中國食品安全網(wǎng)訊（記者彭東海）11月5日，一場秉承國際水準(zhǔn)、國內(nèi)一流、中國特色的常設(shè)性大獎賽——國際葡萄酒（中國）大獎賽（IWGC）在煙臺正式開啟，來自國內(nèi)外的葡萄酒專家評委、企業(yè)評委齊聚一堂。

這是一次“好葡萄酒的中國標(biāo)準(zhǔn)”路徑的重要探索，也是一場生產(chǎn)、流通、包裝設(shè)計的全方位討論。

來自全國的30位專業(yè)評委、意見領(lǐng)袖們匯聚于此，本次大獎賽既是各大國家、葡萄酒產(chǎn)區(qū)之間的產(chǎn)品展示、實(shí)力比拼，亦是業(yè)內(nèi)人士齊聚一堂的年度盛事。

國家葡萄酒及白酒、露酒產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測中心原主任，國際葡萄酒（中國）大獎賽主席朱濟(jì)義現(xiàn)場為專家評委、國際評委、企業(yè)評委、組委會評委按評委分組，依次頒發(fā)了大獎賽評委證書，并現(xiàn)場詳細(xì)講解大獎賽工作方案及品評規(guī)則。

國際葡萄酒（中國）大獎賽（IWGC）開啟 圖片來源：云酒

專家評委組有國家葡萄酒及白酒、露酒產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測中心主任趙永福，中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒分會副秘書長、中國葡萄酒技術(shù)委員會副主任、中國食品工業(yè)協(xié)會葡果酒專家委員會副主任焦復(fù)潤，國家葡萄酒及白酒、露酒產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測中心食品科科長張志然，煙臺市食品藥品檢驗(yàn)檢測中心食品檢驗(yàn)總工程師張燕，煙臺市釀酒師協(xié)會會長夏廣麗，魯東大學(xué)副教授、國家一級品酒師屈慧鴿，煙臺市葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展科科長張曉，煙臺市標(biāo)準(zhǔn)計量檢驗(yàn)檢測中心工程師柳楊，煙臺市蓬萊區(qū)葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心品牌建設(shè)負(fù)責(zé)人沈國全，煙臺市蓬萊區(qū)葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心產(chǎn)業(yè)服務(wù)科科長宋英琿。

大賽現(xiàn)場 圖片來源：云酒

國際評委組有UCI酒莊亞洲總經(jīng)理、巴克斯國際葡萄酒大賽亞洲大使、上海蒙卡國際貿(mào)易有限公司董事長、壹捌伍伍品牌管理有限公司總經(jīng)理Will Moncayo（威爾蒙卡約），烏拉圭托斯卡尼尼酒莊代表Eduardo Rivero（愛德華）。

企業(yè)評委組有中糧長城葡萄酒（煙臺）有限公司原副總經(jīng)理王作仁，煙臺南山莊園葡萄酒有限公司總工程師張世鵬，煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司技術(shù)中心副主任、葡萄酒公司技術(shù)經(jīng)理、解百納首席釀酒師阮仕立，煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司質(zhì)量管理部部長溫春光，威龍葡萄酒股份有限公司技術(shù)總監(jiān)陳青昌，煙臺瀑拉谷酒莊管理有限公司副總經(jīng)理鄧軍哲，煙臺法尚酒業(yè)有限公司經(jīng)理朱厚杰，山東尊品大德酒業(yè)有限公司總經(jīng)理于俊寧，煙臺高升酒業(yè)有限公司總監(jiān)李杰，黑尚莓酒莊經(jīng)理吳青。

大賽現(xiàn)場 圖片來源：云酒

大獎賽組委會評委有國家葡萄酒及白酒、露酒產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測中心原主任，國際葡萄酒（中國）大獎賽主席朱濟(jì)義，煙臺市葡萄與葡萄酒協(xié)會書記張加玉。

什么是好葡萄酒的中國標(biāo)準(zhǔn)

自2016年中國市場以6.9%的增幅躋身葡萄酒消費(fèi)量增幅全球之首后，至今仍穩(wěn)居全球葡萄酒消費(fèi)量前五國之列，并被認(rèn)為是全球葡萄酒消費(fèi)最具潛力的市場之一。

作為全世界最受關(guān)注、增速最快的葡萄酒消費(fèi)市場，中國市場被應(yīng)用到中國消費(fèi)者的培育當(dāng)中。

實(shí)則，優(yōu)勢市場就意味著需要完善的產(chǎn)業(yè)導(dǎo)向和產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

