中國食品安全網(wǎng)訊（王會穎 記者王再明）為進一步加強對食品生產(chǎn)加工小作坊（以下簡稱小作坊）的監(jiān)管，不斷提升全旗小作坊食品安全水平，2024年，伊金霍洛旗市場監(jiān)管局按照《內(nèi)蒙古自治區(qū)食品加工小作坊園區(qū)規(guī)范化標準化建設方案》《鄂爾多斯市食品加工園區(qū)規(guī)范化標準化建設實施方案》的要求，高質(zhì)量完成伊金霍洛旗智慧物流物流園食品加工區(qū)（食品小作坊加工園區(qū)）規(guī)范化標準化建設、小作坊提檔升級和培育“精特美”優(yōu)質(zhì)地方特色食品品牌小作坊的工作。

一、“兩手抓兩手都要硬”高質(zhì)量完成食品加工園區(qū)規(guī)范化標準化建設

一是抓食品加工園區(qū)硬件設施。將伊金霍洛旗智慧農(nóng)產(chǎn)品物流園食品加工區(qū)升級工程申報為全市食品加工園區(qū)提檔升級示范引領項目，投入約2100萬元，對食品加工園區(qū)的內(nèi)部裝修、輔助設施設備、供水設備、消防深化工程、室外貨運電梯及配套項目、工程廣告、通風、燃氣、智能無線水電表、智慧化監(jiān)管設備及系統(tǒng)、食品快檢設施設備等進行全面升級，建設標準化小作坊生產(chǎn)車間；同時，整合智慧監(jiān)管信息化管理平臺、食品安全監(jiān)管平臺、智慧農(nóng)貿(mào)大數(shù)據(jù)平臺，搭建完成“暖城食安”智慧管理和系統(tǒng)，依托“暖城食安”智慧化管理系統(tǒng)及“明坊亮線+信息追溯”監(jiān)管模式，做到AI攝像頭全覆蓋智能監(jiān)控和產(chǎn)品“一品一碼”電子信息全程追溯，實現(xiàn)實時監(jiān)控、全程監(jiān)控、遠程監(jiān)管，為保障小作坊食品安全奠定堅實基礎。

二是抓食品加工園區(qū)管理制度及服務水平。對照自治區(qū)出臺的《食品生產(chǎn)加工小作坊園區(qū)建設規(guī)范》(DB15/T 3249-2023)等13項地方標準，對小作坊園區(qū)道路交通、能源設施、供排水設施、防洪排澇設施、環(huán)保設施、智慧化監(jiān)管設施、內(nèi)部裝修、標識標牌、公共衛(wèi)生間、通風設施、廢棄物存放設施、蟲害控制設施、監(jiān)控設備、檢測設備等設施設備以及安全應急管理、保障與管理、服務質(zhì)量要求、支部管理、產(chǎn)品合格率、小作坊業(yè)主滿意度等各項管理制度進行標準化規(guī)范化建設，全面提升小作坊園區(qū)的管理服務水平。

通過“兩手抓兩手都要硬”工作機制、“硬件”+“軟件”雙重配合，食品加工園區(qū)實現(xiàn)了“顏值”“內(nèi)涵”的并存，食品安全保障水平全面提升，并且以全市最高成績通過自治區(qū)食品加工園區(qū)標準化規(guī)范化驗收（得分508分，總分550分、得分450以上為優(yōu)秀）。

二、提高管理水平，推動小作坊升級為企業(yè)

按照“提升一批、規(guī)范一批、淘汰一批”的目標要求，以園區(qū)規(guī)范化標準化建設為契機，推動基礎條件好、產(chǎn)品質(zhì)量高、發(fā)展意愿強的小作坊開展標準化提升，通過改進生產(chǎn)工藝，完善設施設備、食品安全管理制度，健全食品生產(chǎn)加工制度記錄等措施，升級為食品生產(chǎn)企業(yè)，全面提高食品安全管理水平。2024年伊金霍洛旗已有2家食品加工小作坊獲得《食品生產(chǎn)許可證》，升級為食品生產(chǎn)企業(yè)，4家食品加工小作坊正在按要求改造，預計近期取得《食品生產(chǎn)許可證》升級為食品生產(chǎn)企業(yè)。

三、示范引領，打造“精特美”優(yōu)質(zhì)地方特色食品小作坊

結合伊金霍洛旗地方美食資源稟賦，深入挖掘特色飲食文化、傳統(tǒng)技藝等非物質(zhì)文化內(nèi)涵，選取基礎較好的、具有地方特色的園區(qū)外小作坊，通過配備小作坊證照電子信息公示、健全制度牌匾、實時監(jiān)控遠程監(jiān)控、強化色標管理等措施，開展“精特美”優(yōu)質(zhì)地方特色食品小作坊規(guī)范化標準化建設，同時，強化商標意識，在小作坊品牌建設發(fā)展方面提供技術支持和政策服務，激發(fā)品牌創(chuàng)建活力。目前，已完成10家“精特美”地方特色食品小作坊規(guī)范化標準化建設，對伊金霍洛旗小作坊標準化規(guī)范化建設起到積極的示范引領作用。

四、信用管理，針對性開展小作坊專項治理

按照“一證一檔”建立并完善食品安全管理檔案，將小作坊基本信息、日常監(jiān)督檢查結果、行政處罰等信息及時歸集，實現(xiàn)動態(tài)管理。同時，加強對“四白”食品、食用植物油、肉制品、地方特色乳制品、半固體調(diào)味料、糕點、豆制品、谷物粉類制成品等重點產(chǎn)品的監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢力度，嚴厲查處“兩超一非”、行業(yè)“潛規(guī)則”和預包裝無標簽等違法行為。2024年在上級部門監(jiān)督抽檢任務外，增加100批次食用植物油、肉制品、半固體調(diào)味料、糕點、豆制品、谷物粉類、淀粉制品等重點產(chǎn)品全項監(jiān)督抽檢任務，全面保障伊金霍洛旗小作坊生產(chǎn)食品的食品安全。（伊金霍洛旗市場監(jiān)督管理局）