今夏，“雪糕刺客”、貴價雪糕成了網(wǎng)友日常話題的核心。而記者對雪糕零售行業(yè)高價雪糕大量占據(jù)終端市場一事進(jìn)行了多篇報道。隨著這一話題關(guān)注度的增加，記者7月23日走訪市場發(fā)現(xiàn)，1元雪糕并未“絕跡”，一些夏季才會營業(yè)的社區(qū)冷飲批發(fā)店成了平價雪糕的“大本營”，而網(wǎng)上和大型超市中的“家庭裝”雪糕也有不少折合單支售價1元左右的產(chǎn)品。

探訪

冷飲批發(fā)店2元以下雪糕超五六十種

“批發(fā)的話，小布丁、老冰棍都是8毛，冰+有的口味1.5元，冰工廠、大紅果5元錢3根。還有這個冰柜的，都不到2元。”在通州區(qū)一家社區(qū)市場里，原本做干果生意的攤位，搖身一變，擺放了七八個冷柜，成了小型的冰棍批發(fā)點。店主表示，便宜的冰棍也有不少，其中還有很多是名牌產(chǎn)品。

在另一家社區(qū)菜市場，記者注意到，在這里的冷飲批發(fā)店在售的200多種雪糕中，標(biāo)價在1元及以下的有16種，標(biāo)價在1到2元的有37種。店主對記者表示，雪糕5支起批，批發(fā)價就是標(biāo)價的八到九折不等?！芭l(fā)價不到2元的大概有五六十種?！?/p>

而在一些大型超市中，一些家庭裝的雪糕折合下來有的只要1元多，有的還不到1元：20支裝的伊利小布丁19.9元、10支裝的迷你可愛多售價12.9元、10支裝的德華原味15.4元、6支裝的苦咖啡15.9元等等。

顧客顯然對平價雪糕頗有好感。在記者探訪的過程中，就有顧客“清空”了一家冷批店中一個冰柜里所有的小布丁，滿滿打包了一箱。還有顧客專門來找大紅果、老冰棍等等。離老板最近，也是店內(nèi)最靠外側(cè)的冰柜里擺的都是這幾款產(chǎn)品。而第二家冷批店也是上午剛過十點半，店里的4個冰柜已經(jīng)被拿空了一半。

追訪

一天賣七八百支薄利多銷超高價雪糕

事實上，不管是伊利、蒙牛這樣的行業(yè)巨頭，還是中街冰點、宏寶萊、美登高等專門的冷飲企業(yè)，旗下都還有不少1元左右的產(chǎn)品。那為什么街邊小店卻很難找到低于3元的雪糕呢？

早在今年6月初，記者就對街邊店內(nèi)3元以下的冰棍、雪糕越來越少一事進(jìn)行了報道。當(dāng)時，就有店主向記者透露，“不是我們不愿意賣，店里就這么大點兒地方，冷柜里放了這款就是得少了那款?！币晃宦愤呅⌒统械睦习宸Q，一根十幾元的雪糕，賣一根就能有3到5元的毛利。但是一根平價雪糕的售價往往還不到貴價的雪糕毛利，店家選誰，一目了然。部分小型超市的老板甚至對記者表示，一些平價的雪糕銷售的量也并沒有想象中那么大，很難走薄利多銷之路。

但是進(jìn)入炎夏以后，隨著“雪糕刺客”等話題的發(fā)酵，很多市民自發(fā)地開始尋找平價的雪糕和冰棍，這也讓不少商家樂于增加平價冰棍的進(jìn)貨量。記者走訪了多家冷飲批發(fā)店發(fā)現(xiàn)，習(xí)慣冷飲“批發(fā)”這一購買方式的顧客大多在30歲以上，一般多是為家庭購買。分析人士表示，這類顧客比較注重情懷，比起嘗鮮來，更喜歡消費經(jīng)典的雪糕類產(chǎn)品。而隨著顧客群年齡段的增加，對價格的敏感度也會增加，因此是平價雪糕在這類門店中出貨量大，也能維持較為理想的利潤額。

“光是老冰棍，一天能賣半個冰柜，七八百支是沒問題的，偶爾還會提前賣斷貨。”一位冷批店的店主告訴記者，雖然冷柜數(shù)量有限，確實也存在貴價、平價“搶位”的問題，但夏季來臨后，隨著冷飲走量的上升，平價反而能帶動更大的銷售。而這一走貨量帶來的總利潤已經(jīng)超過了零售價在5元的雪糕產(chǎn)品。（張鑫）