尋找和建立好葡萄酒的中國標(biāo)準(zhǔn)，對葡萄酒市場未來的高水平、高質(zhì)量發(fā)展，具有重要的鼓舞和啟發(fā)作用，對中國乃至世界葡萄酒行業(yè)未來發(fā)展，都將是一次關(guān)鍵推動。

在大獎賽開幕儀式上，與會嘉賓從多個角度，對什么是好葡萄酒的中國標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了闡釋。

趙永福 圖片來源：云酒

趙永福從檢測標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、銷售標(biāo)準(zhǔn)、消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)四個層面，講述了大獎賽舉辦的重要意義。

“擁有監(jiān)測部門和品酒師認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)，可以讓品牌獲得行業(yè)背書；擁有研究者認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)，可以讓品牌獲得科學(xué)指導(dǎo)；擁有經(jīng)銷商認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)，可以讓企業(yè)實(shí)打?qū)嵉匕旬a(chǎn)品賣出去；擁有消費(fèi)者認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)，可以讓品牌真正獲得消費(fèi)者的青睞。大獎賽設(shè)立的初衷也正是基于此?！壁w永福表示。

葡萄酒行業(yè)同樣應(yīng)該響應(yīng)《中共中央 國務(wù)院關(guān)于開展質(zhì)量提升行動的指導(dǎo)意見》，鼓勵消費(fèi)者組織、行業(yè)協(xié)會、第三方機(jī)構(gòu)等開展產(chǎn)品質(zhì)量比較試驗(yàn)、綜合評價、體驗(yàn)式調(diào)查，引導(dǎo)理性消費(fèi)選擇。

經(jīng)濟(jì)增長帶來了潛力巨大的市場，中國的好葡萄酒價值評判體系亟待建立，并需要將其植入消費(fèi)者的心智。

王祖明 圖片來源：云酒

王祖明表示，不論是大獎賽組委會還是評委專家，都一貫秉承嚴(yán)格、專業(yè)、規(guī)范、透明的辦賽宗旨，期待大賽組委會在后續(xù)的推廣中，能走出有自己特色和優(yōu)勢的模式。

張加玉 圖片來源：云酒

張加玉表示，大獎賽不僅僅是一場關(guān)乎“中國標(biāo)準(zhǔn)”的好酒探索之旅，同時也是推動中國葡萄酒持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展的媒介。本次大獎賽將成為葡萄酒生產(chǎn)、流通、設(shè)計包裝等企業(yè)之間的交流平臺；向上凝聚產(chǎn)業(yè)力量，向下連通消費(fèi)渠道，未來亦將成為中國葡萄酒與世界交流的最好舞臺之一。

“一個領(lǐng)先的、優(yōu)質(zhì)的、高水平的市場，一定不是一個盲目的、跟風(fēng)型的、模仿型的市場，而是一個具有權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)的市場?！痹凭苽髅絻?nèi)容中心總編輯許坤提出了這樣一個論點(diǎn)。

這一點(diǎn)，在我國很多領(lǐng)先于世界的行業(yè)中可以得到印證。

以光伏產(chǎn)業(yè)為例，中國在這一領(lǐng)域是當(dāng)之無愧的世界第一。不同于在其他產(chǎn)業(yè)，一兩個企業(yè)領(lǐng)先世界，在當(dāng)前的光伏產(chǎn)業(yè)，各生產(chǎn)環(huán)節(jié)世界排名前十的企業(yè)幾乎都是中國的，各生產(chǎn)環(huán)節(jié)產(chǎn)品全球市場份額均占據(jù)70%以上，各項(xiàng)最先進(jìn)的技術(shù)指標(biāo)也幾乎都是中國企業(yè)創(chuàng)造的。

需要注意的是，在光伏產(chǎn)業(yè)，中國企業(yè)不僅產(chǎn)品全球領(lǐng)先，生產(chǎn)產(chǎn)品的裝備全面領(lǐng)先，更重要的是，許多中國光伏產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)正在成為世界標(biāo)準(zhǔn)。

大賽現(xiàn)場 圖片來源：云酒

以此類比，一個領(lǐng)先的、優(yōu)質(zhì)的、高水平的市場，是建立標(biāo)準(zhǔn)，引領(lǐng)標(biāo)準(zhǔn)的市場。

