中國食品安全網(wǎng)訊（譚小平 記者李黎）近來，江蘇省新沂市市場監(jiān)管局深入貫徹落實(shí)關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)的一系列重要指示批示精神，通過扎實(shí)開展反餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)整治行動(dòng)，有效推進(jìn)“文明餐桌、光盤行動(dòng)”，共同抵制“舌尖上的浪費(fèi)”。

新沂市市場監(jiān)管局在此次反餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)中，積極引導(dǎo)餐飲企業(yè)和消費(fèi)者厲行節(jié)約，加強(qiáng)對(duì)餐飲單位倡導(dǎo)節(jié)儉行為的監(jiān)督，在該局的正確指導(dǎo)下，徐州禾美智能中央廚房管理有限公司等單位開展多形式的反浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)，為該市開展反餐飲浪費(fèi)行動(dòng)作出表率。

深入推進(jìn)宣傳教育，積極倡導(dǎo)全員節(jié)約。利用食堂、餐廳等載體，采取廣告、食育文化推廣等師生喜聞樂見的形式開展宣傳，公司及服務(wù)食堂、餐廳充分運(yùn)用LED顯示屏、宣傳欄等刊播宣傳文明節(jié)儉消費(fèi)理念的標(biāo)語，提倡文明節(jié)儉。

完善工作機(jī)制，加強(qiáng)內(nèi)部管理。在食堂顯著位置或餐桌上展示“節(jié)儉養(yǎng)德、文明用餐”“光盤行動(dòng)”等文明提示牌；規(guī)范食堂建設(shè)管理，加強(qiáng)對(duì)用餐人數(shù)的分析和預(yù)估，及時(shí)調(diào)整菜品，調(diào)整食品份量，提高菜品口味，提供小份食品，減少餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象；安排專人負(fù)責(zé)食堂餐廳巡視檢查，對(duì)浪費(fèi)行為給予批評(píng)教育；從采購、加工、管理、服務(wù)等環(huán)節(jié)入手，加強(qiáng)加工過程的各項(xiàng)管理，從各環(huán)節(jié)嚴(yán)格把控，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)節(jié)約化，減少各環(huán)節(jié)的浪費(fèi)。制定生產(chǎn)車間和學(xué)校食堂“厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)”的十項(xiàng)舉措，將“節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”的理念貫穿到每一位從業(yè)人員的心里，并制定相應(yīng)的獎(jiǎng)罰考核機(jī)制；積極采取資源化利用和減量化措施，避免食材浪費(fèi)，減少餐廚垃圾，通過創(chuàng)新手段，充分利用食材特性，滿足不同需求。

納入食育文化管理，開展文化教育活動(dòng)。開展“厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)”專項(xiàng)調(diào)研；與學(xué)校、市場監(jiān)管局一起組織開展“光盤”行動(dòng)和“文明餐桌”行動(dòng)、美食文化節(jié)、食堂一日體驗(yàn)、美食課堂、‘月度光盤小達(dá)人’等活動(dòng)。通過宣傳活動(dòng)教育學(xué)生珍惜每一餐飯、節(jié)約每一粒糧，形成反對(duì)“舌尖上的浪費(fèi)”的濃厚氛圍。

厲行勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)貴在平時(shí)，重在堅(jiān)持。該局將繼續(xù)深入開展反餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)，努力營造“節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”的濃厚氛圍，推動(dòng)建立健全餐飲行業(yè)厲行節(jié)儉、反對(duì)浪費(fèi)的長效工作機(jī)制。