隨著氣溫升高，食物容易腐敗變質(zhì)，是食物中毒事件高發(fā)期。5月13日，針對(duì)季節(jié)食品安全特點(diǎn)，陜西省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布了夏季餐飲服務(wù)食品安全消費(fèi)提示，提醒市民要健康飲食，預(yù)防食源性疾病及食物中毒事故的發(fā)生。

首先，省市場(chǎng)監(jiān)管局提醒餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)格落實(shí)屬地疫情防控管理規(guī)定，嚴(yán)格執(zhí)行場(chǎng)所通風(fēng)、消毒，人員測(cè)溫和健康管理制度，建立并落實(shí)每日晨檢制度。要主動(dòng)配置“公筷公勺”，引導(dǎo)消費(fèi)者自覺(jué)使用，勸導(dǎo)消費(fèi)者分餐就餐，防范感染風(fēng)險(xiǎn)。

在食品選購(gòu)時(shí)，市民最好選擇儲(chǔ)藏條件較好、符合衛(wèi)生要求的正規(guī)商場(chǎng)、超市和市場(chǎng)，購(gòu)買感官正常的食品或食品原料，觀察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無(wú)損、有無(wú)鼓包等現(xiàn)象。特別是需要冷藏或冷凍的食品，一定要看是否符合相應(yīng)的存儲(chǔ)條件。不購(gòu)買不合規(guī)的肉制品或國(guó)家明令禁止的野生動(dòng)植物制品。不食用不采購(gòu)發(fā)芽馬鈴薯、野生河豚、野生菌類、不明物種的魚(yú)貝類產(chǎn)品。

需要冷藏或冷凍的食品，購(gòu)買后盡快放入冰箱保存，避免在室溫暴露時(shí)間過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致食品腐敗變質(zhì)；蔬菜、水果類食品宜冷藏保鮮，與生肉、生魚(yú)等要分開(kāi)保存；聽(tīng)裝、瓶裝、罐裝、利樂(lè)紙盒、真空包裝等包裝食品，即開(kāi)即用，開(kāi)啟后應(yīng)及時(shí)冷藏且不宜久存；烹調(diào)好的食物室溫存放時(shí)間不要超過(guò)兩小時(shí)；剩菜、剩飯要及時(shí)冷藏，冷藏時(shí)最好用保鮮膜包好，再次食用前要徹底加熱，并確認(rèn)無(wú)變質(zhì)后方可食用。

省市場(chǎng)監(jiān)管局提醒市民，食物在加工過(guò)程中要注意清潔衛(wèi)生，做到成品、半成品和原料分開(kāi)，生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)。加熱烹制的食物要燒熟煮透；加工制售生食類、冷食類、裱花蛋糕等高風(fēng)險(xiǎn)食品應(yīng)在專間或?qū)Ｓ貌僮鲌?chǎng)所內(nèi)，由專人加工制作，并使用專用工具容器、設(shè)備。

外出就餐或者網(wǎng)絡(luò)訂餐時(shí)，首先要選擇證照齊全、衛(wèi)生條件好、環(huán)境整潔、網(wǎng)絡(luò)評(píng)價(jià)較好的餐飲飯店，優(yōu)先選擇實(shí)施“明廚亮灶”和餐飲服務(wù)量化等級(jí)高的餐飲服務(wù)單位。外出就餐應(yīng)索要發(fā)票或收據(jù)。燒烤食品原料儲(chǔ)存條件不當(dāng)容易腐敗且燒烤加工中可形成苯并芘等有害物質(zhì)，建議慎食，特別是不要貪吃無(wú)證攤販燒烤。

同時(shí)，省市場(chǎng)監(jiān)管局特別提醒市民，切勿采集食用不認(rèn)識(shí)或憑經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為可食用的野生蘑菇。食用扁豆、四季豆、蕓豆、刀豆等菜豆時(shí)，一定要燒熟煮透，以防食物中毒。不食用所謂“新奇”“野味”等不常食用食品及易過(guò)敏食品。不喝無(wú)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、浸泡藥材成分不清等來(lái)歷不明的藥酒。

消費(fèi)者食用購(gòu)買的食品或者在外就餐出現(xiàn)身體不適時(shí)，要及時(shí)就醫(yī)，保留病歷卡、化驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)資料，同時(shí)可撥打12315熱線進(jìn)行舉報(bào)投訴。（南江遠(yuǎn)?丁珺怡）