中國葡萄酒需要這樣一場接軌國際的葡萄酒大獎賽，以權(quán)威性、專業(yè)性、公正性和國際化水平，助推中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)打開新格局，向世界闡釋一瓶好葡萄酒的中國標(biāo)準(zhǔn)。

“優(yōu)質(zhì)市場，一定要有‘好’的標(biāo)準(zhǔn)，在此基礎(chǔ)上，好產(chǎn)品、好品牌與好企業(yè)才能脫穎而出，從而建立消費(fèi)體系的價值標(biāo)準(zhǔn)?！?/p>

不只在業(yè)外，以醬酒為例，“好標(biāo)準(zhǔn)”對產(chǎn)業(yè)的帶動作用已經(jīng)顯現(xiàn)。

2012年，醬酒銷售額僅占白酒銷售總額的6%左右；2021年，這一占比已達(dá)31.5%，9年時間內(nèi)，市場容量擴(kuò)容達(dá)5倍。

究其核心原因，就是“好”標(biāo)準(zhǔn)的建立。醬酒熱的本質(zhì)邏輯，就是通過“好”酒標(biāo)準(zhǔn)的建立與推廣，建立消費(fèi)體系內(nèi)的價值標(biāo)準(zhǔn)。

醬酒熱源于茅臺熱，茅臺多年來的高端引領(lǐng)作用，使消費(fèi)者逐步形成醬酒優(yōu)于其他香型的印象。同時，產(chǎn)區(qū)故事、工藝故事也都建立起清晰的好酒標(biāo)準(zhǔn)，例如仁懷核心產(chǎn)區(qū)、12987工藝、大曲坤沙等。“當(dāng)前大多數(shù)中國葡萄酒品牌，是在國外話語體系中與進(jìn)口酒品牌比拼故事。”許坤表示。

大賽現(xiàn)場 圖片來源：云酒

基于前文四位專家、媒體對領(lǐng)先的、優(yōu)質(zhì)的、高水平的市場的特質(zhì)分析，以及“好”酒標(biāo)準(zhǔn)對市場的助推作用的分析，關(guān)于如何建立“一瓶好葡萄酒的中國標(biāo)準(zhǔn)”，答案已逐漸清晰。

一瓶好葡萄酒的中國標(biāo)準(zhǔn)的建立，需要全行業(yè)的廣泛參與和達(dá)成共識。

就目前的情況來看，本屆大獎賽受到了葡萄酒企業(yè)的高度關(guān)注，參與度比上屆顯著提升，并且本屆葡萄酒參賽企業(yè)的數(shù)量也有所提升。根據(jù)組委會反饋的情況，本屆大獎賽報名伊始，參與的葡萄酒企業(yè)便呈現(xiàn)出多樣化的趨勢。

一瓶好葡萄酒的中國標(biāo)準(zhǔn)的建立，需要做得扎扎實(shí)實(shí)，容不得半點(diǎn)虛浮。

本屆大獎賽在評委的國際化、專業(yè)化水平更高的基礎(chǔ)上，還從全球范圍內(nèi)選拔葡萄酒大師、釀酒師、品酒師、侍酒師、酒評家、經(jīng)銷商、媒體記者、葡萄酒愛好者等500余人組建評委專家?guī)?，以保證大賽的權(quán)威性、專業(yè)性、公正性和國際化水平。

一瓶好葡萄酒的中國標(biāo)準(zhǔn)的建立，需要廣泛的傳播推廣。

本屆大賽由中國酒類流通協(xié)會、國家葡萄酒及白酒、露酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心作為支持單位，云酒傳媒主持評選。大賽將充分利用媒體資源密集傳播，整合社會媒體資源，將一瓶好葡萄酒的中國標(biāo)準(zhǔn)更廣泛地傳播、推廣。

從中國葡萄酒的發(fā)展機(jī)遇出發(fā)，再來看本屆大獎賽，會發(fā)現(xiàn)，這是一條探索一瓶好葡萄酒的中國標(biāo)準(zhǔn)，為消費(fèi)者提供個性化的產(chǎn)品、提升消費(fèi)者對葡萄酒的認(rèn)知度、深化商業(yè)推廣價值的優(yōu)質(zhì)市場“路徑”。

