中國食品安全網(wǎng)（徐波 記者胡毅）近日，湖北武漢市洪山區(qū)梨園街道辦事處、梨園市場監(jiān)督管理所與東沙花園社區(qū)聯(lián)合組織小餐飲單位，開展安全風(fēng)險專題培訓(xùn)，轄區(qū)二十余家小餐飲單位負(fù)責(zé)人參加了此次培訓(xùn)。

梨園市場監(jiān)督管理所工作人員宣講了食品安全落實(shí)“兩個責(zé)任”文件的出臺背景、工作要求和企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任應(yīng)知應(yīng)會等有關(guān)內(nèi)容。落實(shí)食品安全“兩個責(zé)任”既反映了各級領(lǐng)導(dǎo)對食品安全的重視，也是廣大消費(fèi)者的殷切希望。培訓(xùn)會上要求小餐飲單位要嚴(yán)格按照法律法規(guī)和落實(shí)“兩個責(zé)任”的要求，加強(qiáng)自律，定期自查，排查隱患，防范風(fēng)險。

梨園市場監(jiān)督管理所工作人員宣講 圖片來源：洪山區(qū)市場監(jiān)管局

作為小餐飲單位，硬件條件無法與大中型餐飲企業(yè)相比，為確保食品安全，加強(qiáng)制度建設(shè)與日常管理，尤為重要。特別是在自媒體時代，食品安全事故輿情的傳播和發(fā)酵速度非常快，加強(qiáng)自身管理是關(guān)鍵。結(jié)合日常監(jiān)管發(fā)現(xiàn)的問題，梨園市場監(jiān)督管理所工作人員從人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、烹飪制作、清洗消毒等方面，分析了小餐飲單位日常管理中的風(fēng)險點(diǎn)，講解了規(guī)范要求。

梨園街道辦事處的消防安全講解員結(jié)合近期安全生產(chǎn)的工作要求，講解了小餐飲單位使用燃?xì)馄俊⑷細(xì)饩叩南嚓P(guān)注意事項(xiàng)，現(xiàn)場演示了燃?xì)馄柯獾膽?yīng)急措施以及消防器具的使用方法。

培訓(xùn)現(xiàn)場 圖片來源：洪山區(qū)市場監(jiān)管局

參會的小餐飲單位紛紛表示：這次培訓(xùn)組織的非常及時，收獲很多。以后的日常生活中，將會好好運(yùn)用培訓(xùn)學(xué)習(xí)掌握的知識，保障食品安全。