中國食品安全網(wǎng)訊（包莉 記者胡毅）世界華人炎帝故里尋根節(jié)作為國家級祭祀大典，具有廣泛影響力的民族文化品牌。為確保此次重大活動期間嘉賓、代表及工作人員飲食安全，隨州市市場監(jiān)督管理局采取“五個強化”工作舉措，全力以赴做好尋根節(jié)食品安全保障工作。

強化組織領導，工作有部署。為統(tǒng)籌做好重大活動食品安全保障工作，該局提前謀劃、靠前指揮，結合實際，制發(fā)《甲辰年世界華人炎帝故里尋根節(jié)食品安全保障方案》及應急預案，成立隨州市市場監(jiān)管局甲辰年尋根節(jié)食品安全保障工作領導小組和現(xiàn)場保障工作專班，該局主要領導親自任組長，分管領導任副組長，建立健全重大活動食品安全保障指揮體系，明確責任分工，確保各項工作有序開展。

強化資格審核，安全有承諾。堅持提前介入，組織監(jiān)管人員對9家接待酒店開展事前食品安全評估檢查，對原料采購、加工環(huán)境、健康管理、餐飲具清洗消毒及食品留樣等關鍵環(huán)節(jié)嚴格把關，發(fā)現(xiàn)存在隱患的，及時提出整改要求，整改到位的簽訂《重大活動餐飲服務提供者食品安全責任承諾書》。同時，開展全覆蓋監(jiān)督抽檢，抽檢種類包括餐飲具及米面油、肉制品等大宗食品類別。對尋根節(jié)大典包裝飲用水供貨單位開展專項監(jiān)督抽檢，確保活動期間飲用水安全。

強化主體責任，管理有提升。各食品安全現(xiàn)場保障工作專班督促指導接待酒店健全完善“日管控、周排查、月調度”工作機制，組織開展食品安全風險隱患自查整改，配合好食品安全監(jiān)管人員開展工作，落實好食品安全監(jiān)管人員提出的各項監(jiān)督意見，壓緊壓實食品安全主體責任。同時，市局綜合執(zhí)法支隊和隨縣、曾都區(qū)市場監(jiān)管局還組織接待酒店餐飲從業(yè)人員開展業(yè)務知識培訓，不斷提升業(yè)務能力素質和食品安全意識。

強化督導檢查，督辦有力度。隨州市市場監(jiān)管局組成督導專班對9家接待酒店進行全覆蓋督導檢查，現(xiàn)場反饋存在食品安全風險隱患，下達《重大活動食品風險隱患整改通知單》，并對整改情況進行“回頭看”。5月28日，隨州市委常委、副市長黃繼軍專程到尋根節(jié)接待酒店調研督導食品安全工作，對重點場所、關鍵環(huán)節(jié)等部位進行實地檢查，督促各接待酒店嚴格落實食品安全主體責任和安全保障措施，高標準全方位做好食品安全保障工作。

強化現(xiàn)場保障，風險有管控。按照保障方案要求，對各酒店實行巡查及駐點保障方式，參與駐點監(jiān)管人員落實24小時全程監(jiān)管，履行保障職責。對涉及的保障活動食品及原料采購和儲存、清洗消毒、加工操作、備餐、環(huán)境衛(wèi)生等環(huán)節(jié)進行全過程檢查，督促接待酒店做到每餐有留樣。同時，對在現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的問題及時責令整改，確保食品安全保障工作指導到位、服務到位、應急處置到位。

截至目前，隨州市市場監(jiān)管系統(tǒng)共派駐保障人員68人次，出動執(zhí)法車輛43臺次，開展接待酒店從業(yè)人員培訓4次，保障餐次49次，保障就餐人員8000余人次，圓滿完成尋根節(jié)重大活動食品安全保障任務。