中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（青縣市場(chǎng)監(jiān)管局 于長(zhǎng)城）近日，青縣市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)旅游景點(diǎn)景區(qū)的餐飲服務(wù)單位開展“隨機(jī)查餐廳”行動(dòng)。當(dāng)天，執(zhí)法人員先后對(duì)清州鎮(zhèn)區(qū)域抽取的盤古賓館、司馬莊餐廳進(jìn)行了檢查。

檢查中，執(zhí)法人員將制止餐飲浪費(fèi)與食品安全監(jiān)督檢查相結(jié)合，重點(diǎn)查看了就餐區(qū)是否在醒目位置張貼了反餐飲浪費(fèi)相關(guān)宣傳標(biāo)語(yǔ)，加工制作過(guò)程是否有杜絕浪費(fèi)的措施，以及自助餐剩余菜品的處理情況。

在盤古賓館自助餐區(qū)，可以看見(jiàn)墻上張貼“健康用餐”宣傳海報(bào)。餐桌上擺放著貼有“使用公勺公筷”等提示語(yǔ)的桌牌，張貼文明餐桌宣傳標(biāo)語(yǔ)。在取餐區(qū)，擺放著“勤拿少取，拒絕浪費(fèi)”的告示牌提醒消費(fèi)者適量取餐，工作人員在發(fā)現(xiàn)顧客取餐過(guò)多時(shí)也會(huì)上前提醒，以避免浪費(fèi)。在后廚區(qū)，每天暫停營(yíng)業(yè)后，會(huì)將剩余菜品稱重、拍照記錄、貼標(biāo)簽，并用保鮮膜封存起來(lái)。對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的食品封存不規(guī)范的問(wèn)題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)督促其進(jìn)行了整改。

在國(guó)家AA級(jí)景區(qū)司馬莊餐廳，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)該餐廳未主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)監(jiān)督餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)“文明餐桌”各項(xiàng)工作措施。當(dāng)天，執(zhí)法人員還對(duì)酒店和餐廳的環(huán)境衛(wèi)生、食品原料索證索票及貯存、食品留樣、餐飲具清洗消毒等環(huán)節(jié)進(jìn)行了全方位檢查。

“今天的檢查中，還發(fā)現(xiàn)了幾個(gè)問(wèn)題，一個(gè)是餐飲單位部分半成品組成條件簡(jiǎn)陋，未按規(guī)定進(jìn)行冷藏保存，存在變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)；另外，餐飲具未按規(guī)定進(jìn)行清洗消毒記錄，保潔柜容量與餐具數(shù)量不成比例，砧板、菜刀也未按規(guī)定區(qū)分生熟使用，存在交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)?！鼻嗫h市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)劉樺表示，針對(duì)上述問(wèn)題及檢查中發(fā)現(xiàn)的餐飲單位未開展餐飲浪費(fèi)宣傳、未設(shè)置“半份”“小份”餐品的情況，市場(chǎng)監(jiān)管部門已對(duì)商家進(jìn)行了責(zé)令整改，商家整改完成后將進(jìn)行復(fù)查，督促餐飲單位落實(shí)主體責(zé)任。

據(jù)了解，今年3月起，青縣市場(chǎng)監(jiān)管局持續(xù)開展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)3次，行動(dòng)開展以來(lái)，全縣市場(chǎng)監(jiān)管部門共督促餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者開展自查自糾627家，專項(xiàng)監(jiān)督檢查756家次；將制止餐飲浪費(fèi)納入食品安全日管控、周排查、月調(diào)度的餐飲服務(wù)單位240家；責(zé)令整改并予以警告案件7件。

下一步，全縣市場(chǎng)監(jiān)管部門將以“隨機(jī)查餐廳”“雙隨機(jī) 一公開”等方式，對(duì)旅游景點(diǎn)景區(qū)、學(xué)校及其周邊等重點(diǎn)區(qū)域，婚宴、旅游團(tuán)餐、自助餐經(jīng)營(yíng)單位、單位食堂等重點(diǎn)餐飲單位開展監(jiān)督檢查。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》的宣傳，推動(dòng)社會(huì)共治，堅(jiān)決遏制餐飲浪費(fèi)勢(shì)頭，共同營(yíng)造“浪費(fèi)可恥、節(jié)約光榮”的文明新風(fēng)尚。