走訪 飲料市場上的新寵——“0糖”

所謂無糖，是指不含蔗糖即淀粉水解的糖類，如葡萄糖、麥芽糖、果糖等。無糖飲料一般采用糖醇和低聚糖等不升高血糖濃度的甜味劑作為糖的替代品，例如蘇打水、木糖醇飲品等都可以稱作無糖飲料。

走進(jìn)精彩生活超市，數(shù)個(gè)貨架上擺滿了各色“無糖飲料”：無糖茶飲、無糖蘇打水、零度可樂等10余種。其中主打“0糖0卡0脂”的元?dú)馍謿馀菟€設(shè)置了專門貨架，被擺放在顯眼位置，時(shí)不時(shí)有導(dǎo)購?fù)浦≤嚽皝硌a(bǔ)貨。記者發(fā)現(xiàn)，此類飲品推出了白桃、卡曼橘、青瓜、乳酸菌等多款口味，選擇多樣。

“最近0糖飲料賣得很好，補(bǔ)貨都忙不過來。”超市食品飲料區(qū)的導(dǎo)購告訴記者。

在長沙的一些便利店和社區(qū)小超市里，主打無糖或零糖的飲料也隨處可見。盡管這些飲料普遍要比一般飲料貴1至2元，卻沒有影響消費(fèi)者購買的熱情。

“我平時(shí)喜歡喝飲料，汽水、奶茶這類飲品尤其戒不掉?！?5歲的公司白領(lǐng)王女士表示，雖然含糖飲料好喝，但熱量高，喝的時(shí)間久了不僅容易發(fā)胖，還會使皮膚變差。如今，“0糖”飲料的出現(xiàn)讓難以擺脫“甜蜜誘惑”的她有了新選擇。

記者在街頭隨機(jī)采訪了十幾位市民，其中喝過無糖飲料的人數(shù)占到了六成以上，而愛喝無糖飲料的市民大多以年輕消費(fèi)者和女性消費(fèi)者為主。

分析 要口味更要健康 消費(fèi)者催熱無糖飲料市場

甜食讓人體分泌出令人快樂的多巴胺，讓人難以抗拒。但要口味更要健康，無糖飲料火熱的背后是大多數(shù)年輕人更注重健康的消費(fèi)理念。

戒糖、斷糖等概念的興起，讓部分消費(fèi)者開始有意識地減少糖分?jǐn)z入，并將其視為邁向健康的第一步，因此，無糖飲料的出現(xiàn)一度成為甜食愛好者的“福音”。

在新需求的催化下，各大飲料廠商早已蜂擁而上，搶灘布局。最近幾年，市場上無糖飲料種類逐漸增多。僅在碳酸飲料方面，就涌現(xiàn)了可口可樂纖維+、雪碧纖維+、黑罐無糖百事可樂等產(chǎn)品。與此同時(shí)，三得利、農(nóng)夫山泉等品牌持續(xù)深耕無糖茶，也在一定程度上培育了市場。氣泡水方面，不乏元?dú)馍?、屈臣氏、農(nóng)夫山泉等知名品牌。就連酸奶也開始做起了無糖版，像君樂寶簡醇0蔗糖酸奶、光明如實(shí)等。

根據(jù)智研咨詢《2020~2024年中國無糖飲料行業(yè)市場供需現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢預(yù)測報(bào)告》顯示，隨著無糖飲料市場滲透率不斷提升，其增長率已經(jīng)遠(yuǎn)高于飲料總體增長率。當(dāng)前，國內(nèi)無糖飲料市場規(guī)模已從2014年的16.6億元增長至2020年的117.8億元，年增長率達(dá)38%以上。

思考 無糖飲料并非真“無糖” 消費(fèi)者需適量食用

為什么有些無糖飲料依然很甜？記者了解到，其實(shí)市面上大多數(shù)無糖飲料并非真正“無糖”，為了保證口味，一般會采用阿斯巴甜、甜菊糖苷、安賽蜜、赤蘚糖醇等甜味劑，來還原飲料的口感。這些代糖只提供甜味，不提供或只提供很少的熱量。

不過也有觀點(diǎn)認(rèn)為，市面上打著零糖、零熱量旗號的飲料，不少有誤導(dǎo)消費(fèi)者的嫌疑，這涉及對糖的界定。但從整體來看，這些因素并沒有影響無糖飲料受到青睞。對此，有關(guān)專家建議，無糖飲料只是相對健康，可作為替代性選擇適量食用。消費(fèi)者在選購時(shí)，一定要避免走入看到“無糖”“零卡”等字樣就認(rèn)為完全健康、可以無限暢飲的誤區(qū)。

從長遠(yuǎn)來看，“代糖”替代蔗糖確實(shí)是一個(gè)趨勢。而整個(gè)行業(yè)健康有序的發(fā)展，需要消費(fèi)端、產(chǎn)業(yè)端和政策端的共同努力。業(yè)內(nèi)人士表示，隨著入局的企業(yè)越來越多，產(chǎn)品同質(zhì)化趨勢越來越明顯。因此，對于商家來說，穩(wěn)扎穩(wěn)打的產(chǎn)品實(shí)力，或許才是贏得更多消費(fèi)者的底氣。（范宏歡）