中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者紀(jì)紅霞）9月23日上午，由河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局、邯鄲市人民政府主辦，邯鄲市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、大名縣人民政府承辦，山西省長(zhǎng)治，山東省聊城、菏澤，河南省安陽、濮陽三省五市市場(chǎng)監(jiān)督管理局協(xié)辦的“2025年河北省較大食品安全事故暨晉冀魯豫四省聯(lián)合應(yīng)急演練”在邯鄲市大名縣成功舉辦。

2025年河北省較大食品安全事故暨晉冀魯豫四省聯(lián)合應(yīng)急演練現(xiàn)場(chǎng) 圖片來源：河北市場(chǎng)監(jiān)管公眾號(hào)

演練遵循《食品安全事故應(yīng)急演練要求》（GB/T 45222-2025），以“金黃色葡萄球菌污染肉制品產(chǎn)生腸毒素，引發(fā)群體性的食源性疾病事件”為背景，圍繞“事故發(fā)生與應(yīng)急響應(yīng)”“事故調(diào)查與風(fēng)險(xiǎn)控制”“輿情應(yīng)對(duì)與信息發(fā)布”“綜合評(píng)估與響應(yīng)終止”“善后處置與責(zé)任追究”等5個(gè)科目，全流程、全要素演練應(yīng)急處置的流程要點(diǎn)。

此次演練突出六個(gè)特點(diǎn)。

問題聚焦精準(zhǔn)。演練模擬學(xué)校發(fā)生食源性疾病，并將致病問題聚焦在肉制品和涼菜上，既契合當(dāng)前校園食品安全的輿論熱點(diǎn)，又緊扣風(fēng)險(xiǎn)精準(zhǔn)管控的工作導(dǎo)向。

響應(yīng)及時(shí)迅速。演練設(shè)計(jì)金黃色葡萄球菌腸毒素引發(fā)疾病，市縣兩級(jí)黨委、政府及時(shí)啟動(dòng)預(yù)案，爭(zhēng)取省級(jí)支持，集中資源、爭(zhēng)分奪秒處置，突出應(yīng)急處置的快速性、聯(lián)動(dòng)性要求。

區(qū)域?qū)蛹?jí)協(xié)同。演練模擬問題食品流入邯鄲周邊地市，按照聊城、菏澤、濮陽、安陽、長(zhǎng)治、邯鄲跨區(qū)域合作共治框架協(xié)議，6市協(xié)同作戰(zhàn)，追溯召回、控制危害，磨合跨區(qū)域、跨層級(jí)協(xié)同機(jī)制。

監(jiān)管溯源全鏈。演練設(shè)計(jì)問題食品從涼菜追溯到肉制品，再到生鮮肉，涉事有學(xué)校食堂、肉制品企業(yè)、銷售商、屠宰“黑窩點(diǎn)”，涵蓋了屠宰、生產(chǎn)、流通、餐飲等多環(huán)節(jié)，市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)健、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、公安等多部門參演實(shí)練銜接配合。

輿情處置穩(wěn)妥。輿情應(yīng)對(duì)是事故處置的重要一環(huán)，演練設(shè)置輿情應(yīng)對(duì)專節(jié)，預(yù)設(shè)造謠傳謠、惡意炒作等復(fù)雜情形，演練了監(jiān)測(cè)預(yù)警、主動(dòng)發(fā)聲、打擊造謠等科目。

演練求真務(wù)實(shí)。腳本內(nèi)容設(shè)計(jì)充分征求部門意見，專題研討，參考真實(shí)案例，力求貼近實(shí)戰(zhàn)。演練過程組織嚴(yán)密、真人實(shí)練，達(dá)到磨合機(jī)制、鍛煉隊(duì)伍、以練備戰(zhàn)預(yù)期目的。

河北省食安辦有關(guān)負(fù)責(zé)同志，省、市兩級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門有關(guān)負(fù)責(zé)同志，山西、山東、河南、北京、天津省級(jí)及相關(guān)地市市場(chǎng)監(jiān)管部門有關(guān)負(fù)責(zé)同志，邯鄲市和大名縣食藥安委及有關(guān)成員單位負(fù)責(zé)同志，邯鄲市所轄縣（市、區(qū)）食藥安委及有關(guān)成員單位負(fù)責(zé)同志，邯鄲市重點(diǎn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位和部分新聞媒體代表等近700人現(xiàn)場(chǎng)觀摩了演練活動(dòng)。