中國食品安全網(wǎng)訊（李飛 記者李甜甜） 為充分發(fā)揮標桿農(nóng)家院的示范引領(lǐng)作用，通過典型輻射帶動周邊農(nóng)家院食品安全管理水平提升，切實防范食品安全風(fēng)險，近日，天津市薊州區(qū)食安辦、下營鎮(zhèn)政府、區(qū)市場監(jiān)管局到下營鎮(zhèn)開展了農(nóng)家院現(xiàn)場觀摩培訓(xùn)會。薊州區(qū)食安辦常務(wù)副主任、市場監(jiān)管局副局長楊衛(wèi)國，下營鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長劉先達，下營鎮(zhèn)各重點村中接待人數(shù)較多和以“老年旅游團”為主的農(nóng)家院經(jīng)營者40余人參加此次觀摩培訓(xùn)活動。

培訓(xùn)會議由下營鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長劉先達主持，從鎮(zhèn)域經(jīng)濟發(fā)展、農(nóng)家院產(chǎn)業(yè)發(fā)展的角度闡述了食品安全工作在農(nóng)家院經(jīng)營的重要位置，引用典型案例強調(diào)了本次現(xiàn)場觀摩培訓(xùn)會議的重要意義。

下營鎮(zhèn)市場監(jiān)管所副所長蘇立新開展專題培訓(xùn)，從主體信息公示、從業(yè)人員健康管理、食品來源與儲存等餐飲服務(wù)規(guī)范要求等方面進行了詳細解讀，并結(jié)合夏季易發(fā)的食品安全事件應(yīng)急處置辦法做現(xiàn)場培訓(xùn)。培訓(xùn)會后，現(xiàn)場帶領(lǐng)觀摩人員參觀妯娌農(nóng)家院的原料間、操作間、涼菜間等區(qū)域，針對制度落實、臺賬登記、設(shè)施設(shè)備配備、食品留樣、餐飲具消毒等進行現(xiàn)場交流答疑，通過直觀感受，相互促進提升，帶動區(qū)域農(nóng)家院整體水平提升。

薊州區(qū)食安辦常務(wù)副主任、市場監(jiān)管局副局長楊衛(wèi)國強調(diào)，當(dāng)前全區(qū)旅游業(yè)發(fā)展迅猛，農(nóng)家院、民宿作為轄區(qū)旅游名片，食品安全關(guān)注度高，也是關(guān)鍵環(huán)節(jié)。各經(jīng)營主體要堅持問題導(dǎo)向，按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的標準要求，逐項逐條開展自查，特別是要聚焦餐飲具消毒、操作間環(huán)境衛(wèi)生、涼菜間規(guī)范使用等關(guān)鍵點，發(fā)揮現(xiàn)場觀摩標桿農(nóng)家院的示范作用，對標對表整改提升。

下一步，薊州區(qū)將陸續(xù)在涉旅鄉(xiāng)鎮(zhèn)重點村開展現(xiàn)場觀摩培訓(xùn)會，示范帶動，典型引路，規(guī)模復(fù)制，全力提升農(nóng)家院、民宿餐飲服務(wù)管理水平。