2021年，中國醬酒表現(xiàn)搶眼。2021年前三季度，19家上市白酒企業(yè)中，總營收規(guī)模達(dá)到2284.49億元，同比增長(zhǎng)19.61%；總凈利潤(rùn)為824.86億元，同比增長(zhǎng)19.39%。2025年有望達(dá)到9500億元。

與此同時(shí)，醬酒品類在2021年僅憑8%的產(chǎn)能貢獻(xiàn)了白酒行業(yè)45.8%的利潤(rùn)率，據(jù)華鑫證券研報(bào)，未來3-5年醬香型白酒市場(chǎng)將擴(kuò)容至2000億元以上，業(yè)內(nèi)普遍觀點(diǎn)認(rèn)為，白酒中醬香酒“鉆石賽道”依舊，但是其競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，已經(jīng)進(jìn)入中場(chǎng)階段，從原來的“品類競(jìng)爭(zhēng)”逐漸過渡到“品牌競(jìng)爭(zhēng)”。如此以來，醬酒風(fēng)口該如何捕捉？

“深入實(shí)施創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略，鞏固壯大實(shí)體經(jīng)濟(jì)根基?！崩羁藦?qiáng)總理在2022年政府工作報(bào)告中明確給出了答案——?jiǎng)?chuàng)新。

53.5度，正是醬香酒創(chuàng)新細(xì)分市場(chǎng)時(shí)代的開始。

“高半度，更醇和。我們對(duì)53度醬香酒市場(chǎng)，重新切割成53度和53.5度兩大細(xì)分市場(chǎng)。這是從0到1的轉(zhuǎn)變，標(biāo)志著醬香酒一個(gè)全新市場(chǎng)格局的開啟?！碧魄f酒業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，53.5度，是對(duì)高品質(zhì)坤沙老酒的重新定義。

競(jìng)爭(zhēng)異常殘酷激烈，只有完美切割出醬酒創(chuàng)新細(xì)分市場(chǎng)，方能勝券在握。那為什么是53.5度？唐莊酒業(yè)負(fù)責(zé)人介紹說，醬酒坤沙釀造工藝七次取酒中，業(yè)內(nèi)公認(rèn)的3、4、5輪次的酒，是7輪次中的黃金輪次?！暗谌喆翁幵谥虚g窖面的酒體，醬味獨(dú)特、口感純凈，醬香綿長(zhǎng)，更醇和，與其他輪次、面相比，整體品質(zhì)上要高出一截。這個(gè)位置的酒，是自然形成的53.5度?！薄鄬?duì)于1-7輪次取出的坤沙酒中，100斤坤沙酒我們只提取10斤（10%）釀造唐莊535?！?3.5度，是醬酒精品品牌謀求高端圈層化的首次嘗試。一定會(huì)對(duì)熱衷于醬香酒的消費(fèi)者形成圈層。”唐莊酒業(yè)負(fù)責(zé)人向記者表示。

至此，醬酒這條“鉆石賽道”上，出現(xiàn)了53.5度的新風(fēng)口。

“唐莊酒業(yè)用集團(tuán)成立30年的企業(yè)精神‘勤、誠、恒’，作為唐莊535的品牌精神，即勤勉作風(fēng)、誠信態(tài)度，恒久耐力，打造不愧于時(shí)代、不愧于消費(fèi)者的優(yōu)質(zhì)品牌?！痹撠?fù)責(zé)人如是說。（傅春榮）