中國葡萄酒的成長性

中國葡萄酒“潮勢要起”，有望告別低谷，迎來真正的風(fēng)口期。在朱濟(jì)義看來，近年來，中國葡萄酒持續(xù)謀進(jìn)的勢頭未曾改變。

中國葡萄酒的“微光”，出現(xiàn)在2021年。

朱濟(jì)義 圖片來源：云酒

從2021年報看，張裕、通葡、王朝、中葡、通天、怡園、樓蘭都實(shí)現(xiàn)了盈利。這樣正向的信號，給正處深度調(diào)整期的中國葡萄酒帶來了發(fā)展的信心。

從消費(fèi)端來看，中國葡萄酒正在從全價格帶范圍內(nèi)被消費(fèi)者接受。這一點(diǎn)可從大獎賽參賽酒樣的分類來看。

此次大獎賽報送酒樣中，300元以上價格帶占比36%，150元-299元價格帶占比34%，150以下價格帶占比30%。

從產(chǎn)品端看，中國葡萄酒發(fā)展信心表現(xiàn)在兩點(diǎn)。

大賽現(xiàn)場 圖片來源：云酒

一是中國葡萄酒正在中高端大單品、精品葡萄酒等領(lǐng)域突圍。

張裕成立龍諭事業(yè)部運(yùn)作高端，中葡推出混釀大單品尼雅傳奇……從“高”入手的中國葡萄酒，正通過高端大單品與意見領(lǐng)袖有效溝通，以此拉升自身發(fā)展位勢，實(shí)現(xiàn)彎道超車。

二是中國葡萄酒密集出“新”。

長城葡萄酒上線新的品牌宣傳片——《一滴長城傾國色》；天鵝釀酒集團(tuán)正式官宣扎根寧夏，并舉辦“只為打造一支偉大的馬瑟蘭——天馬莊產(chǎn)品”上市發(fā)布會。

中國葡萄酒企業(yè)的一系列舉措，不只是打開企業(yè)營銷通路，更重要的是營銷思維的轉(zhuǎn)變、消費(fèi)者培育工作的落地，未來有望帶來新發(fā)展動能。

從本屆大獎賽籌備期間，對各大產(chǎn)區(qū)的調(diào)研結(jié)果來看，上至產(chǎn)區(qū)政府，下至企業(yè)酒莊，都對中國葡萄酒的發(fā)展前景表示樂觀，并明顯感覺葡萄酒的國潮勢頭。

從市場來看，我國葡萄酒市場規(guī)模正在提升。

受疫情影響，2020年我國葡萄酒行業(yè)市場規(guī)模下滑至498.2億元，2021年小幅上漲至510.8億元，中研普華研究院分析，2022年我國葡萄酒行業(yè)市場規(guī)模有望進(jìn)一步上升至587.2億元。

從產(chǎn)區(qū)來看，近年來，中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)打造明顯提速，各產(chǎn)區(qū)酒莊建設(shè)步伐加快，尤以寧夏、新疆、山東、河北最為突出，形成若干個酒莊集群。

數(shù)據(jù)顯示，寧夏新建釀酒葡萄基地2021年葡萄酒產(chǎn)量達(dá)1.3億瓶，綜合產(chǎn)值達(dá)300億元，全年葡萄酒銷量同比增長8%、銷售額同比增長15%、出口額同比增長256%。

大賽現(xiàn)場 圖片來源：云酒

從行業(yè)高度和勢能來看，2021年6月，高層在寧夏葡萄酒產(chǎn)區(qū)視察時曾提出，“發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)要增加文化內(nèi)涵，加強(qiáng)宣傳推介，打造自己的知名品牌，提高附加值和綜合效益”，提振了產(chǎn)區(qū)、產(chǎn)業(yè)的信心。

目前，寧夏、新疆和煙臺等各大葡萄酒產(chǎn)區(qū)地方政府仍在加大對葡萄酒產(chǎn)業(yè)的扶持力度，出臺一系列政策支持產(chǎn)業(yè)，政府的引領(lǐng)和主導(dǎo)作用進(jìn)一步加強(qiáng)。

朱濟(jì)義提到，歷經(jīng)40年多年葡萄酒教育、栽培釀造和文化建設(shè)三大體系的積累，中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)化和品牌進(jìn)一步強(qiáng)化，有望迎來產(chǎn)能新一輪高增長。

讓中國葡萄酒成為文化的另一種語言，讓好酒的中國標(biāo)準(zhǔn)被世界看見，期待本屆大獎賽的評比結(jié)果揭曉的時刻。