chǎng)監(jiān)管局、縣教育局、縣民政局、縣衛(wèi)生健康委、縣審批局共同制定了《順平縣集中用餐單位食品安全問(wèn)題專(zhuān)項(xiàng)治理行動(dòng)實(shí)施方案》，部署開(kāi)展集中用餐食品安全問(wèn)題專(zhuān)項(xiàng)治理。

嚴(yán)格落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。督促集中用餐單位及其食堂經(jīng)營(yíng)企業(yè)建立健全人員管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、加工操作、食品留樣、信息公開(kāi)等各項(xiàng)食品安全管理制度，制定《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》《食品安全總監(jiān)職責(zé)》《食品安全員守則》，設(shè)立食品安全管理機(jī)構(gòu)，配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，開(kāi)展從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)考核，倒逼企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)。

嚴(yán)格落實(shí)屬地包保責(zé)任。督促指導(dǎo)各級(jí)包保干部嚴(yán)格對(duì)照任務(wù)清單，開(kāi)展實(shí)地包保督導(dǎo)，對(duì)開(kāi)學(xué)季等重點(diǎn)時(shí)段，以及用餐人數(shù)較多、風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)較高的食堂加大督導(dǎo)頻次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題督促食堂立行立改。

嚴(yán)格落實(shí)行業(yè)監(jiān)管責(zé)任。各類(lèi)集中用餐單位主管部門(mén)對(duì)集中用餐單位進(jìn)行全覆蓋檢查，指導(dǎo)督促建立健全食品安全相關(guān)管理制度，將強(qiáng)化集中用餐單位食堂食品安全作為落實(shí)行業(yè)安全風(fēng)險(xiǎn)防控職責(zé)的重要內(nèi)容，加強(qiáng)評(píng)價(jià)考核；指導(dǎo)監(jiān)督集中用餐單位加強(qiáng)食品安全教育和日常管理，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)消除隱患，積極協(xié)助食品安全監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展工作。

強(qiáng)化部門(mén)協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)。立足職能、分工合作，加強(qiáng)信息共享和數(shù)據(jù)分析利用，整體推進(jìn)、形成合力。各行業(yè)主管部門(mén)全面落實(shí)主管責(zé)任，加強(qiáng)統(tǒng)籌調(diào)度和督促指導(dǎo)，加大對(duì)有關(guān)地方支持力度。建筑工地等其他集中用餐單位主管部門(mén)依法依職責(zé)加強(qiáng)對(duì)集中用餐單位的食品安全教育和日常管理。

強(qiáng)化評(píng)議考核激勵(lì)。縣食安辦適時(shí)對(duì)專(zhuān)項(xiàng)治理情況進(jìn)行隨機(jī)抽查，相關(guān)情況納入食品安全工作評(píng)議考核內(nèi)容，對(duì)工作不力監(jiān)管單位，在評(píng)議考核中予以降級(jí)評(píng)價(jià)，對(duì)造成后果的嚴(yán)肅問(wèn)責(zé)。