中國食品安全網訊（李飛 記者李甜甜） 為充分發(fā)揮標桿農家院的示范引領作用，通過典型輻射帶動周邊農家院食品安全管理水平提升，切實防范食品安全風險，近日，天津市薊州區(qū)食安辦、下營鎮(zhèn)政府、區(qū)市場監(jiān)管局到下營鎮(zhèn)開展了農家院現(xiàn)場觀摩培訓會。薊州區(qū)食安辦常務副主任、市場監(jiān)管局副局長楊衛(wèi)國，下營鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長劉先達，下營鎮(zhèn)各重點村中接待人數較多和以“老年旅游團”為主的農家院經營者40余人參加此次觀摩培訓活動。

培訓會議由下營鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長劉先達主持，從鎮(zhèn)域經濟發(fā)展、農家院產業(yè)發(fā)展的角度闡述了食品安全工作在農家院經營的重要位置，引用典型案例強調了本次現(xiàn)場觀摩培訓會議的重要意義。

下營鎮(zhèn)市場監(jiān)管所副所長蘇立新開展專題培訓，從主體信息公示、從業(yè)人員健康管理、食品來源與儲存等餐飲服務規(guī)范要求等方面進行了詳細解讀，并結合夏季易發(fā)的食品安全事件應急處置辦法做現(xiàn)場培訓。培訓會后，現(xiàn)場帶領觀摩人員參觀妯娌農家院的原料間、操作間、涼菜間等區(qū)域，針對制度落實、臺賬登記、設施設備配備、食品留樣、餐飲具消毒等進行現(xiàn)場交流答疑，通過直觀感受，相互促進提升，帶動區(qū)域農家院整體水平提升。

薊州區(qū)食安辦常務副主任、市場監(jiān)管局副局長楊衛(wèi)國強調，當前全區(qū)旅游業(yè)發(fā)展迅猛，農家院、民宿作為轄區(qū)旅游名片，食品安全關注度高，也是關鍵環(huán)節(jié)。各經營主體要堅持問題導向，按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的標準要求，逐項逐條開展自查，特別是要聚焦餐飲具消毒、操作間環(huán)境衛(wèi)生、涼菜間規(guī)范使用等關鍵點，發(fā)揮現(xiàn)場觀摩標桿農家院的示范作用，對標對表整改提升。

下一步，薊州區(qū)將陸續(xù)在涉旅鄉(xiāng)鎮(zhèn)重點村開展現(xiàn)場觀摩培訓會，示范帶動，典型引路，規(guī)模復制，全力提升農家院、民宿餐飲服務管理水平。