中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（徐波?記者胡毅）6月23日下午，武漢市洪山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局（以下簡(jiǎn)稱“洪山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局”）在梨園街東湖社區(qū)省直公務(wù)員小區(qū)開展了一場(chǎng)以“夏季飲食多關(guān)心，健康安全伴我行”為主題的宣講活動(dòng)，向社區(qū)居民科普食品安全知識(shí)。7名社區(qū)工作者與21名社區(qū)居民參加了本次活動(dòng)。

活動(dòng)合影?徐波攝

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，科普人員以變質(zhì)食品的危害及辨別方式為切入點(diǎn)，告訴社區(qū)居民，夏季氣溫較高，食品更容易腐敗變質(zhì)，長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中的食品不應(yīng)繼續(xù)食用。隨后，科普人員介紹了幾種在夏天存儲(chǔ)食物的方式，即低溫保存、真空貯藏、高溫加熱、密封處理、鹽水浸泡等，這些方法能限制細(xì)菌繁殖，預(yù)防食物變質(zhì)，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期。

宣講現(xiàn)場(chǎng)?徐波攝

“冰箱是一個(gè)密閉的環(huán)境，食物中豐富的營(yíng)養(yǎng)成分容易滋生多種致病菌。”針對(duì)夏季經(jīng)常發(fā)生的食品安全事件，科普人員告訴居民，躲藏在冰箱中的金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、李斯特菌等食源性致病菌是罪魁禍?zhǔn)?，并通過具體實(shí)例詳細(xì)介紹其感染癥狀及預(yù)防方式。

宣講現(xiàn)場(chǎng)?徐波攝

就“如何預(yù)防食品中毒”這一問題，科普人員進(jìn)行了詳細(xì)講解，提出了食品安全五要點(diǎn)：生熟要分開，食物需完全煮熟，不吃來源不明、變質(zhì)或有安全風(fēng)險(xiǎn)的食物，確保水源與食材干凈衛(wèi)生。她還強(qiáng)調(diào)，若發(fā)現(xiàn)有食品中毒跡象，務(wù)必及時(shí)就醫(yī)。此外，科普人員還從科學(xué)角度向居民解答了“為什么不建議吃隔夜菜”，以肉類、蔬菜及生熟食為例，指出飯菜的存放方式依其類別有所不同。

宣講最后，通過有獎(jiǎng)問答環(huán)節(jié)，科普人員與居民進(jìn)行了積極互動(dòng)，并在互動(dòng)過程中糾正居民飲食中存在的常見錯(cuò)誤，提出相應(yīng)建議，現(xiàn)場(chǎng)氣氛十分熱烈。

洪山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員表示，本次活動(dòng)結(jié)合洪山食品安全現(xiàn)狀和居民需求而展開，旨在幫助社區(qū)居民科學(xué)地看待食品安全問題，培養(yǎng)正確飲食習(xí)慣，希望各位居民能從中有所收獲，在生活中吃得安心，吃得健康。