中國食品安全網(wǎng)訊（云麗 趙澤瑞）為做好疫情防控常態(tài)化下食品安全管理工作，保障師幼飲食安全，9月27日，鄂爾多斯市東勝區(qū)鐵西實驗幼兒園園級領(lǐng)導(dǎo)組成自查小組，對廚房食品安全與衛(wèi)生展開專項突擊檢查。

據(jù)了解，檢查小組深入烹飪間、粗加工間、清洗間、面點間、庫房等區(qū)域，對廚房的環(huán)境衛(wèi)生、食品加工制作、食品留樣、清洗消毒、原材料儲存、廚房設(shè)施設(shè)備的配置和運行等情況進(jìn)行了全面、深入、細(xì)致的檢查。并詳細(xì)查閱了采購驗收臺賬、索證索票、食品留樣記錄、餐飲用具清洗消毒記錄等資料，了解食材快檢設(shè)備使用情況。

自查小組對庫房原材料儲存進(jìn)行檢查

自查小組對烹飪間設(shè)備衛(wèi)生進(jìn)行檢查

自查小組查閱采購驗收臺賬等資料

據(jù)鐵西實驗幼兒園后勤人員介紹，此次園級領(lǐng)導(dǎo)突擊專項檢查行動，進(jìn)一步增強(qiáng)了廚房人員對食品安全的責(zé)任意識，促進(jìn)廚房食品安全工作的管理水平，同時鐵西實驗幼兒園將一如既往地堅守“一天一進(jìn)貨，當(dāng)天食材不過夜，采用新鮮水果新鮮食材”的工作原則，切實做好廚房各項工作，為師幼的健康安全提供堅實的保障。